Ànec amb xucrut

La carn d'ànec en lloc sec, però el greix corporal ho compensa amb escreix. Només fregir que era impossible aconseguir un plat similar a la goma, però el guisat i al forn amb carn - el més ella. Sobretot si la col picada.

Recepta d'ànec amb col requereix un nombre mínim de productes, que són:

• aproximadament 600 g de xucrut;
• 600 grams de col fresca;
• 150 g de cansalada;
• 1 ceba;
• - les prunes seques al gust;
• 2 illes.

Es farcida d'ànec amb col. Abans de començar a cuinar, cal preparar-lo. Traieu la cansalada dels cadàvers i la columna vertebral (és possible deixar - això no és necessari). Una carn blanca s'elimina, per la qual cosa no s'assequen, a continuació, des d'ella es pot fer una altra cosa, no menys saborós. Per tant - mama es va tallar i es retira fins que fins a la pròxima cuinar.
Ara, la mateixa necessitat de fregar ànec amb sal i pebre, i va tallar l'excés de greix. També tregui l'última falange de les solapes. Poseu a un costat fins que el cadàver - deixar que es fiqui al llit mentre preparem el farciment.

Encara que el nostre ànec amb xucrut, carn mòlta en general és mixt. Aquest xucrut necessàriament amb frescos. Les proporcions depenen de com li agrada més. O de la qualitat de la col - si és que ho kislyuschaya (i passa), a continuació, afegir més fresc. Es pren d'un terç a la meitat de la quantitat total de carn.
Col (no sauerkraut) finament picat, vaporitzat. Si es té un gust amarg, aigua bullint minuts zaparte 10. Això no és sempre, de manera que cada vegada que es xopi la col en aigua bullint no cal. Per determinar només tractar al gust, i es fa evident.

Netejar la ceba i tallar-la en cercles de mitjana.

En una paella fonda escalfar qualsevol oli vegetal i fregir la ceba picada, la nostra. cebes fregir fins estat transparent. Afegeix el xucrut, i comença a bullir a foc lent durant 40 minuts a foc lent. Només vagi amb compte que no canvia de color i no fregir. Al mig de tremp afegir la col fresca. Cinc minuts fins que estigui cuit afegir sal al gust i les prunes panses, tant com t'agrada. Prenem només unes poques peces. En primer lloc, cal remullar fins que estiguin toves.

Ells van ser retirats de la calor i tallar les pomes allà. Mixta, ara és el torn del pit. Un cop més es va moure, tractat de sal-sucre, fins i tot dosolit si cal. Ànec amb col farcida de carn picada refreda, de manera que hauria de donar-li una mica de suport.

Ara prengui un ànec. Les closques són sovint necessaris per perforar amb un objecte afilat (per exemple, un escuradents de dents). Això és el que fem per quan l'ànec al forn fluir petroli. En cas contrari, l'au al seu torn al greix impossibilitat. Però no perforar la carn - o en el lloc de punció seca.

Quan el farciment s'hagi refredat, iniciar ànec farcit. No ha de ser massa atapeïda al procés de cocció d'aus simplement no es trenca. Encara que, també és un aficionat. Fins i tot pot ser planificada en concret, ja que la pell no es trenca en l'inici de la cocció, i gairebé al final. Per tant, ja picada plena de sang greix i manté la seva forma, com si es tractés d'un ànec i coberta amb una gorochkoy rogenca. Si no us agrada això, no només es piconada.

au preparada establert a la paella profunda o braser. lloc Pre es pot cosir carn farcit fil i les cames d'enllaç.
Abans de viatjar xucrut trama en un forn escalfat a 200C, cal omplir un got d'aigua. Cada mitja hora, o quan sigui necessari, caldrà drenar derivada del greix d'ànec. Coure al forn fins que estigui llest. En general pren entre 1,5 i 3 hores, depenent de la mida de l'au. Per a les nostres menjars aparèixer escorça de color de rosa i bonic, cal lubricar el final de la seva mel, una mica de pre-diluït en aigua (cullerada d'aigua en una cullera de mel si la mel és molt gruixuda, l'aigua es necessitarà més temps). Així es pot repetir dues o tres vegades, i després ànec amb xucrut tindrà una aparença atractiva i apetitosa.