Paper de forn. Què és, què necessita i què reemplaçar

de paper (també anomenat paper d'enfornar de manera diferent) enfornar no només s'utilitza per coure les seves pastissos. Aquest treball també és possible estirar la massa, per produir patrons de xocolata, per preparar plantilles per a la decoració de pastissos i per a ells. No obstant això, hi ha bones aliments a congelar.

Malauradament, no totes les mestresses de casa els agrada fer servir paper de forn (pergamí o simplement) perquè no saben sobre de tots els seus beneficis. paper de forn està dissenyat per mantenir la forma del producte, i l'allibera de rentar els plats després que hagi acabat de cuinar. En pergamí i la preparació de pastissos, no requereixen cocció, com ara pastís de formatge i tiramisú. Amb ell productes conserven la seva forma i integritat.

paper de forn s'utilitza no només en la indústria de fleca i confiteria. Pot ser sobre fer el motlle per a la preparació d'una varietat de articles de massa a casa. A causa de silicona resistent a la calor de capa, que pot ser utilitzat en lloc d'estris de calefacció per als productes acabats en un forn de microones.

Recordeu, el pergamí no és adequat per cuinar, alliberant una gran quantitat de suc, que razmoknet i raspolzetsya. Per a aquest tipus de plats, utilitzeu paper.

Sovint els confiters directament sobre ella va estendre la massa, com ara galetes de mantega. Llavors, sense l'eliminació del paper, posar-lo al forn. És molt convenient, ja que no cal, llavors, corregir o modificar el producte, si de sobte va ser danyat. Alguns espais en blanc són tan fràgils que s'enrotllen entre dues capes de pergamí.

paper de forn està fet de diverses aplicacions diferents i la qualitat dels materials. L'opció més barata - dibuix traçat. No està dissenyat per a ús a llarg termini en ment la seva subtilesa. A causa d'això, ella ràpidament en remull, forma de difusió i, de vegades es pot enganxar al producte. Si aquesta vista de paper de ús a llarg, comença a trencar-se, enfonsar-se. Rastreig de paper utilitzat per a la fabricació de massa amb llevat, pastisseria curt i pastís de formatge. Abans del seu ús, lubricar amb oli.

Vista següent - el paper de pergamí per coure. És una cosa semblant al pergamí embalatge: densa, llisa, de color marró. A causa de que el material d'impregnació amb àcid sulfúric es torna forta, dúctil i resistent a la humitat i altes temperatures. Aquest tipus de pergamí es pot utilitzar durant molt de temps, ja que no canvia les seves propietats després d'una llarga exposició a alta temperatura. S'absorbeix l'oli i el greix. Per tant, aquest pergamí és adequat per a la cocció amb una gran quantitat d'oli. Si utilitzeu la pasta baixa en greix, el millor és lubricar encara més el seu greix de confiteria.

El més popular paper d'enfornar - Pergamí, inscrita amb el més fi recobriment de silicona. Aquest tipus de paper és molt per darrere de la cocció. No cal al greix, no transmet la humitat, que no absorbeix oli. Adequat per a absolutament tots els tipus de massa. També es pot utilitzar a la cuina per rostir carn i peix. Hi ha un pergamí especial de la mateixa classe. Però adaptat a les altes temperatures. Per regla general, s'utilitza en molins de gra.

I l'últim tipus - paper de silicona. De fet, no és de silicona, un recobriment més gruixut que la versió anterior. Vendre lots de diversos fulls.

Tot i així, es poden trobar diverses formes de paper per a rebosteria fina - coques, pastissos i galetes. Es col·loquen en les formes preparades a partir de metall o de vidre ceràmica, a aquest últim no necessita ser rentat. A més, el producte final és molt fàcil llavors per fer-ho bé a l'embolcall.

Ara que ja sap el que canviar el paper d'enfornar, i per al que és. experiments culinaris amb èxit!