Com cuinar una gelatina amb gelatina? Uns senzills consells

Aspic - una de les millors tradicions de la cuina russa. Aquesta berenar saborosa i saborosa atreu hostesses de gràcia que estimen a casa i vaig regalar convidats van arribar alguna cosa saborós. Receptes per a la carn en gelatina (o més aviat - les subtileses i secrets) existeixen en moltes famílies: com, què i en quin ordre es sumen per obtenir un deliciós flam. No és una excepció - la recepta: com preparar la gelea amb gelatina de manera que és millor es va posar rígid. I tractem de fer-lo servir!

Aplicar o no

Aquesta pregunta turmenta moltes amfitriones. Per aprendre a cuinar una gelatina - gelatina o sense - es debat des de fa dècades. Però, ja veus, i si la seva antena no s'adorm fins que la consistència desitjada de gelatina? Resulta una sopa de carn ordinària en lloc d'un producte deliciós. Per descomptat, la gelatina clàssica suposa que cuinar sense gelatina. És conegut per tots. Però amfitriona amb experiència agregar-ho al plat, "per si de cas", perquè certament és impossible predir - gelatina alguna cosa gairebé cada vegada captat en diferents maneres.

gelatina

No obstant això, la forma de cuinar la gelea amb o sense la gelatina? Anem a començar amb el fet que aquest producte és molt útil per al cos humà. S'augmenta el volum del teixit connectiu, promou el seu creixement. Especialment el producte és bo per a l'enfortiment de les articulacions (es recomana sobretot per als nens i els atletes, així com la gent gran). Per cert, col·lagen, gelatina útil per a un bon creixement de cabell, les ungles, els ossos en el cos. A més - àcid que comprèn aspapaginovuyu gelatina que contribueix a la ràpida recuperació de trauma, malaltia. Especialment que aquest producte és tot natural i està fet de parts d'animals. Així que, de fet, a més de gelatina res "militar" no, no es pot tenir por per la seva salut, i no dubteu a aplicar!

Com cuinar gelea gelatina Chicken

En general, la gelea (aspic, gelea) es prepara a partir de carn de porc i de vaca. Però no cal oblidar que aquest plat és excel·lent s'obté de gallina, ànec, oca. Només cal afegir una mica a desitjar abocar la gelatina. Com cuinar una gelatina amb gelatina?

Ingredients: pollastre, gall i millors, llar - una sola peça, dues cebes mitjanes, pebre negre (pèsols 10), una petita cullera d'animals gelatina, tres ous, un parell de caps d'all, un manat de julivert fresc.

procés de preparació

Abans de cuinar pollastre en gelatina amb gelatina, cal preparar el pollastre: ploma, intestí, rentat, tallat en trossos petits. Després prendre un test més gran. Tornar a posar la carn de pollastre, abocar l'aigua. Els plats es fixen a foc alt i portar l'aigua a ebullició. Anar a la petita i mitjana foc. Skimmer és necessari retirar el tallarol resultant. Afegir a la paella i cebes pelades pèsols pebre. Ha de coure el temps suficient per a tres o quatre hores. Mentrestant, preparar la resta. Remullar la gelatina en mig got d'aigua tèbia i deixar de banda a inflar aproximadament dues hores. Bullir els ous durs. L'all separar les dents i clar. Algunes mestresses de casa prefereixen aixafar o picar-finament ingredient. rentar el julivert i el desmunti en les branquetes.

Quan el pollastre està cuit, treure d'un brou amb una escumadora i refredar per a ella. Ceba eliminat i descartat. Sam brou necessitat de filtrar a través d'un coixinet de gasa. Introduïu la gelatina dissolta. Si els combustibles brou podostyl seu (però no bullint) i barrejar bé. Forquilla separar la carn de pollastre dels ossos. Picar que, juntament amb la pell en trossos petits. En plaques profundes o motlles descompondre uniformement myasko. Escampar-hi el all. En sentit figurat tallat en ous (pot ser en forma d'una corona, per exemple). Decorar la part superior de la carn. També va posar una branqueta de julivert. Vostè ha d'aconseguir alguns plats. Després ompli tot el brou amb gelatina, tan suaument com sigui possible per evitar danys en l'estructura. Li donem un lloc fresc, i es col·loca en un refrigerador (no congelador) per a més plats de solidificació. Això passa generalment en unes poques hores. Ara ja sap com cuinar una gelatina amb pollastre gelatina. plat Frozen utilitza típicament fred. Com a condiment utilitzat tradicionalment rave picant i mostassa. Algunes mestresses de casa prefereixen abocar vinagre o suc de llimona per sobre i decorar amb rodanxes de llimona.

Com cuinar les cames de porc i de pollastre en gelatina amb gelatina

El procés de cocció és gairebé idèntica a la recepta anterior. No obstant això, hi ha alguns matisos. peus de porc es cuinen més temps per obtenir un guany. Algunes mestresses de casa prefereixen generalment per cuinar per separat, després colar el brou, les cames "desmuntar". Un pollastre s'introdueix després i es bull més. La gelatina es va afegir en l'última etapa de la preparació, es va dissoldre en aigua tèbia. El plat s'assaona amb all. Decorat ous i verdures. Gaudir de tot el menjar!