Borsch: menjars calòriques en les seves diverses realitzacions

El nom d'aquest gruix sopa de verdures, l'ingredient principal de les quals és una remolatxa, presumiblement derivada de la "brsch" Old Eslava xirivia designar - herbes comestibles, que fulles a la cuina. Més tard, es va transformar en la paraula "sopa". El contingut de calories d'aquest plat depèn de diversos factors: en primer lloc, de si la sopa cuinada en carn o brou de verdures.

Tradicionalment, sopa de remolatxa ucraïnesa és considerat el plat nacional. No obstant això, això no és del tot bé: d'una manera o altra està present en rus i el bielorús i polonès, i fins i tot en el moldau i cuina lituana. Compta amb una varietat d'opcions de cocció - Hi ha secrets en gairebé totes les regions.

cuiners d'Ucraïna tradicionalment van córrer la sopa amb una barreja d'all picat amb mantega de porc. Moscou borsch, d'acord amb la recepta s'ha de preparar en el brou de carn, a més, poc abans del final de la cocció, s'afegeix el pernil finament picat. Sopa Starolitovsky cuinar a un brou de carn de boví amb os, condimentat rostit cansalada fumada, i se serveix amb bolets. Brou de pollastre, ficant els seus fregides en greix de pollastre verdures, preparar la sopa moldau. El contingut de calories de sopes, com es desprèn de la seva descripció, per a ser materialment diferents de calories vegetarià, o "pobre" sopa de remolatxa, que sovint es prepara mestressa de casa moderna.

100 g de borsch prepara amb brou de verdures, no conté més de 50 kcal. Si afegiu els fesols, augment de calories a 68 kcal / 100 g en forma de sopa de remolatxa en la carn o os brou, en què la xifra és molt més gran. Per tant, el contingut calòric de borscht en greix - 98 calories, borsch amb bolets i prunes panses - 109 kcal. 100 g de borsch a la Moscou contenia 115,5 kcal, i el brou de cuinat en l'os - 119 kcal.

Qualsevol tipus de menjar, crema agra, alta en calories es converteix en al voltant de 15-20 kcal. Així que la resposta a la pregunta de quantes calories hi ha a la sopa, serà diferent, depenent de les característiques de la preparació d'una variant de la mateixa i s'utilitza en els productes. Si cal, determinar el contingut calòric de sopa de remolatxa, igual que qualsevol plat, és avaluar el contingut calòric dels seus ingredients sobre la base del seu pes. Llavors, ¿com explicar les calories de forma manual - una tasca bastant molest, es pot utilitzar per a aquest programes en línia especials que estan disponibles en alguns llocs culinaris.

No obstant això, els menjars calòriques de rendiment - això no és tot el que cal tenir en compte els seguidors d'un estil de vida saludable. Hi ha, fins i tot la dieta baixa en greix de la carn bullida (i sobretot - os), brous representa un perill potencial per als que tenen els trastorns del metabolisme d'urat. Aquests pacients és important evitar els aliments que contenen purines, especialment la carn vermella, vísceres, peix i certs tipus de verdures (tomàquets, mongetes, agrella i espinacs, cols de Brussel·les i coliflor), els bolets. Durant la cocció, la carn i el peix fins a un 50% de purins continguts en ells es mostren en el brou. Un cop a l'organisme en grans quantitats, poden desencadenar el desenvolupament de la malaltia pesat i desagradable - gota, en la qual les articulacions estan cristalls d'àcid úric dipositats. Es forma en el cos a causa de les purines, de manera que aquells que estan veient la seva salut, que té sentit per a cuinar sopa vegetariana. De calories és petita, l'ús és bastant palpable.

Elaborada per les regles de sopa de verdures conté diversos tipus de vegetals que enriqueixen el cos amb sals minerals i vitamines. A més, contenen fibra elimina eficaçment substàncies nocives d'intestí - toxines, nitrats, radionúclids. Ingredients de borsch, en particular la remolatxa, posseeixen efecte colerètic, però aquest plat es mostra a la colecistitis i la discinèsia biliar. Alhora d'acció sokogonnym brous vegetals poden danyar als pacients amb pancreatitis crònica, causant un empitjorament de la malaltia. La gastritis amb alta acidesa també ha de ser exclòs del menú de sopa - calories quan no importa. En general, aquells que tenen la malaltia del tracte gastrointestinal, menjar aquest plat, cuinat com la carn o brou d'os, i la versió vegetariana, amb precaució.