Cuina índia sagrada

Aquest, i més encara - el menjar indi sempre ha atret a les seves combinacions picants, i el més important - absolutament atent i dietichnostyu. La qualitat d'aquest últim pot ser mitigat a menys salses picants - però tots els gustos és fàcil de recollir les seves espècies.

Encara més interessant és el fet que fins a la data l'original cuina vèdica gairebé mai s'assoleix. Pura raça brahmans consumeixen aquest tipus d'aliments que probablement no estar satisfet paladars sofisticats. Obriu la cuina índia és plena d'escriptura a mà colonitzadors portuguesos, recollits de les receptes franceses suflé i enfornar, plats mongoles de fruita seca i carn com variacions sobre el tema de pilaf Anglès i.

Un estil de vida saludable que promou la cuina índia, es descriu en els textos sagrats de Ayur-Veda, complint amb la salut, la higiene i els requisits gastronòmics. Tenen una mica de sentit comú:

1. Menjar ha de ser estrictament per l'hora, amb perervyom entre els àpats: esmorzar, sopar - tres hores, el dinar - sopar - durant cinc hores.
2. Menjar ha de ser al mateix lloc, en silenci o acompanyades de música agradable.
3. Confessa la compatibilitat de productes i menjars separades.
4. La principal garantia dels aliments - la puresa i el tractament tèrmic adequat. La principal garantia de la salut - amb moderació. Els hindús no rentar el menjar, menjar, excepte que l'aigua amb l'estómac buit.

cuina índia combina un gran nombre de cultius, el que porta, per descomptat, segueix sent una figura. Menjat una varietat de fruites i verdures, productes lactis de baix animal sagrat - vaca, peix, i cada nombre possible d'espècies. La regla d'harmonia tres sabors - dolç, amarg i agre, salat no s'observa gairebé. Les espècies més populars - cardamom i comí, nou moscada i cúrcuma, curri i el pebre de Jamaica. No obstant això, tots són innombrables. La majoria de les mescles subministrades en forma rostit - "Masala".

Per cert, el condiment - no és només el sabor sabor, sinó també additiu curatiu, accelera el metabolisme.

saborós pollastre a l'Índia

L'addició de verdures i arròs cuina índia famosa? tandoori pollastre al forn en un forn amb herbes i salsa - molt sucosa i popular segon plat. Cuinar a casa fàcilment. Per a la tendresa de la carn triar una salsa lletosa.

Ingredients: 4 cuixes de pollastre, un got de llet 1 ou 1 pastanaga, ceba 1, 4 cullerades crema, 100 g de farina 1 culleradeta Curry, 1 culleradeta barreja "Garamov-Masala», ¼ de culleradeta romaní, sal i pebre al gust.

Rentar les cames de pollastre en aigua corrent neta, de pell neta de greix i l'excés, sal i pebre, escampar-hi romaní. Deixar marinar a la nevera.

Shinkuem pastanagues i cebes pelades, fregits en oli vegetal. Forn de cuina a escalfar a 200 graus. En una safata de forn o en un recipient per coure van estendre les verdures saltejades, des de dalt - les cames de pollastre.

Per separat, preparar la salsa: barregi la llet, ou, crema agra, espècies, curri i farina. Abocar la barreja de pollastre a la part superior i enviar al forn durant 40-45 minuts. Aquí és un plat senzill i sorprenentment saborosa.

receptes de l'Índia varien depenent de la regió: era una variant nord del sud prefereixen per coure el pollastre amb taronges. Mai és tard per experimentar amb aquesta salsa!