Com cuinar la pasta, per separar-los

Probablement un dels plats més populars, i sens dubte el més fàcil de preparar els aliments és la pasta. Semblaria fàcil - els va llançar a l'aigua i deixa coure, però fins i tot en aquest cas, cal saber com cuinar la pasta correctament, o fins i tot no es pot obtenir un plat senzill.

En general, fem això: Tipus en una olla d'aigua, esperar fins que comenci a bullir, posar sal i la pasta i cuinar fins que estiguin tendres. L'aigua no és en general molt - en general tant com cal a la paella, però no és del tot bé. A més de la quantitat d'aigua en ell, el que sortirà la pasta ja preparada, que afecta una gran quantitat de diferents factors.

El problema més comú - la pasta obtinguda enganxosa. Aquest problema pot passar per diverses raons. El més comú - és la qualitat de la pasta. El més barat de pasta feta amb farina de blat tou de baixa qualitat, i així, en tot cas, del blat. No importa el bo que és especialista en la forma de cuinar la pasta, que ets, i cuinar-los adequadament encara no pot. En general, aquests fideus tenen un color gris brut, però recentment els fabricants han recorregut a diversos trucs per tal d'ocultar-ho, en particular, els tints utilitzats són sovint elegant i apetitosa groga. Aquesta pasta de colors diu que potser tenen alguna cosa a amagar, però no és una indicació de la qualitat, com la llauna de pintura i la pasta és bastant fabricants de consciència, només per a les mercaderies que es veia pàl·lid en el context dels competidors colors alegres. Val la pena assenyalar que la indústria alimentària és en general com un colorant groc utilitzat carotenoides, i no són perjudicials, sinó tot el contrari.

Un indicador de la qualitat de la pasta és la quantitat de molles i peces trencades a la part inferior del paquet. S'entén que durant el transport amb ells pot passar qualsevol cosa, i que podien anar malament, però la pasta de bona qualitat no s'ensorrarà i crack en parts més petites. Fitxes sobre ells serà brillant i llisa, com si estiguessin fetes de plàstic fort però fràgil. D'una manera o una altra, però el que es divideix bàsicament pasta? Obtenir aquells en què absolutament cap engrunes, i no pot anar malament en la part inferior del paquet. Una altra és la de prestar atenció a l'aparició de la pasta: el seu color ha de ser uniforme, la superfície - una mica de brillantor, així com productes d'alta qualitat són com un efecte translúcid, com un bon porcellana - és especialment notable en el cas, si vostè decideix cuinar banyes de pasta o, per exemple, petxines, és pastes arrissat i voluminós i fideus fins.

Per triar la quantitat correcta d'aigua - aquesta habilitat també s'inclou en el programa obligatori d'aprendre a com cuinar la pasta. D'acord amb la clàssica fórmula italiana per 100 g de la pasta es pren litre d'aigua. Per descomptat, si no tenim planejat un sopar o un espectacle de les seves pròpies realitzacions, l'aigua pot prendre una mica menys, per tal que era almenys set vegades més gran en massa que pasta - en un munt de fideus d'aigua gairebé segur que no s'enganxin entre si, i l'aigua no és es convertirà en un llim horrible que després ha de rentar. És millor no actuar a l'ull i, abans de cuinar la pasta, mesuri la quantitat necessària d'aigua.

Macarrons col·loca només en aigua bullint amb sal intensament a la qual també es pot afegir una mica d'oli vegetal - que serà una garantia addicional d'un resultat acceptable. Un cop més, l'aigua bull, la pasta ha d'impedir que es van separar l'un de l'altre i de les parets i plats inferiors. En el futur, es poden barrejar de nou en un lloc un parell de minuts, no més - llavors vostè no ha de fer, perquè la pasta tindrà tova, o almenys s'ha de fer amb cura, si cal. Vostè no ha d'estar guiada pel temps especificat en el paquet de la cuina - és possible que necessiti una quantitat bastant diferent de temps, ja que depèn de la quantitat d'aigua i la pasta, i la intensitat de la flama i la qualitat del gas, i la duresa de l'aigua. A més, una vegada que sap com cuinar la pasta per si mateix - al seu estat italià favorit de "al dente", o fins que estigui completament cuit, com ho han fet, pel que necessiten periòdicament per tractar de no perdre el moment correcte, en cas contrari es digereixen i opjat encara romandre junts.