Caviar d'albergínia: diverses formes de cuinar

Caviar de l'albergínia - és nutritiu, deliciós i, a la vegada producte assequible que es pot comprar fora de la plataforma en qualsevol botiga de queviures. Però, per descomptat, mai pot comparar amb el que es preparava a casa des fresca, qualitat de les verdures, un bon oli amb les espècies i l'ànima favorits.

Caviar d'albergínia crua

Aquesta recepta li permet obtenir un plat saborós en el menor temps possible i amb el mínim esforç. La característica principal d'aquesta variant és que totes les verdures (excepte la albergínia) s'utilitza en la seva forma crua. Per preparar un vedell per a l'hivern no funcionarà, però les vitamines que conserva la quantitat màxima. 3 albergínies grans prenen la ceba, tomàquet i pebrot: tots 1 peça. "Petit blau" cuit al forn, perforar amb una forquilla i una mica d'oli. albergínia refrigerat netejat i es mol en un molí juntament amb altres vegetals (es poden moldre usant un mesclador), sal afegit picat verds, sucre i s'agita. Si les verdures posada en marxa massa suc, l'excés pot ser drenat.

Caviar d'estofat d'albergínia

Aquests ous poden ser tan simples portar a la taula, i la collita d'hivern, es va expandir en flascons esterilitzats i tancar la tapa. 3 albergínies prendre un bulb gran, 3 i 2 culleres grans de pasta de tomàquet, l'all, el coriandre i el julivert al gust, sal, sucre, oli vegetal. En primer lloc al forn albergínia, lubricar amb oli. Llavors (quan es refreden) de ceba picada finament i es fregeix en mantega, afegir a la liquadora albergínia picada, sal, empolvorat amb herbes picades. A continuació, la mescla ha d'estar a un estofat mínim foc durant 20 minuts, afegint al final de la pasta de tomàquet, tomàquet esfilagarsat, el sucre i l'all picat (si cal, es poden dosolit lleugerament), remenar, i retirar del foc.

caviar d'albergínia a Odessa

Aquest plat tradicional del sud d'Ucraïna a Odessa prepara una recepta especial, que és una mica més difícil als anteriors, però el resultat final és, sens dubte val la pena l'esforç. Ingredients necessaris els més comuns: 3 albergínies 2 tomàquets, unes dents d'all, 2 pebrots, sal, pebre i oli.

En primer lloc coure les verdures, però no en el forn i en la paella, greixada. Per difondre el "blau" i els pebrots es rosteixen a foc lent des de totes bandes fins que estiguin toves. verdures pròxims refreden, es netegen i tallades en trossos petits (en l'original - un ganivet pesat, però es pot fer una picadora de carn). Escaldar els tomàquets, treure'ls la pell, aixafat. Ceba fregat en un ratllador mitjà, i es passa per una premsa d'all. Caviar d'albergínia està gairebé llest - Hi havia tot barrejat, afegir sal i pebre, afegir una mica d'oli i servir! El plat és segur que serà deliciós, aromàtic, amb notes especiades agra.

Caviar d'albergínia amb nous

Aquest plat és diferent de l'anterior sabor picant, que donen fruits secs afegits. En una important necessitat d'albergínia 100 g de fruits secs (nous), sal, pebre, khmeli Suneli, suc de llimona, oli vegetal, julivert. Primer albergínies al forn al forn, a continuació, es purifica i es va polvoritzar. Verds també són triturats, barrejats amb oli vegetal, espècies, suc de llimona i l'all picat. Finament picat liquadora femelles i barrejat amb l'albergínia, i després es va afegir a l'oli amb el pes espècies, tot barrejat a fons. Caviar servit en un plat decorat amb enciam i greens.