Com cuinar l'arròs cruixent?

Quantes menjars delicioses i nutritives es pot cuinar amb arròs! I quan es desplomin, llavors s'aconsegueix un bon plat d'acompanyament, harmonia perfecta i amb verdures i carn i peix. A més, l'arròs és molt útil per al cos humà. Conté vitamines B, E, PP, així com coure, magnesi, fòsfor, potassi, ferro, calci, manganès, zinc i seleni. Com cuinar l'arròs cruixent, perquè segueixi sent saborosa i manté les seves propietats beneficioses? Pregunta, semblaria insignificant. No obstant això, la xifra sovint resulta imperfecta. Hi ha alguns moments, tenint en compte que es pot arribar a la perfecció en aquest negoci.

En primer lloc, per obtenir un arròs desmenuzable, cal triar els cereals grau apropiats. Les diferents varietats de plats poden ser bastant diferents. Per exemple, l'arròs pot ser, Ronda i Long srednezernym. Entre una diferir en tipus de temps de cocció, propietats útils mètode de tractament i fins i tot la forma i el color. Ronda d'arròs absorbeix ràpidament l'aigua, sinó perquè en el procés de cocció molt més enganxades. Per aquesta raó, a partir d'un cereal d'arròs cruixent, no va a cuinar. Aquesta varietat es fa servir més per a la preparació de púdings, sushi o cassoles. Fig Srednezerny absorbeix fortament l'aigua i conté una gran quantitat de midó obtingut viscós. Ell és molt adequat per a risotto o sopes. Però la varietat ideal per cuinar plat d'arròs cruixent és llarg. Quan es cuina perquè no s'enganxi entre si, com a resultat que s'obté un excel·lent plat d'acompanyament per al peix, carn i verdures.

Després de seleccionar el grau, es pot procedir amb el procés de preparació mateixa. La regla més important: l'arròs s'ha de rentar a fons abans de la claredat de l'aigua, per rentar la palla, i la pols l'excés de midó i després submergir-lo en aigua freda.

Diverses opcions de com cuinar l'arròs s'ensorra :

1. Esbandir a fons Groats, deixar-ho durant 60 minuts en aigua freda. Llavors, quan s'absorbeix gairebé del tot, afegir una mica d'aigua i posar a foc lent durant 5 minuts. Agitació no cal. Atès que l'arròs es cuina de forma ràpida i sense prigorit sent trencadissa.

2. Rentar acuradament arròs als 15 minuts, el lloc en aigua freda. Doblar la gropa d'un tamís per got d'aigua ple. Una cassola preescalfat Posar l'arròs i agitar, esperar fins que les restes de aigua es van evaporar. A continuació, pot canviar a la paella i aboqui el brou, per exemple, vegetal. A bullir, tapar i coure durant 10 minuts a foc lent. Arròs engrunadís està llest!

3. La següent manera es pot cuinar l'arròs de qualsevol tipus, i encara seria trencadissa i deliciós. El mètode es diu "Exèrcit". L'aigua bullint cal caure adormit arròs ja rentat i esperar a bullir. Llavors, reclinar immediatament al tamís i esbandida amb aigua freda de nou. Quan tota l'aigua s'hagi drenat, cal posar de nou l'arròs en aigua freda i es deixa bullir, sense remenar, fins que estiguin tendres.

Això és, com és evident a partir de la forma de realització de cocció suggerit, arròs engrunadís es pot cuinar ja sigui per remull o immersió. La primera opció, per descomptat, més complicat, però tot i així val la pena intentar-ho i ell. El més important - per seguir les recomanacions anteriors i per mantenir les proporcions necessàries: l'aigua ha de ser dues vegades més que els cereals. En aquest cas la xifra obtinguda saborosa i cruixent, i tota la família pot gaudir de la cuina de qualitat.