Com cuinar deliciosos pastissos de vent?

La història de la casa per coure té des de fa centenars d'anys. Durant aquest temps, s'ha inventat molts deliciós menjar i receptes interessants. Especial atenció enmig de tota aquesta diversitat prendre les empanades de vent. Què són, i com fer tal miracle? Sobre això ha de parlar per separat i amb més detall.

producte popular

Coques forn a Rússia des de temps immemorials. Van ser preparats al forn, i fan amb diferents farcits. Pastissos són un dels plats més populars.

Aquestes petites fragants productes llestos per a les vacances, sinó també prendre en el camí com un aliment convenient i compacte. Avui en dia, poc ha canviat. En efecte, ningú utilitza l'estufa russa. nou dispositiu modern va aparèixer per cuinar. A cada casa el forn per coure amfitriona és ara allà. Per tant, el nom del plat va ser més específic. Es refereix específicament al lloc on es van preparar els productes. Ara bé, aquests productes es coneixen com les empanades de vent. No és cap secret que el mateix tipus de massa amb farciment es pot cuinar a l'estufa, es fregeixen en una gran quantitat de greix. No obstant això, donada l'especificitat de la tecnologia antiga, el paper dels plats del passat encara més són els adequats per a les empanades de vent. Ja en el títol estan coberts són dues característiques distintives. En primer lloc, pastissos, cuits al forn. I, en segon lloc, només aquests mètodes de preparació és capaç de mantenir el seu esperit únic.

consells útils

Per cuinar deliciosos pastissos de vent el que necessita saber:

• la formulació del producte;
• les regles del lot de prova;
• espais en blanc tècnica de modelatge;
• paràmetres de cocció.

Cadascun d'aquests indicadors és important a la seva manera. Prenguem, per exemple, l'etapa de formar el producte semiacabat. Hi ha diverses opcions per a la modelització, amb la qual pot fer la coca dreta. En funció d'això, hi ha formes de productes següent:

1. Oval. Ocorre amb més freqüència. Un tros de massa ha de primer estirar en un gruix de coca d'aproximadament mig centímetre. Després es col·loca el farcit al centre i embolicar suaument les vores superposats. La unió només pot triturar o suaument zaschipnut dits.
2. Ronda. Les vores de la coca per recollir al voltant d'un farciment de la borsa, i després prendre suaument el feix resultant dins.
3. Triangular. En primer lloc, dos costats adjacents de la coca ha d'afegir mig angle de 45 graus tipus nen avió de paper, i després poseu acuradament la vora oposat.
4. Alleugeriment. Les vores poden zaschipnut en forma d'un arc o el mètode de canvi de bolquers.
5. Robust. flagells Burrito cobert amb una massa fina, donant-los una forma definida.

Conèixer tots aquests secrets, per preparar coques belles no es necessita molt.

opció senzilla

Com a exemple, la recepta més fàcil de vent empanades amb col.

Per a això, es necessiten els següents productes:

Per a la massa:

300 mil·lilitres de iogurt ½ tassa de sucre, una culleradeta de sal, 2 rovells d'ou, 300 grams de farina, 4 cullerades de vegetals i ½ culleradeta d'oli de bicarbonat de sodi.

Per al farciment:

pastanagues, col, verds (anet) sal.

Per lubricar:

llet i rovell d'ou.

Preparant tot és molt simple:

1. Per preparar la massa de combinar tots els ingredients i barrejar a fons. Soda i farina afegeixen passat. Massa enrotllada en una bola i immediatament es va posar a la nevera durant la maduració durant 30 minuts.
2. En aquest moment es pot fer d'ompliment. La primera cosa que cal tallar les verdures. És millor utilitzar una trituradora i un gran ratllador. Preparat aliments amb sal, a la paella i ofegar. A continuació, afegir una mica d'aigua i posar a terme sota la tapa fins que s'evapori la humitat.
3. Dividir la massa en trossos i cada un d'ells Estirar la coca.
4. Proporció de mitjans de farciment de bits i, a continuació, generar el producte amb qualsevol de les formes descrites anteriorment.
5. Cada capa semi-acabat amb la barreja preparada.
6. Poseu paper de forn i posar-lo a la peça obtinguda.
7. Posar-los al forn durant mitja hora, pre-escalfament a 180 graus.

