Cuinar formatge a casa

El mató - únic en el seu producte de valor nutricional que és útil per a gairebé tothom. és particularment necessari en una edat primerenca, quan hi ha un creixement actiu del nen, les seves dents comencen a aparèixer, i la necessitat de calci i proteïnes és alta, com és ben sabut, el mató - una de les millors fonts de tots dos. Per desgràcia, en el nostre temps, és difícil estar segur de la qualitat dels productes de la botiga, i el nadó necessita només el millor, fresc i natural. Hi ha, per descomptat, i productes especials per a nens, però de vegades són innecessàriament cars, i això no sempre és assequible per als pares joves, especialment si el nadó és alimentat amb biberó. Ajudarà a resoldre el problema de la preparació de formatge cottage a casa des contingut de llet o sèrum de llet de greix requerida.

Per tal de fer formatge a casa, cal o bé la llet agra o iogurt ja fet. Si s'allotja en la llet, el millor és comprar la llet normal en bosses, perquè, en primer lloc, té diverses opcions per a contingut de greix, i es pot seleccionar el necessari, i en segon lloc, es garanteix a donar volta amarg en contrast amb la llet en cartrons, in- en tercer lloc, és pasteuritzada i per tant, és segur, i, per exemple, la llet per fer formatge domèstica generalment no es bull, i la seguretat absoluta d'un formatge, no es garanteix. Si vostè ha decidit fer formatge a casa des del iogurt, el iogurt en bosses també serà la millor opció. La llet pot fermentar de manera convencional mitjançant l'addició a la mateixa de qualsevol producte de llet, i després d'esperar per un temps, i és possible per accelerar el procés, escalfant la mescla a foc lent fins que qualli. És recomanable esperar una mica abans d'això, la llet quallada segur.

Per tal de preparar el formatge a casa, el que necessita per escalfar el iogurt o llet agra d'una manera especial, pel que no bulli i s'escalfa de manera uniforme - pel quallades està tendra i deliciosa. Maneres de fer això, hi ha diversos. El més fiable - un bany d'aigua, però també pot ser al forn i posar una mica de pot de massa fermentada. En qualsevol cas, cal seguir de prop la llet i no es perdi el moment en què la quallada es separa completament del sèrum, i ella, al seu torn, comença a bullir, en cas contrari el formatge sortirà dur. S i vostè ha decidit el que la seva opció -, aquesta vegada és necessària la preparació de formatge cottage a casa per aprendre a identificar amb la major precisió possible. A continuació, els plats han de ser retirats del foc i esperar fins que el sèrum està completament pelat, i tota la massa de totalment pugen a la superfície. Llavors vostè ha de drenar el sèrum de llet a través de gasa, és millor, doblat en diverses capes, i la quallada està llista. Es pot penjar la gasa amb crema de formatge des de fa temps que l'excés de líquid de vidre - mató a continuació, obtenir més sec.

Per a aquells que no poden menjar aliments àcids, així com aquells que necessiten un major consum de calci, es pot calcinar per preparar quallada. Es fa de llet normal escalfant amb addició d'una solució de clorur de calci. Preparació de formatge a la llar en aquesta recepta és la següent: per litre de llet presa dues culleres de taula de clorur de calci s'afegeixen a la llet i es va escalfar a 40-50 graus i la barreja resultant es va dur a ebullició. En general, la llet s'apaga immediatament després de l'addició de la solució, i si no ho fa, aleshores cal afegir una mica més per tal que no es talli. En aquest cas, cal provar constantment després de cada addició, en cas contrari es pot produir el sabor amarg, i el contingut de calci és excessiu, i és massa dolent. A la quallada sens dubte va resultar, cal comprar llet sense bullir, per exemple, en lots. Calcinat formatge cottage és molt suau i té un gust cremós molt agradable, i els nens petits es menja amb plaer.

s'obté el formatge més deliciós, és clar, de la llet nacional. Els nens molt petits i les persones amb certes malalties, que certament no s'ajusta, però si no hi ha contraindicacions i confiança en la seguretat absoluta de la llet allà, el millor és cuinar la quallada d'ella. Cuinar formatge a casa de la llet sencera pot ocórrer en qualsevol dels mètodes anteriors. Si una gerra de llet va deixar a estar deprimit no s'agita, i després posar a coure al forn de formatge - aconseguir un saborós formatge amb peces grans: això no es rep des de qualsevol d'emmagatzemar la llet.