Cuina kazakh, les seves característiques i la història de la formació

Cuina qualsevol gent com cap altra cosa reflecteix la seva cultura, història i tradicions. Gran influència en les preferències alimentàries d'una nació té la seva posició geogràfica. cuina kazakh és considerada una de les cuines més joves russos, ja que finalment es forma només en el canvi de 19-20 segles, amb la finalització de la transició del poble kazakh a un estil de vida sedentari. Kazakhs han estat durant molt temps un dels veïns més propers estatals russes, molts ciutadans kazakhs que viuen al nostre país.

cuina kazakh és principalment carn i farina. La principal menú diari inclou Beshbarmak Shurpa, Kazi, boorsak, egua. Les begudes tradicionals kazakhs sempre s'han considerat egua (llet d'egua), vaca (ayran) i llet de camella (Shubat).

Beshbarmak - una combinació de grans peces de carn cuita (carn de cavall o de xai), massa i espècies. En el rus traducció del nom d'aquest plat significa "cinc dits". Parlar sobre l'origen del nom, crec que no té sentit. Beshbarmak han pres a si mateix! Un paper important en la vida del poble kazakh se li dóna a la família. S'observa una clara cadena de comandament. Un convidat d'honor ancians durant el dinar, en general rep inferior de la cama i els ossos pèlvics, una jove soltera significava vèrtebra cervical, pit donen filla o fill. Els clients més honorables van ser convidats a un cap de moltó, van preparar una recepta especial, dividits d'acord a l'antic costum local. Com se serveix un complement al menjar, en general els pastissos de diferents formes (que depèn dels plats, que es va coure la truita).

Shurpa - pres dels uzbeks ric brou de carn amb verdures, herbes i espècies. Es serveix aquest plat és en general una gran piala al final del menjar, seguit de te i dolços.

cuina kazakh també va representar salsitxes, es preparen de diversos tipus de carn i en les diverses receptes de procés fumats varenokopcheniya etc. Els tipus més populars de salsitxes inclouen: Kazi, mapa, shuzhuk.

En general, el sopar o el dinar en una família de Kazakhstan acaba amb te i dolços. Sobre la taula pot ser alimentat: boorsak (fet de la massa i fregit en perles d'oli calent), irimshik (un tipus especial de formatge o alguna cosa entre formatge i formatge), panses i Kurt (quallada sec).

plats de cuina kazakhs són diferents, per regla general, grans porcions de carn. El més utilitzat carn de cavall i corder. Kazakhs de porc per menjar, no menjar, perquè està prohibit per la seva religió.

Una de les característiques distintives del poble kazakh és la seva hospitalitat. Ja en l'antiguitat els hostes són rebuts i la llet d'euga boorsakom, se li va donar als més honrats en la (Dastarkhan) lloc de la taula. Com ja s'ha assenyalat, la kazakh cuina nacional es va formar fa molt poc, però, l'existència de la nació en si té més de cent anys.

Ara, potser, és gairebé enlloc l'oportunitat de provar això amb kazakh Shurpa tandyrnoy al forn a les coques del forn. I sobre la taula dels moderns ciutadans kazakhs trobat cada vegada més plats que van entrar al país dels veïns més propers, més que nacional, les receptes es transmeten de generació en generació. Amb el temps, la cuina tradicional dels kazakhs, per descomptat, ha experimentat canvis significatius. Avui per Dastarkhan amigable anar a Rússia, uzbeks, tàrtars, Chuvashia, ucraïnesos, coreans, etc. Totes aquestes nacions per més d'un segle existia en pau al costat dels kazakhs, que té un impacte directe en la vida quotidiana, la vida quotidiana, la cuina també. Per tant, és raonable argumentar que la cuina moderna és molt kazakh multinacional.