Com determinar la qualitat de la crema d'oli a la compra?

Les botigues de queviures avui en dia ofereixen una gamma bastant àmplia de productes lactis procedents de diferents fabricants. No és una excepció - i la mantega. No obstant això, no tots els productes amb aquesta inscripció en l'envàs és de molt bona qualitat. El cost de producció del producte és alta. Alguns fabricants sense escrúpols utilitzen diversos additius en la producció, el que redueix substancialment els costos. Com determinar la qualitat de la crema d'oli a la compra?

Quina és la mantega?

Butter és un greix concentrat de llet obtinguda a partir de nata com a resultat de l'agitació o un altre procés. Crema ha de ser fabricat a partir de llet de vaca. Mantega de producció russa es diferencia dels anàlegs estrangers. Es caracteritza pel sabor de la crema. Al nostre país es fa oli majoria dolç produïda a partir de nata fresca pasteuritzada.

Mantega de greix de la llet, a més conté proteïnes, carbohidrats, vitamines A, C, D, E, calci, ferro, coure, zinc i altres minerals, pel que és realment indispensable. Els metges recomanen consumir 10-30 grams al dia d'aquest producte.

En els últims anys, hi ha una tendència a la manipulació del producte per l'addició de greixos vegetals (per exemple oli de palma). A més de diferents emulsionants, colorants, aromatitzants, reguladors i conservants acidesa afegit. Tals falsificacions no es beneficien del cos i fins i tot poden danyar.

Per aprendre com determinar la qualitat de la mantega, i saben els productors i experts. Per a això, en l'anàlisi de laboratori conducta cromatogràfic. Això fa possible avaluar la composició d'àcids grassos de l'oli. Aquest examen de laboratori costa diners, de manera que sovint no està disponible per als habitants.
Com determinar la qualitat de l'oli (mantega), i el que cal buscar l'hora de comprar?

Olor i sabor

Sobre bo com mantega fora gust especialment pronunciada de crema de llet. També, pot tenir un lleu gust de la crema agra. Si es té un gust amarg, indica que l'oli es va formar en el motlle com a resultat d'un emmagatzematge inadequat o l'enginyeria de processos trastorn. Bona mantega mantega de qualitat desfà a la boca, deixant un regust lletós pàl·lid. No obstant això, es prova de manera que l'hora de comprar no sempre és possible.

Una mostra d'un producte natural - sense olors. Si l'oli es respira l'aroma a través de l'envàs, és alta la probabilitat que fals.

color

Com determinar la qualitat de la crema d'oli en color? Aquest producte adquireix un tint de color groc pàl·lid causa del seu ús en la preparació de colorant - betacarotè (GOST permès). to groc intens ha d'alertar al comprador. mantega de qualitat té gairebé blanc. Es considera acceptable crema lleugera.

embalatge

Avaluació de la qualitat de la mantega s'inicia en l'embalatge. Aquesta és la primera cosa que ha de buscar en comprar. fabricants moderns utilitzen una gran varietat de trucs que els compradors compren aquests productes. que envolta el full bella - no una garantia de qualitat.

En primer lloc, cal conèixer la composició del producte. S'ha de presentar la llet i la nata. Si no s'indiquen altres olis, com el de palma o de cacauet davant de vostè margarina amb claredat.

A l'etiqueta de l'envàs ha d'aparèixer necessàriament "mantega". Els requisits de qualitat estan regulats per normes estatals - GOST R52969-2008 "Butter. Especificacions ", que els fabricants estan obligats a indicar en l'envàs. En els paquets de producte adulterat en lletres grans poden ser indicat per les paraules "convidat" sense números.

mantega de qualitat oleosidad - un 82,5%. Baixa en greixos i baixa en calories té la margarina només.

