Com cuinar sacivi a Geòrgia?

plat de Geòrgia sacivi bastant misteriós. Alguns creuen que això és una salsa especial feta de nous, i altres a entendre sota aquest nom plat de pollastre. A més, es creu que cada districte de la seva pròpia manera de preparar sacivi georgià. De totes maneres, el que realment és un plat - i pollastre o gall dindi, cuinat amb salsa de nous inusual i la salsa amb la qual es porta a terme, que pot ser utilitzat en altres plats.

Com cuinar el pollastre sacivi?

recepta de Geòrgia ofereix a portar un quilo de pollastre, una lliura de nous fresques, quatre-cents grams de ceba, un parell de grans d'all, una culleradeta d'espècies - el coriandre, el llúpol-suneli, mitja culleradeta de safrà, canyella, clau d'olor, dues cullerades de vinagre i sal. Poseu l'estofat de pollastre. Això es fa millor amb antelació - ara sacivi georgià menjat amb el brou de la salsa restant. pollastre semi-acabat que necessita per posar en una safata per enfornar i enviar al forn, ruixant de tant en tant el seu suc, pel que ella es va tornar de color de rosa. Fruits secs i nets costella (el més fi possible). Pelar i picar la ceba i l'all. Es necessiten uns tres litres de brou de mig quilo de nous, ja que absorbeixen el líquid millor que la farina ordinària. Fregir la ceba en el greix del pollastre en una paella profunda. Refredar el brou de pollastre i aboqui les nous. Afegir l'all, el pebre, la sal, el safrà, barrejar tot amb cura a la consistència de crema agra líquid i cuinar juntament amb el quart de ceba d'una hora. Cinc minuts abans del final de la cocció, afegir el vinagre i les espècies restants. Tallar les porcions grans de pollastre i abocar salsa. Satsivi georgià fet. Es pot aplicar immediatament a taula i menjar calent. No menys saborós menja menjars i freda al dia següent.

Imereti sacivi de Geòrgia

Una altra recepta de aquest plat s'associa amb la regió de Geòrgia, com el Imereti. Prengui el cadàver de pollastre o gall dindi, de cinc a set llums, un parell d'ous, uns vint grans d'all, una culleradeta de safrà, pebre vermell, coriandre, llúpol-suneli, quatre cullerades de vinagre, una lliura de nous picades, 6 escuradents de dents, i la sal. Bullir i treure la carn del brou. Sal única de pollastre en el brou, no aporta res. Deixar actuar durant la nit, a continuació, treure el greix de la superfície i col·locar-lo en un recipient d'esmalt. L'alumini no encaixarà. Barrejar en una femella bol, pebre, all, coriandre, sal i khmeli Suneli, agitació usant una cullera de fusta. Afegir a la barreja de dos ous, vinagre, aboqui gradualment en el brou. Barrejar la salsa pot ser un mesclador, per tal d'obtenir més airejat. Chicken talla en porcions, closca de ceba i CHOP. Es fregeix en oli, a continuació, afegir la salsa. Quan comenci a bullir, afegir els claus i el pollastre. Deixeu que bulli a foc lent durant uns dos minuts i servir fred. Satsivi georgià fet. El plat ha de espessir, però si prefereix una versió més líquid, utilitzar una major quantitat de brou. Diluïda amb aigua o afegir herbes fresques no s'aconsella recepta tradicional.