Cockerel en una recepta de pal

Si creieu que la informació que porta Wikipedia sobre l'aparició a Russia d'un gall d'un pal, llavors és el moment de celebrar el 500 aniversari. És difícil fins i tot endevinar què guiava l'autor, i en quines fonts confiava en les seves delícies històriques, abans d'arribar a un descobriment tan gran. Probablement, en la seva comprensió, la captura de Smolensk per l'exèrcit de Basilio III va servir d'ocasió per a la creació d'un gall d'un pal. No hi va haver altres esdeveniments significatius en aquest segment de la nostra història gloriosa. A partir de la referència històrica, fem la pregunta: com fer dolços en un pal sense sucre? El fet és que el sucre apareix a Rússia només 300 anys més tard. Les recerques llargues a Internet pràcticament no van donar cap resultat. Hi ha proves que, com a regal a la Rússia antiga, es va utilitzar xarop d'auró amb gingebre. Però aquesta versió no planteja cap crítica, ja que a Rússia les espècies d'arna que donen el xarop dolç no creixen. I a Canadà, on encara li agrada molt, van començar a produir xarops només a mitjan segle XVIII, és a dir, fa només 250 anys. Resulta que el misteri de l'aparença d'aquesta delicadesa no es resol.

La versió que relaciona l'aparença dels dolços amb la història de "The Golden Cockerel" d'Alexander Pushkin és la més lògica: tant el sucre estava disponible com una vareta i una idea nacional, però la invenció és més jove durant 300 anys amb un ganxo. Per cert, per alguna estranya raó, la paraula "lollipop" no es troba en el diccionari de Dal. El fet és sorprenent.

He de dir que la recepta del caramel "gall d'un gall" és senzilla, però, i tot molt bé. Per fer un dolç, necessiteu sucre, aigua i vinagre. L'aigua es pren en proporció al sucre 1: 4, vinagre, preferiblement poma, - 4 cullerades per quilogram de sucre. El vinagre es pot reemplaçar amb àcid cítric. Així doncs, sabem cuinar els pollastres en un bastó, almenys, del que consisteixen. El que tenim, té un color marró groc no comestible, no en absolut el que estem acostumats a percebre com un dolç.

Per a aquests dolços, la recepta "cockerel on a stick" prescriu l'addició de colorants, fragàncies i essències. No hem utilitzat res d'aquesta manera i hem fet el correcte. Perquè els tints i essències que s'utilitzen per elaborar dolços en les condicions artesanals contenen substàncies tòxiques. Això és especialment cert per als productes verds, violeta i blau. Quan es cuina els dolços, s'evapora part de la fracció del colorant i el sabor, i la seva base tòxica roman en els dolços.

Quan realment vulgueu cuinar els pollastres en un pal, la recepta us ajudarà a fer-los completament segurs. Aquesta és una recepta per al caramel cremós. Bullir la llet (100 g) amb sucre (200 g) fins que la barreja tingui el color del cafè. Després de netejar un caramel calent amb mantega, obteniu una opció més suau. El caramel es pot col·locar en qualsevol forma, el suau simplement es pot tallar i posar en un plat. O aquí hi ha una altra: els cockerels de xocolata en un pal: una recepta: el sucre, la mel i la xocolata es prenen en parts iguals, es barregen i es cuinen en un foc molt petit. Proveu el caramel per a la preparació de la manera següent. Baixa una gota de caramel en aigua freda i, si es va congelar immediatament, el producte està a punt. Ara es pot moldre el gall d' oliva , però no oblideu lubricar el motlle amb oli refinat per evitar que s'adhereixi.

Els lollipops fets amb pasta de fruita resulten meravelloses, encara que no es poden donar amb cap altra forma que la pasta esfèrica. Es fabriquen d'aquesta manera: el confit de fruites es redueix a un estat dens, es formen boles a partir d'ella, que es poden foradar amb escuradents. Per millorar el gust i el sabor del melmelada, afegiu sucre, sucre de vainilla, clau d'olor, nous de terra. Els pastxins fets amb pasta de fruites són molt més útils que els caramels regulars, que creen condicions ideals per a la càries.