Com conservar en vinagre vermell peix a casa? És fàcil!

Acte de salaó qualsevol peix, incloent vermell - és molt senzill. I fins i tot la qüestió mestra de novícies de com conservar en vinagre vermell peix a casa, seria senzill. El més important - en el començament mateix de definir i triar el camí de la salaó: sec o en un adob. Per a la sal de primera necessitat, el sucre, el vodka i l'anet. El peix pot prendre qualsevol - de color rosa salmó o truita.

En primer lloc hem de netejar i peix net, és a dir, tallar la cua i treure el cap, tallar la cadena al llarg de la carena. A continuació, retiri totes les entranyes, la columna vertebral i els ossos petits. La pell filet resultant rentar a fons amb aigua freda i assequi amb una tovallola. A continuació, posar una sola peça en un drap de cotó, vodka escampar i barreja de pols en la proporció de sal i sucre 2: 1. El volum de la barreja depèn de la mida del peix. Un procediment similar per dur a terme la segona part de la carcassa. Després posar-los junts peces salades, posar en unes branquetes d'anet. Embolicat en una tela de cotó o una tovallola i amb confiança enviar a la nevera durant almenys 12 hores.

Si l'ús de vodka per alguna raó inacceptable, llavors això pot ser evitat, ja que la salaó de peix vermell és possible sense el component d'alcohol a la llar. En aquest cas és admissible aplicar el suc de llimona, vinagre, o eliminar del tot aquest component, però cal augmentar la durada de la salaó a 24 hores.

Igual que el salmó rosat amb la sal a la llar? L'adob! Polutorakilogrammovy en un tros de peix cal preparar la salmorra: 0,2 litres d'aigua a bullir, afegir sal i sucre (respectivament, dues i una cullerada), afegir el clau i lunars negres - 5 peces. La salmorra resultant és necessari refredar. Abocar sobre el peix i deixar sota l'opressió durant 10 hores i després canviar a la nevera durant un parell de dies. sal i sucre en la relació han de tenir, per exemple, 1: 1, depenent de les preferències de gust personal. L'adob es pot afegir qualsevol espècies - fulles de llorer, coriandre. Si voleu enviar un peix de la nevera directament a la taula de vacances, és factible, ja que el peix vermell sal a casa pot no només peces de grans dimensions, però les peces de filet en porcions. D'altra banda, en un prosolitsya tals peixos molt més ràpid.

Si voleu utilitzar un producte de peix no és com un entrepà, i com a plat principal, la necessitat d'aquesta sal, espècies, fulles i forn. Filets de peix sec, afegir sal, per donar gust amb espècies, embolicat en paper d'alumini i segura envien al forn (180 ⁰ C) durant un màxim de 20 minuts, com deliciós per cuinar salmó només pot ser d'un tractament tèrmic a curt termini. En cas contrari, perd la seva suculència, així com tots els nutrients. Es pot fer d'una altra manera: en primer lloc donar el peix cobert amb crosta cruixent, i només llavors es cobreix amb paper d'alumini i cuinar fins que estigui llest. Si la làmina d'afegir les verdures picades - cebes, pastanagues, carbassons, després d'un àpat complet està a punt en només 20 minuts. Atès que el peix vermell de la salmorra a la llar, així com per coure - de forma ràpida i senzillament, podem dur a terme amb seguretat experiments culinaris basats en receptes tradicionals.