Chashushuli: Recepta

En diverses cuines nacionals tenen les seves panses. A Geòrgia - un d'ells és sens dubte chashushuli. La recepta de la seva preparació és bastant inusual, encara que és bastant simple. Plat fet amb carn de vedella o carn de res. En el nostre cas es tracta de carn que es rosteix i després suaument guisat amb verdures. La característica principal d'aquest plat és que la carn està envoltat de verdures aromàtiques com ara verdures, pebrots, tomàquets, all, ceba. A causa d'aquesta riquesa d'aromes vegetals de dades que entra a la carn, que està impregnat d'olors, obté un gust extra.

Chashushuli. Recepta per: ingredients

Necessitem: una lliura de carn de res, uns grans pebrots dolços (es pot prendre una varietat de colors), 3-4 ceba, el cap d'all, mig quilo de tomàquets, romaní - unes branquetes, l'anet biga i el julivert (i per als jutges especials més i una mica de coriandre), baixa culleradeta khmeli suneli, mig got de suc de tomàquet, diverses culleres adzhika sec, oli vegetal, una barreja de pebrots, sal.

cuina georgiana. receptes Chashushuli amb fotos

Anem a fregir verdures a la vegada en una paella i les va posar lentament en una cassola. En primer lloc, tallar les rodanxes de ceba - aquest és un dels talls més productives. Per a la preparació dels menjars requereixen un mínim de 4 cebes mitjanes. Seleccionarem ells i tallarem. Fregir la ceba estaran a foc alt, perquè aquí ho necessitem dozharit a, diguem, una mica nítid per convertir-se en marró daurat. Aconseguir les cebes fregir. Es pot, per cert, pebre: li dóna un gust especial que és molt popular entre molts. Rodanxes de ceba en el temps de fregit a part, i es veu a causa d'això bastant bé.

Pebre - un component important

Per tant, hem cebes fregides. A continuació, començar a fregir el pebrot. Ha de ser una mica, de manera que tallar la placa única - el molt que necessitem per preparar aquest plat. En general, utilitzar diferents pebrots de colors, i això es fa en el primer lloc amb la finalitat de donar a la brillantor plat.

Aquesta petita quantitat de pebre serà suficient. Serà tallar tires amples. El més deliciós de tots els tipus de pebre - taronja. Té el rang de sabor més pronunciat dels pebrots dolços. Com es pot veure, la recepta chashushuli de Geòrgia no és massa difícil d'implementar.

Pa gairebé calent. Abocar amb oli. Consell: quan fregir verdures - cebes, pebrots, pastanagues - sempre afegir una mica d'oli de sal. La sal absorbeix l'excés d'humitat, i gràcies a això estem salvant a si mateix de cremades.

all

Continuar la cocció chashushuli. Descripció recepta requerirà all. Es pot tallar a rodanxes grans. La nostra tasca - per fregir els alls lleugerament, llavors ell va a continuar participant en el guisat. Ampliació de tall s'ha d'assegurar que vostè familiaritzat sabors d'all no entra en una gran quantitat en el producte final, i per tant, el plat tindrà una paleta de sabor més subtil.

Cal recordar que el plat anomenat "chashushuli" pertany a la categoria sousnyh plats de cuina georgiana. Aquesta és la carn, que està envoltat per una mena de salsa. Per descomptat, no és així, com chakhokhbili - amb una gran presència de verdures. No obstant això, hi ha una certa quantitat de salsa, el que permet a l'home, menja aquest plat, pa pomakat en el suc i així obtenir més plaer extra de menjar.

L'all ens parlarà indicador de cocció pebre. Una vegada que les llesques tindran un color daurat, serà possible eliminar i pebre. Tenint en compte que aquest últim no li agrada molt temps per ser capaç de processar, a creure que ell està gairebé a punt: el grau de torrat que necessitem per a aquest plat. Traieu els pebrots.

carn

Continuar la cocció chashushuli. Recepta inclou la carn com a ingredient principal: estalviarà temps i començar a preparar-lo. És desitjable tallar en cubs de 5-6 centímetres de longitud, una secció mitjana i una mitjana. El més suau prenem carn de boví, la prepari amb més rapidesa aquest plat, així que sigui més tendra producte final. Es pot utilitzar la part del coll, que és famós per les seves propietats. Les venes en aquesta àrea és prou petit, i els que veiem - retiri sempre que res ens creen problemes durant cuinar i menjar.

Pa ens deixa parcialment untat. Es pot utilitzar per cuinar. Preparar la carn: tenim no és assaona amb sal en fregir, però el procés de cocció pot ser una mica de pebre. Va posar el producte estigui gairebé sec paella - una gota d'oli. Unteu el pa: aquesta quantitat és suficient per fregir. Fry fins gairebé a punt, de manera que el procés es porta a terme en agitació constant amb una inversió del producte. Carn en una paella seca no s'enganxa i està darrere de gairebé instantàniament i no ens causarà problemes quan cal donar-li la volta. Aquest és un truc culinari definit: quan l'escorça està a punt, llavors ella va al darrere de la superfície del recipient.

consell

Intenta mantenir les peces no eren gruixudes i no molt en contacte entre si a causa del seu contacte amb la temperatura descendeix i la carn pot començar a excretar aigua. I sempre és dolent per als àpats com la suculència perdut.

tomàquets

A més, cal preparar els tomàquets. Procedir com segueix: tallar per la meitat longitudinalment, treure la tija i tallar a rodanxes llargues. No seran pre-escaldeu la finalitat d'eliminar la closca, ja que el nostre objectiu - en aquest plat tomàquets calents, en lloc d'estofat. Gairebé han de romandre humida, i les carns que ha d'estar calent, no al vapor.

Finals i aplaudiments

Per tant, seguim per preparar un plat chashushuli. Posem en un petit foc una cassola, tireu-li unes branquetes de romaní, que van començar a donar sabor. Anet i julivert shinkuem. És possible que estimen a afegir una mica de coriandre, però per tal de no marcar una fragància delicada restant espècies i verdures amb la carn. Carn i verdures Solim. Afegir el llúpol-suneli. Més la meitat d'una tassa de suc de tomàquet i adjika sec. Tots barrejar a fons. Al final afegir els tomàquets i retirar del foc. Deixi una mica d'infusió. Hem estès en un recipient gran i distribuir arreu. Per cert, ¿ha notat que la salsa no va funcionar tant? Si vols més, llavors necessita en l'última etapa d'afegir una mica de suc natural de tomàquet (millor - acabat d'esprémer).

en multivarka

Gairebé de la mateixa manera es pot preparar i una chashushuli "mandrosa". multivarka recepta, que està disponible avui en dia en moltes cuines, encara més fàcil d'implementar. fregir lentament verdures: pebrots, all, ceba. Llavors - en la manera de "calent" - vedella. Afegir els tomàquets, espècies i suc de tomàquet. Bé, hem après com cuinar chashushuli plat de Geòrgia. Receptes amb fotos al davant de vostè - només tenen una oportunitat!