El millor és comprar un producte, embolicat en paper d'alumini, ja que no transmet la llum. Això indica que l'oli es deteriora ràpidament, i per tant, és natural.

consistència

Com determinar la qualitat de la mantega en la compra? Una altra opció és una revisió exhaustiva de la seva consistència. A la botiga magatzems aquest producte normalment s'emmagatzema a una temperatura no superior a 5 ° C. En implementar el paquet en què no ha de ser les restes d'oli. Quan l'envàs hi ha rastres, la probabilitat és alta que és una falsificació.

fermesa

Una petita empenta amb el dit a l'envàs. mantega d'alta qualitat bastant dura, així que no hi ha bonys en què no ho farà. Si feu clic a l'envàs no és difícil, de manera que podria fins i tot ser immediatament es va estendre en un tros de pa abans que un producte amb l'addició d'olis vegetals. Si l'oli té un baix contingut de greix, serà lleu.

la vida d'emmagatzematge

Assegureu-vos de prestar atenció a la vida útil del producte. Mantega ven a granel, es va emmagatzemar durant no més de 10 dies, i si s'envasa en una llauna de metall - no més de 3 mesos. Fals, que conté greixos vegetals, mantingut molt més temps a causa dels conservants en la seva composició. Recordeu la regla: com més curt és el temps de conservació de la mantega, menys es comprèn la química.

És l'indicador de preu de la qualitat?

A la pràctica des de fa temps s'ha demostrat que la qualitat de qualsevol producte no sempre està determinat pel seu preu. Una excepció en aquest sentit no és, i la mantega. No obstant això, un preu massa baix també ha de ser alertat que el comprador potencial.

En la fabricació d'aquest producte quilogram de greix acceptable cal fer servir almenys 20 litres de llet de vaca. fabricants moderns és poc probable que operar amb pèrdues. Els economistes diuen que el cost d'un quilogram de preu del petroli de bona qualitat és d'almenys 10 litres de llet de vaca.

Com determinar la qualitat de la mantega a casa?

Malauradament, no sempre aconseguim encara a la botiga per comprovar la qualitat del producte. De vegades, simplement no ocorren aquest temps, i prenem al taulell primer oli tingués a mà (mantega). Com comprovar la qualitat de la casa? Hi ha diverses maneres:

1. Tallar un petit tros de mantega, el va posar en un platet. Deixeu reposar a temperatura ambient durant aproximadament una hora i mitja. oli de qualitat estovarà, però conservarà la seva forma original i no s'ha estès, la qual cosa no es pot dir dels diferencials i margarines.
2. En tallar un producte de qualitat no s'enganxa al ganivet.
3. paella roent a l'estufa i fondre la mantega en ella brusochek. mantega natural, a més de la seva composició de greix de la llet conté més i el sèrum (aproximadament 20%), de manera que quan s'escalfa, es esquitxarà i escuma.
4. Tallar la mantega brusochek, col·locar-lo en un plat, a continuació, posar tot en un congelador durant una hora aproximadament. El congelat a tallar no ha de formar molles.
5. Prengui un petit tros de cartró i estendre una capa fina de mantega. Idealment, el ganivet sensible a la pressió sobre una superfície de l'oli ha de formar-gotetes de líquid. Si això no succeeix, vol dir que el fabricant ha afegit emulsionants (fan més consistència plàstica del producte).
6. En oli de bona qualitat ho diu homogènia. En una secció de la barra va a brillar. L'oli s'ha d'estendre fàcilment en el pa.
7. color del producte ha de ser uniforme, no hi ha crostes fosques.

Si vostè mateix ha passat una prova tan senzilla, i l'oli d'elles superat amb èxit va comprar aquest producte, pot trucar amb confiança bona.

Si sempre compra de mantega i satisfet amb la seva qualitat, no cal dur a terme experiments per buscar el producte d'un altre fabricant. El millor és comprar un producte, la qualitat no causa vostè dubte.

Mantega - un producte que cada dia ha d'estar present en la nostra taula. Conté gran quantitat de vitamines i nutrients. Per a les mans no van rebre l'adulteració, cal conèixer els paràmetres de qualitat de la mantega. Aquesta és la informació en l'envàs, el sabor, color, olor, duresa, consistència. A més, les proves es poden fer a casa. No deixeu que els fabricants sense escrúpols perquè enganyen, perquè en cas contrari va a pagar més pel producte defectuós i exposar la seva salut en risc.