Com conservar en vinagre bolets, i després com usar-los

El primer que va decidir especials per a aliments - es desconeix, però aquesta opció en blanc productes guanyat gran popularitat. Després d'aquest tractament, el menjar es posa un gust inusual i sabor bastant picant. Així es pot collir verdures, bolets, marisc i molt més. xampinyons marinats en el nostre temps poden pràcticament qualsevol amfitriona, i cada un pot trobar la seva pròpia recepta única. Però entre tota la seva diversitat pot distingir dues variants de marinat, que són fonamentalment diferents entre si.

La primera variant. xampinyons a rodanxes fresques rentades i cuites en solució salina amb una certa més concentració d'àcid i espècies. Es saturen llavors amb l'adob descompost en un recipient estèril i tapat per un emmagatzematge més prolongat.

Opció 2. Xampinyons bullits amb antelació. Llavors, el rentat i l'aigua drenada. En un altre recipient separat preparar l'adob. Després que els aliments cuinats s'estableixen a les ribes i s'aboquen solució fragant acabat de preparar.

La diferència entre les opcions no és difícil de notar. En el primer cas del bosc enrotllat en la mateixa solució, en què el preparat. L'adob es prepara immediatament, i la concentració dels components es calcula a partir de les quantitats de producte i temps de cocció. En el segon cas, els fongs es bullen en una solució de sal (dues cullerades per litre d'aigua) i després es va abocar espècies brou, cuinats en una recepta seleccionada.

Macerar els bolets no és tan difícil com sembla. En primer lloc, cal entendre que un procediment d'aquest tipus es sotmet als fongs com tubulars o de plaques. Però és millor per gestionar cada tipus per separat. Ells són acuradament rentades, separades de les cames barrets, i després es talla en peces de mida mitjana. Petites bolets poden marinar per separat i gran que és imprescindible per a comprovar si hi ha cucs. Preparació del contenidor és exactament el mateix que amb qualsevol altre mitjà de conservació. A continuació, s'inicia el procés.

A la cuina, fins a la data, hi ha centenars de receptes per a la recol·lecció de bolets de diferents tipus i mides. Cada un d'ells és digne d'atenció i és bo en la seva pròpia manera. En els últims anys, les mestresses de casa es van fer populars receptes dels mestres orientals. Ells se senten atrets per un conjunt inusual d'espècies i facilitat de preparació. Prenguem, per exemple, una variant de menjar coreana. xampinyons marinats en una forma - és un plaer.

El primer que necessita per proveir-se dels ingredients necessaris. A 1kg qualsevol fongs sòlid (preferiblement bolet) necessiten pastanagues 100g, pebre negre quart de culleradeta, 1 beina búlgara pebre dolç calent i vermell, all diversos zubochkov, 2 cebes, essències culleradeta (acètic) o pessigar sal d'àcid cítric, , 100 grams d'oli vegetal i un parell de cullerades de sucre.

La preparació es duu a terme de la manera següent:

1. Primeres bolets bullir 6-7 minuts, després renti amb aigua freda.
2. Pebrots, pastanagues i cebes triturar rodanxes i es fregeixen en oli.
3. La barreja vegetal refredat ha de ser connectat amb el fong.
4. Després cal afegir la resta d'ingredients i barrejar tot a fons.
5. Les barreges de colorants poc BREW i després es descomponen pels bancs i enrotlli.

Pot de bolets delicioses és un berenar meravellosa en cas que descendeix sobtadament hostes.

Però no tothom li agrada l'exòtic, pel que sovint les mestresses de casa prefereixen marinar bolets forma ordinària, sense pretensions. Per a aquesta opció, es necessiten els següents ingredients: un quilo de bosc, un terç d'una tassa d'aigua, dos terços de tassa de vinagre, una cullerada de sal, dues fulles de llorer, una culleradeta de sucre, una mica de canyella, planta, cinc néts pèsols pebre, un pessic d'àcid cítric i un parell de brots clau .

preparació:

1. El primer que necessita per bullir aigua en una cassola, afegir-hi la sal i el vinagre.
2. La necessitat de reduir els tractats solució bolets punt d'ebullició i es deixa bullir durant 20-30 minuts (depenent del tipus de producte). Assegureu-vos de retirar l'escuma, en cas contrari adob ennuvolar.
3. Després d'un temps en un cassó afegir la resta d'ingredients i cuinar fins menjar cuinat.
4. A continuació, el producte encara calent s'aboca en els bancs i es va tapar.

Tal manera de realització permet obtenir en el producte final adequat per a la posterior preparació altres plats igualment saborosa. xampinyons marinats guisades amb carn, verdures i aus de corral. D'aquests, sopes, pastissos, guisats i xarcuteria meravellosa. Receptes de amanida amb bolets en escabetx és molt diversa. Mestresses de casa li agrada l'amanida recentment sota el nom "És clar del bosc". És força temps, però molt saborós i es veu espectacular a la taula de vacances.

Per a aquest plat necessitar confitats bolets (CAPS), patates cuites, cebes verdes, ous (dur hervidas-), confitats, pernil, formatge ratllat i maionesa. La quantitat depèn de les preferències de sabor del producte.

Preparació del plat és molt simple:

1. Tots els components, excepte els bolets s'han de tallar en cubs el més fi possible.
2. Fongs repartides en la part inferior d'un recipient profund casquets cap avall.
3. A continuació, posar tots els productes en el següent ordre: cebes, patates, pernil, cogombre, ou i formatge. Totes les capes, excepte l'última, en gran mesura engreixats amb maionesa.
4. Amanida va deixar breument sobre la taula perquè es xopa, i després enviar a la nevera per solidificar.
5. Abans de servir recipient cobert amb la placa d'ample i fortament invertida. Als costats del plat pot ser decorat amb vegetació. Com a tal, el que realment s'assembla a un clar en el bosc.

L'obertura d'un altre banc, vostè no ha de trencar-se el cap sobre què cuinar xampinyons marinats. Només ha d'incloure la fantasia i començar a crear. La forma més fàcil de dissenyar el contingut en un plat i escampar-hi les cebes. No obstant això, aquesta opció no és massa original. Algunes mestresses de casa encadenen bolets poc en els pinxos i es va estendre a l'atzar en un plat.

Fins i tot les patates fregides ordinàries canvia el seu sabor, si afegim els bolets marinades. Per a això, primer es molen i després fregit amb cebes i pastanagues. A continuació, fregir les patates per separat i afegir-hi els xampinyons amb verdures. El sabor és tan extraordinària que és difícil d'imaginar.

No cal restringir el vol de la seva imaginació ia les receptes familiars. xampinyons marinats - això és un producte amb el qual es pot experimentar sense fi.