Austromerluza (peixos): propietats i receptes útils

Lluç negre - peixos que sabor i propietats nutricionals s'assembla a la perca. Només es troba en els mars del nord de l'Antàrtida, catxalots accionats, calamars, peixos petits i segells. Només exporta congelat. Per primera vegada aquest peix valuosa descobert al segle 19 - no adonar-se que és gairebé impossible, per la seva mida arriba als 2 metres, i el pes - fins a 80 kg.

Durant la caça, el llobarro xilè (el segon nom dels peixos) s'eleva ràpidament a la superfície de l'aigua, i després ràpidament enfonsar-se de nou. En les últimes dècades, aquesta població es troba a la vora de l'extinció, pel que en algunes jurisdiccions prohibeixen la captura de lluç negre. Filet molt dens, gras i que conté abundant quantitat oliosa d'omega-3.

Beneficis i composició

Igual que totes les varietats de greix, lluç negre - el peix, que és una font de vitamina D. És responsable de la regulació i l'absorció de fòsfor i calci en el cos, com també a suportar la salut dels ossos i combat càncers (algunes espècies). He apreciat aquesta varietat també perquè conté vitamines B, piridoxina i riboflavina.

La persona mitjana proporcionarà una porció de la norma de la vitamina B 12, que és important per a les cèl·lules sanguínies. En la seva estructura conté elements vitals traça i minerals (potassi, crom, fluorur, magnesi, sodi, iode). També cal assenyalar que el llobarro una gran quantitat de proteïnes i greixos. Es recomana utilitzar el nucli, les persones que pateixen la fragilitat dels vasos sanguinis.

Però no hem d'oblidar que un bacallà de profunditat de peix molt gras. Els beneficis per al cos dependran del mètode de la seva preparació. Es recomana menjar bullits, guisats i al forn, no més de dues vegades per setmana. D'ella resulta excel·lent barbacoa: sucosa, cruixent i deliciós. Ara parlarem de com preparar el peix bacallà de profunditat en diferents interpretacions.

Enfornar amb fajol

cursos de composició: 800 grams de cadàvers congelats (filet), ou i formatge ratllat (cent grams), farina de cullera, la mantega (50 g) i la crema pinta. A més, s'ha de prendre un got de blat sarraí.

Tallar els filets preparats en trossos petits, s'enfonsen en l'ou batut, la farina paniruem, enviem la paella per daurar. Durant aquest temps, fem bullir el blat sarraí, la temporada d'una mica de sal. Quan tots els ingredients estan a punt, prenem una olla gran o en forma profunda, lubrica la mantega Poseu les farinetes, les llesques de filet superior, abocar la crema de formatge i es va adormir. Enfornar 10 minuts, decorar amb herbes fresques.

bacallà de profunditat Fry. Fish - Yum!

La versió clàssica de plats per als quals el pa ratllat necessitat, ocell, oli d'oliva, suc de llimona i sal d'all.

Preparació: a gut el peix, treure la pell, es va rentar, es va tallar a rodanxes i el suc de llimona a gust. Les galetes afegeixen condiments, la canal desossades i fregir per ambdós costats. Tot enginyosa - és simple i sorprenentment deliciós! Servir amb patates cuites i verdures fresques.

El vi blanc

ingredients:

- mig quilo de filet;

- mig got de vi blanc;

- olives negres (sense pinyol cent grams);

- tres grans d'all;

- un manat de julivert;

- culleradeta d'alfàbrega i l'orenga;

- dos-cents grams d'oli vegetal;

- pebre negre, sal.

En un bol, barrejar les olives, julivert, espècies i oli vegetal. paper de forn estava cobert, apilats en els filets de peix de paper, abocar el vi i l'envia al forn durant 15-20 minuts.

pinxos suculents de llobarro

Certament, algunes persones van intentar cuinar broquetes d'aquest peix gras, però, creguin-me, el gust i el sabor et sorprendrà. Cal el següent conjunt de productes: bacallà de profunditat (peix), salsa de soja, sucre, arròs, te negre, sal i pebre. Adaptacions: graella, pinxos, carbó de llenya i estelles de fusta.

Per començar a tallar el cadàver en trossos petits a la carta, zamarinuem durant mitja hora a la salsa de soja, sucre, pebre i sal. La barbacoa va posar un carbó calent amb encenalls de fusta. Poseu els pinxos de peix. Després, en el braser de llençar una mica de sucre, te a granel i cereal d'arròs.

El sucre atreu sabor fumat filet i li dóna al peix un agradable sabor fumat. Assumpte rostir 1,5 hores, convertint periòdicament els pinxos a propeklis peces de manera uniforme. Resulta un plat deliciós!

orella suculenta

components:

- un quilo de cadàvers congelats;

- les cebes;

- patata (5 PC.);

- les pastanagues;

- julivert;

- pebre (7 PC.);

- Lavrushka (de tres fulls);

- vodka (50 g);

- l'all, l'anet i sal.

En una olla de tres litres bullir patates a rodanxes, pastanagues (prèviament tallades en trossos petits), julivert totalitat arrel i purificat a partir de les escales de cebes (tallar arreletes i rentat). Cuini a foc mitjà durant deu minuts.

Tall de les aletes de la canal i brànquies, tallat en trossos i deixar anar en un brou de verdures. També tirs lavrushku i pebre - deixen durant 15 minuts per cuinar. Aboqui l'alcohol per millorar el sabor (opcional).

Abans d'aplicar l'arc d'extracció del caldo, lavrushku, pebre. Ompli la seva orella amb mantega i escampar-hi les herbes fresques. plat de riquesa donen bacallà de profunditat (peix).

Receptes descrits anteriorment, de disseny senzill. Intenteu-ho vostè mateix - gaudir del seu menjar!