Calci en productes: és important no només la quantitat, sinó també la relació amb altres elements

Se sap que per al funcionament normal del cos, no només es necessiten components nutricionals orgànics (greixos, carbohidrats i proteïnes), sinó també vitamines i elements minerals (sodi, potassi, magnesi, zinc). Aquest últim també inclou calci. Els aliments solen contenir els minerals requerits. És veritat, se sap que per entrar al cos de les seves normes, per regla general, es requereix menjar una quantitat bastant gran d'aliments que els continguin. No obstant això, la llista de productes que conté calci és àmplia. I tots són habituals per a la nostra dieta. Amb més freqüència, les dificultats amb la manca d'aquest mineral s'associa a una petita ingesta, però amb una biodisponibilitat deficient.

Per què necessitem calci?

Poques persones no saben per què s'utilitza calci al cos. És l'element principal de l'estructura dels ossos i les dents, participa en la coagulació sanguínia, la contracció muscular, l'impuls nerviós, la producció de substàncies hormonals, l'activació de la fagocitosi, la regulació de l'intercanvi de sal, l'aigua i la reserva base àcida de plasma sanguini. La necessitat de calci per a un adult és d'1 gram per dia. En adolescents, les persones grans, dones embarassades, aquesta xifra és fins a una vegada i mitja més alta. La manca de calci causa diverses condicions patològiques, com l'osteoporosi, trastorns d'excitabilitat neuromuscular (pot haver-hi convulsions), disminució del ritme del cor, problemes amb el pèl, les ungles, les dents.

On està contingut?

S'estableix que el calci en aliments de la llet fermentada està contingut en quantitats bastant significatives. Però en els cereals i les verdures no és tant, però a causa del fet que en la nostra dieta diària hi ha molts d'aquests productes, proporcionen una ingesta bastant adequada de calci.

Els fesols, pèsols, dogrose, anet, julivert, api, nous (ametlles), pinyes, raïms, groselles, albercocs, taronges també contenen calci. En els productes carnis de l'element una mica, ja que la major part es dissol en la sang dels animals. I en els teixits (músculs) no es queda.

El fetge de peix és una font de calci, Conté a més vitamina D i fòsfor. Als productes rics en calci, s'inclouen: fetge de vedella, gambeta, cranc, mantega, rovell d'ou cru. Així doncs, hi ha calci en els productes! I, en el més diferent i accessible.

Com s'absorbeix el calci?

Quan el calci entra al menjar, entra al tracte digestiu, la seva absorció es produeix a les parts superiors de l'intestí prim en un ambient àcid. Se sap que l'absorció del calci requereix la presència de vitamina D, que es produeix a la pell sota l'acció dels raigs solars. També necessitem àcid magnèsic i ascòrbic. Però el sodi, una gran quantitat de proteïnes animals, la cafeïna, l'alcohol i el tabaquisme interfereixen en el procés d'assimilació pel cos d'aquest element. Per a la construcció d'ossos, el contingut de fòsfor en els aliments és important, més precisament, de la relació calci-fòsfor.

El calci en els aliments servirà com a font suficient per a les necessitats de l'organisme de la quantitat d'un element si una persona menja d'una manera variada i qualitativa. Quan això no passa, cal utilitzar suplements de calci, però només després de consultar amb un metge (i si és realment necessari). En general, la manca de calci es pot ajustar fàcilment per la dieta.