Anguila fumada: llocs de venda, la forma de cuinar i què menjar?

Anguila fumada - bella exquisida delicadesa. En qualsevol bon restaurant que serveix peix tan sorprenent plat principal o en conjunt amb altres ingredients en una amanida. A més de molt bon gust, aquest producte té una excel·lent relació qualitat nutricional. anguila fumada també és útil, la seva carn conté iode, potassi, ferro i altres minerals que necessita el cos, la vitamina E, A. Com fer aquest meravellós peix, on comprar i què menjar és millor combinar? Podeu trobar respostes a totes les preguntes.

On a la capital es ven amb anguila fumada?

Moscou - una enorme metròpolis. En aquesta ciutat, es pot trobar qualsevol producte, fins i tot els més escassos. anguila fumada s'emmagatzemen en els prestatges de les botigues de queviures, juntament amb altres tipus de peix. Millor encara buscar-lo en els supermercats, ja que no és estrany aquest producte en petites botigues privades. Si el preu d'anguila fumada semblarà massa alta, o si no volen perdre el temps buscant, pot intentar vostè mateix per fer aquesta obra mestra culinària. Obtenir no és pitjor que la botiga!

preparar

Si la seva casa té un ahumadero, és un pecat no fer-lo servir per cuinar l'anguila. Immediatament els peixos que necessita per preparar-se abans d'iniciar el procés. Eel ha de ser ben rentat i netejat, eviscerat tot al seu interior. De nou, és desitjable disminuir el peix a l'aigua, pretractament d'una sal del mateix. Abans de procedir a la anguila fumada, el que necessita per conservar en vinagre durant un curt període de temps. Això ajudarà a una salmorra especial. Per a la seva preparació només necessita aigua (per cada 5 kg de peix - 6-7 L) i sal (1 kg). Fish en una salmorra s'ha de mantenir no més de 10 minuts, i si les peces són petites i primes, el temps per passar menys de la meitat. Després d'això, l'anguila ha d'esbandir a fons i després seca. Ara bé, és petit - raça en el foc ahumadero s'escalfa a una temperatura de no més de 80 graus. És un indicador del termòmetre s'ha de mantenir durant tot el procés de cuinar anguila, i es triga 1-1,5 hores depenent de la mida i el gruix de les peces. Es pot fumar als peixos, utilitzant també la barbacoa gelosia. Quan s'utilitza com un mètode de preparació de l'acne obtenir menys greix. Cal assenyalar que va fumar la fusta més adequada d'arbres fruiters o de roure. Millor no fer servir coníferes - donaran als peixos un sabor amarg.

El que va anguila fumada?

Les receptes inclouen variacions de plats amb aquest deliciós peix. Per als no iniciats el millor budín d'anguila fumada semblar una mica de sucre amb pa negre i la ceba. Sovint utilitzar aquest producte com un farcit per al sushi. Deliciós per menjar tot el peix amb verdures, fruites, amanides, pastissos, productes de farina. Anguila fumada - producte de calories i és força independent, que es troba en qualsevol plat ha de jugar primer violí. Per tant, no s'ha de combinar amb aliments pesats que tenen un gust inusual. Èmfasi en la placa ha de ser un.

Amanida amb anguila fumada

Hi ha un munt de receptes, i la primera, el que anem a dir la més fàcil i més simple. Per preparar plats com l'amanida d'anguila si anguila fumada (300 g) necessitat fumat, 2 cogombre, pebrot vermell, suc de llimona, fulles d'enciam qualsevol oli vegetal (preferentment d'oliva) i una sal del mateix. Els vegetals han de ser tallats en tires, així com peixos. fulles de l'enciam ha de ser tallada en petits trossos fàcils de menjar ,. Tots els ingredients s'han de barrejar, afegir vestidor i les espècies i la sal. Es pot decorar un plat de llavors de sèsam.

La segona opció és una amanida gourmets diuen estimar. La llista de productes necessaris es fumen anguila (350 g), col Peking femelles lleugerament de pi, una mica més que les prunes passes mitja tassa, oli d'oliva, el suc d'una llimona, conyac (1 cullerada. L.), mostassa (mitja culleradeta) i pomes ( 2 petits). El peix es talla en juliana, les verdures fragment, afegir els fruits secs. Ara procedeixi a la preparació de la salsa. Per a això, barrejar l'oli, el suc de llimona, la mostassa i el conyac. les pomes pelades i picades s'han d'afegir passat, que no són de color negre. Amanida vestida amb i servir immediatament. Es pot decorar un plat de granat verd. Cal no oblidar que la deliciosa amanida servida en porcions petites. Bon profit!