La carn fregida sempre semblarà més saborosa que cuita o al vapor. Per descomptat, el que val la pena una escorça apetitosa! I l'olor ... Els científics han notat que l'aroma dels productes per a la tostació produeix una saliva saliva molt més gran que amb altres mètodes de tractament tèrmic. A més, la carn també es pot adobar, la qual cosa farà que no només sigui més tendra, sinó que també afegeix una varietat de matisos de sabor. I si parlem de fritada a l'aire lliure, quan el producte fa olor de fum, menja'l - plaer del paradís!
Consells tòpics
Per obtenir un deliciós pollastre a la brasa, la recepta de qualsevol mètode de cuina comença amb la correcta selecció de la mateixa canal. Idealment, un ajustament de pollastre, que es va tornar una mica més de sis mesos. En la generació anterior, per desgràcia, la carn ja és dura i no tan sucosa. Per descomptat, podeu utilitzar la cama de la botiga, però hi ha més química que els productes naturals. Si teniu una opció entre una botiga o un ocell casolà, póngalo en l'últim, perquè el pollastre casolà sempre és més saborós. La graella (la recepta es pot triar diferent), per descomptat, farà qualsevol aperitiu apetitós. No obstant això, el pollastre fresc, no congelat, casolà, moderadament zhirnenkaya, i no blau i ossi - un veritable obsequi al xef, i en el seu millor moment és mostrar les seves habilitats culinàries.
I un altre consell: fer una bona i deliciosa marina. Després de la textura de la carn, aquesta és la segona condició per a l'èxit de la preparació de molts plats. Ara, sobre què, o on fregir. Per exemple, si es cuina un pollastre a la graella en un forn microones, la recepta us permet utilitzar el reixeta que ve amb el kit. A l'aire lliure, es posa a disposició en una àmplia reixa, fabricada en acer inoxidable. Si hi ha un aerogrill a la granja, el millor i no es pot desitjar. I, finalment, farà el forn. No obstant això, per aconseguir un pollastre ben cuit, la recepta preveu la presència d'un braser (o almenys pot instal·lar un pot de mitja litre). En qualsevol cas, perquè la carn tingui una escorça d'or, cal greixar-la generosament abans de cuinar amb una salsa especial, crema agra o maionesa.
Pollastre fregit en un escupit
Prenguem una recepta bastant senzilla de pollastre a la planxa a punt. Així, es pot fregir durant un pícnic en la natura. Cal emmagatzemar fusta i carbó (envasos per a barbacoa, kebabs shish). Podeu fer la salsa dels següents components: empaquetar la vostra maionesa preferida (almenys 250 g), mostassa en pols - des de 1 cullerada, cap d'all, 1 llimona, una bossa de pebre negre (no tot, a degustar!), Sal, condiments aromàtics i Espècies (pots comprar envasos ja preparats, especialment per a pollastre). Bé, l'ocell mateix, de grandària mitja, escorregut, rentat, assecat. Barregeu maionesa amb mostassa, afegiu all picat (lòbuls 4-5), espècies, sal, i després fora és molt generós per greixar tota la canya. I l'interior es frega amb suc de llimona. Planta l'ocell sobre una broqueta, posa-la damunt dels carbons ardents i fregui durant una hora aproximadament, de tant en tant. Cames amb ales millor lligades. Per garantir que la carn no es crema, 20 minuts abans del final del procés, l'au s'ha de girar constantment. Llest per dividir en porcions i servir amb vi negre. El grau de preparació es comprova de la manera següent: en diversos llocs, la carcassa es perfor·la amb una forquilla, substitueix la placa. Flueix la llum del suc, tot, es pot menjar. Un color rosa - encara que estigui cuit.
Recepta per aerogrill
Aquí hi ha una altra recepta de pollastre a la brasa: a l'aire lliure. Per al processament extern d'un ocell, es farà la mateixa salsa que es descriu a la recepta anterior. Però des de dins ho farem. Per fer-ho, prengui unes pomes dolces i amargues, pela les llavors, tallades en talls fines. Dividiu una ceba gran amb semirings. Tots dos components es barregen, reixen la carcassa dins de la sal i omplen el farcit. A la graella, col·loqueu una fulla d'alumini (fixeu-la cap avall), després el pollastre (ventre) i l'acosa durant una hora i mitja. A continuació, dividiu-les en trossos i serviu-hi en un plat ample. Servir amb un farcit (li donarà a la carn un sabor picant).
Si es tracta d'escorça important, l'ocell ha de ser fregit amb una pell. Podeu rodar en pa ratllat abans de fregir - serà genial!