Com cuinar ràpidament els pèsols? consells

Com cuinar ràpidament els pèsols? És una pregunta tan difícil sorgeix abans de cuinar, va obrir per primera vegada un llibre de cuina. En aquest article es considera en detall tots els mètodes de cocció de la lleguminosa, i finalment aprendre el secret del menjar ràpid. Coure els pèsols - és un art, que només es pot adquirir en el curs d'estudiar molt les recomanacions dels cuiners amb experiència i l'aplicació obligatòria en la pràctica. Ara farem això. En primer lloc, cal esmentar que els pèsols poden estar en diversos estats de: fresc, congelats, secs i enllaunats. De totes aquestes espècies en el moment en què només estem interessats en dos: la seca i congelada.

Com cuinar ràpidament els pèsols a la mateixa sense perdre les propietats beneficioses? En el moment de cuinar els pèsols triturats triga uns 50 minuts, però de vegades més, depenent de la varietat. A bullir aproximadament 1 hora i 30 minuts. És clar que els pèsols partits han cuinat més ràpid. Tots els cuiners experimentats saben una regla especial: totes les lleguminoses, inclosos els pèsols, les pre-necessitat de ser remullats durant la nit en aigua freda o almenys 3-4 hores. Com es pot veure, aquesta versió porta molt de temps, pel que no encaixa, pel que volem preparar un menjar immediatament. com cuinar ràpidament sense amarar els pèsols?

Amb l'addició de mantega

El procés de preparació de pèsol possible reduir mitjançant l'addició de mantega durant la cocció (1-2 culleradetes). Sal tots els llegums es recomana al final de la cocció.

Amb l'addició de sosa

Com cuinar ràpidament les gotes d'una altra manera? Hi ha un altre mètode: el procés de cocció cal afegir bicarbonat de sodi (2 litres d'aigua - 0,5 culleradeta). I un quart d'hora - el plat està llest.

Alguns pèsols es remullen en aigua de soda durant 1-2 hores. 200 ml d'aigua - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi. Després es renta amb cura i es bull el conjunt 30 minuts.

Molts amfitriona amb experiència recomana no utilitzar aquesta recepta amb l'addició de sosa, preferint la versió clàssica, o altres mètodes de cocció ràpida.

Amb l'addició d'aigua freda

Com cuinar ràpidament els pèsols per l'addició d'aigua freda? Narra en detall. Pèsols, esbandir bé amb aigua freda fins que es torna completament transparent a la paella. Omplir-lo amb aigua de manera que només es va tractar de la lleugera. Posar a foc fort, després de bullir, baixi. En l'evaporació de nou afegir aigua freda perquè només cobreix els pèsols. Repetiu aquest procés tres vegades. La condició principal - l'aigua en tots els casos ha de ser molt fred.

Recentment, la venda no hi havia una inusual pèsols negres, que es caracteritza per petites Semianov fosc allargades forma ròmbica. Preparar una varietat de mètodes similars.

Les vitamines i els minerals continguts en els pèsols

Pèsols són riques en diverses vitamines i minerals: B1, B3, B6, H (biotina), PP, magnesi, vanadi, potassi, coure, cobalt, bor, seleni, zinc, sofre, molibdè, ferro, crom, fòsfor, manganès, silici. Desafortunadament, a causa del llarg procés de cocció no sempre té l'amant desig de "jugar una mica" amb ell.