Com cuinar un pastís de formatge clàssic?

Aquest menjar tradicional americà és molt popular a tot el món, i recentment s'ha tornat més i més fans al nostre país. Hi ha 2 tipus de pastís de formatge : cuits usant el bicarbonat i cuinat "procés en fred" amb el gelificació. Pastís de formatge clàssic vulguin aprendre a cuinar moltes mestresses de casa, de manera que a continuació presentem les receptes per a la seva preparació.

Per preparar aquest delicat pastís, necessitarà aquests ingredients: 750 grams de crema agra 25% de greix, 200 grams de galetes convencionals, 3 de proteïnes, 5 rovells d'ou, 120 grams de sucre, m2st. Amb una cullera de caramel, paquet de sucre de vainilla. Per al pastís de formatge norma aplicada formatge tou "Philadelphia", però a les nostres botigues encara és rar trobar. En el seu lloc, s'utilitza la quallada de formatge, crema agra arrencat al greix. Preparació del pastís de formatge fet a la següent seqüència:

1. Posar la crema en una gasa, que es plega diverses vegades, i es va projectar en un tamís durant 5 hores. Periòdicament, aquesta massa es pot girar d'un costat a un altre per a una separació més ràpida de sèrum. A partir d'aquesta massa de crema durant 5 hores pot suportar fins a 150 ml de sèrum.
2. A partir d'una varietat de galetes disposades una cara en una gran font de forn. Un altre galetes de mantega s'acoloreix per molles fines i s'aboca al fons del motlle.
3. Clares i els rovells dels ous es barregen completament amb el sucre i la vainilla. barreja d'ou i el sucre es barreja amb sèrum obtingut després de drenar la massa de formatge.
4. Obtingut per barreja de la massa està guardada en el motlle, i la seva superfície s'allisa amb precisió.
5. A la part superior del formatge i la massa ou posat escalfat per caramel. Amb un ganivet o forquilla de caramel s'unta sobre la superfície per tal de tenir diferents patrons.
6. Classic enfornat de pastís de formatge d'uns 50 minuts quan s'escalfa a 180 ° C forn. pastís acabat Servit s'hagi refredat completament.

clàssic pastís de formatge es pot cuinar en una altra recepta. Per a la seva preparació requereix els següents ingredients: coca dolça - 200g, mató - 600 g, 100 g de mantega, 35% de crema - 100 ml, 2 paquets de sucre de vainilla, 130 g de sucre, 3 ous.

Pastís de formatge d'inici clàssic per preparar un Galetes moldre en engrunes. Això es pot fer fàcilment amb l'ajuda d'una batedora o amb un corró i una bossa de plàstic. s'afegeixen la molla de galeta de mantega estovada resultant. Tota la massa es barreja a fons i llocs en el motlle per coure. A la part inferior del formulari, pot posar paper de forn. Massa de molles i mantega necessita una mica de moltó la paret i la part inferior de la forma, donant-li la forma de la cavitat. Preparat la base necessària per posar a la nevera fins que es prepara el farcit.

Per al sucre barreja de farciment de l'empanada, el sucre de vainilla i crema de formatge usant corol·la. La massa resultant és conduït en els ous i de nou tot es barreja a fons.

La quallada propagació basat en el refredament d'anivellament suaument la seva superfície. embolcall per coure inferior en paper d'alumini i posar-lo a una gran forma o al mig de profunditat recipient ple d'aigua.

clàssic formatge al forn en un forn preescalfat a 170 ° C durant uns 90 minuts. La superfície de la coca ha de ser lleugerament torrat.

Després d'apagar el forn es va refredar pastís de formatge sense el bany d'aigua directament al forn amb la porta oberta durant una altra hora. Una altra coca hora ha d'estar a temperatura ambient, després de la qual cosa s'envia en un refrigerador durant 5 hores. Si serà més llarg a la nevera, serà encara més saborós. Quan un ganivet i forquilla per ajudar a separar suaument el pastís de formatge del motlle i col·locar en un plat. Tallar el pastís de formatge amb un ganivet molt afilat, o pot esfondrar lleig.