Aquesta recepta d'empanades de vent es poden utilitzar com a mínim tots els dies. El temps que es triga una mica, i obtenir tota la diversió.

pastissos de carn

Per al producte era més aire es pot cuinar les empanades en les banyes de llevat sec. En aquest cas, és millor no utilitzar un farciment líquid.

Versió perfecta dels següents productes:

370 grams de farina de ceba 1 culleradeta de sal, 250 ml de iogurt, 2 ous, 10 grams de sal, sucre cullerada, 250 grams de carn, 100 ml d'oli vegetal, 11 grams de llevat (seca, instantani) i el bit anet.

El procés de cocció és lleugerament diferent:

1. En un recipient separat, es combinen el iogurt, sal, sucre, oli i llevat. Agitar fins llavors, fins que el sucre es dissolgui.
2. Afegiu-hi la farina a poc a poc i pastar la massa. Rodar en una bola, cobrir amb un drap i posar a madurar en un lloc calent durant mitja hora.
3. cebes pelades amb carn en una rutina liquadora. Per preparar el farciment només afegir l'ou picat i l'anet.
4. La massa acabada en porcions, i després de les pastilles i picats individuals per formar empanades.
5. rovell de greix Semis, utilitzant un raspall.
6. Col · locar en una safata per coure, el paper d'enfornar establert i enviar-lo al forn. Pre assegurar que la temperatura en el seu interior s'ha elevat a 18 graus.

Patty vent en un llevat seca estarà a punt tan aviat com els millors marrons apetitosos escorça.

Una opció similar

Moltes mestresses de casa els encanta mimar la seva llar per coure. Per a això, es poden utilitzar diferents receptes. Per exemple, per preparar un vent pastissos amb llevat, però no s'asseca, i es pressiona. Hi ha algunes subtileses.

Per al treball es necessiten els següents components:

Per a la massa:

mitjana un litre de llet, 2 ous, un quilo de farina, 50 g de llevat, una mica de sal, 70 grams de sucre i 20 ml d'oli vegetal.

Per al farciment:

pomes fresques, sucre.

Per promazyvaniya:

ou i una mica de mantega.

La preparació és molt similar a tots els anteriors:

1. En un bol abocar la llet calenta. Poseu el sucre a la sal, el llevat i deixar actuar durant uns minuts.
2. Tan aviat com apareixen bombolles, afegir els ous i batre bé.
3. Introduïu la farina a poc a poc, cada vegada acuradament tota promeshivaya. Almenys afegir l'oli.
4. La bola de massa coberta amb una tovallola i es va deixar a temperatura ambient durant 1 h.
5. Dividiu la massa en trossos i cada rotlle en una forma de la bola. Deixar actuar durant 15 minuts.
6. Ratllar les pomes i després barrejar amb el sucre.
7. Cada bola per estirar el palmell de la mà, posar-hi una mica de poma, després embolicar acuradament les vores.
8. La peça col·locada sobre una safata per enfornar i lubricar l'ou batut.
9. Envia al forn 40 minuts a 165 graus.

Abans de servir, coques preparades amb cura lubricats i donar-los un petit suport.

única prova

Algunes mestresses de casa no es preparen pastissos, creient que molt juguesca amb la prova requereix molt de temps. Per a ells és possible oferir una gran opció. Resulta que la massa per empanades de vent es pot fer d'una manera accelerada. I fins i tot sense l'ús d'ous.

Només cal:

4 tasses de farina mig litre d'aigua (o llet), sucre 2 cullerades i oli vegetal, llevat sec (11 grams) i 5 grams de sal.

mètode de cocció és molt interessant:

1. En un recipient net i sec per omplir la farina.
2. Afegir la sal i el sucre.
3. Al centre fer un forat i s'aboca l'oli allà.
4. Afegir aigua i barrejar.
5. Fer les mans de pastat final, i després de globus ben embolicats en la pel·lícula i posar-lo en un refrigerador.

Després de dues hores, el producte es pot aconseguir, però abans de seguir endavant s'ha de obmyat amb una petita quantitat de farina. Empanades han de girar afable, suau i airejat. I omplint aquest temps pot prendre qualsevol.