Com fer vi de raïm: Recepta per al vi fet a casa

Va venir a partir de raïm - una beguda antiga i noble. Preparat adequadament i s'usa en certes dosis, que realitza la funció de la curació, es cura el nostre cos, rejoveneix i plena forces i energia, elimina els radicals lliures i les toxines. Vi ajuda a la bronquitis i la pneumònia, la tuberculosi i altres malalties greus. Per tant, no es pot simplement beure, però cal - a aquesta conclusió és inequívoca mèdics.

vi de la casa

Per descomptat, més fàcil anar a la botiga i comprar una ampolla expenedores vermell, rosat o blanc. No obstant això, la millor es considera una beguda preparada amb les seves pròpies mans. Aquí t'expliquem com fer vi de raïm. Com iniciar el procés, quines mesures es celebra? Què varietats utilitzades per a la producció de la beguda és millor? En fer-ho, alguns recipients per a la fermentació a prendre i què emmagatzemar el producte acabat? En resum, vostè aprendrà en detall com fer vi de raïm a casa. El més important - només per seguir les recomanacions, i l'únic que aconsegueix és gran!

L'elecció dels raïms

Immediatament Nota: No hi ha cap limitació particular en la selecció de la producció de varietats de baies beguda. Això vol dir que una enfiladissa que creix d'això i es cull. Però si vostè segueix el consell dels professionals sobre com fer vi de raïm, que és el més adequat suc d'Isabella Kapshuna, Muscat, Lídia, Alíquota, Buzoyki, Moldàvia i altres varietats del sud. El més important que s'ha raïm, madurs i dolços ben madurat. Es recullen raïms han de ser fins a les gelades i les pluges, pel que estaven secs, i les baies no guanyen excés d'humitat i no perden dolçor. D'altra banda, es poden fer malbé les vespes, les aus. Aquí paraules tan simples consells sobre com fer vi de raïm!

Recepta №1 (per una petita quantitat de raïm)

Hi ha diverses tècniques per preparar una beguda. Molt depèn de la quantitat de matèria primera i les seves varietats. En general, el vi fet a casa a partir de raïms receptes recomana a veure amb l'excés de sucre i llevat del llevat natural. Ha de començar el procés amb la preparació del raïm. Raspallar acuradament espècie, retirar runes, fulles, eliminar els elements en mal estat i així successivament. D.

Idealment, tot el millor per disparar amb les baies raïms. Però, és clar, aquest procés és lent i laboriós. Especialment si el raïm tenen molt més d'una dotzena de quilos. Si utilitzeu una premsa-picat especial baies seleccionats passen a través d'ell. O picar usant tolkushkoy de puré de patata. O pot utilitzar el mètode ben conegut de "La feréstega domada" pel·lícula heroi amb Adriano en el paper principal, i per suprimir les cames, però la música.

Quan les baies es converteixen en un puré, es pot començar a fer vi casolà del raïm. S'aconsella a les receptes per desplaçar el pes del recipient de vidre o esmalt i s'escalfa a 60 graus (utilitzeu un termòmetre, no sobreescalfar, en cas contrari el vi tindrà un sabor no és el mateix). A continuació, es deixa refredar el puré, curosament passar a través d'una gasa per obtenir el suc pur. Si sembla amarg, s'aboca el xarop de sucre (sucre 100 g de mig litre d'aigua), barrejar i posar el llevat. Com fer vi de raïm en: posar un recipient de suc en un lloc càlid per fermentar el producte, uns 2 mesos. Un cop més, tracte d'afegir, si cal, el sucre, regiri per dissolt completament. Abocar amb cura, per precipitar romàs en la part inferior del vi acabat a l'ampolla, emmagatzemar-lo en un lloc fresc. Com fer vi a partir de raïm de la segona recepta - llegint.

Casolana de vi - una recepta №2

Harvest tornar a muntar, separar les baies de les branques. Poseu-los en una olla profunda. maca de fusta o porcellana aixafen els fruits en una massa homogènia. Els ossos no poden triar. Com fer vi de raïm sobre la base de salsa de fruits: s'empolvora amb sucre i posar a fermentar durant una setmana en un lloc fosc i fresc. portada capacitat de drap de lli. Després d'aquest temps, el vi, la tensió a través de diverses capes de estopilla, ampolles empaqueta i emmagatzemar al celler. Servir amb plats de carn. D'acord amb aquesta recepta és bona per fer vi casolà amb raïms de les varietats fosques.

De passada, tingui més consells. A la sala, destinada a la producció de vi, no han de ser corrosius, olors estranyes: s'absorbeixen de forma activa el futur de la beguda. En general, el recipient ideal per a la fabricació i l'emmagatzematge de vi - bótes de fusta de roure, olles i galledes esmaltat, ampolles de vidre.

compartir secrets

El secret de la primera: per què va venir a partir de raïms (cuina casolana) és una més deliciosa si és independent de les baies de les branques? En primer lloc, pel que pot anar amb compte a través de la matèria primera, retiri la tapa Tsvil, espatllats, baies massa madures. Així, s'obté una garantia prèvia que el producte final - la noble beguda - no es facin malbé.

En segon lloc, si les baies es trituren juntament amb branquetes, el vi serà massa agre i amarg. és a dir, està lluny de ser d'alta qualitat, el que espera. En tercer lloc, com fer vi de raïm, que rep la cancel·lació? baies preparades necessiten per començar immediatament amunt en suc. Després que el procés de fermentació comença en el fruit arrencat amb la suficient rapidesa. I és impossible que es va trobar amb el raïm sencer. Això ha de fer-se ja sigui de premsa o bé manualment. També pot utilitzar la liquadora, però no és la millor opció. Durant 4-5 dies, deixi reposar en un suc calent amb l'orujo que "juga" el present. A continuació, es va filtrar, s'embotella i s'envia a la fermentació. En aquesta primera etapa del vi de cuina està acabat.

Per al suc caminem a la dreta

Si no té bótes de roure, ja que la beguda pot passejar en ampolles de vidre en el volum de 5-10 litres. Omplir per prop de dos terços. Els gots han de romandre necessàriament espai lliure per al diòxid de carboni emès. Quan s'omplen les ampolles, han d'estar hermèticament segellats. I per evitar l'atrapament d'aire, amb la vora slugging omplir cera, argila o pasta per tancar. Només necessàriament realitzar forats en ells i inserir el tub flexible (per exemple, intravenosa), a través del qual serà forçat a sortir el gas. L'extrem lliure del tub en el recipient inferior o una tassa d'aigua. Una altra opció com fer un vi simple a partir de raïms - sobre els colls d'ampolles, utilitzar guants de goma o les bombetes convencionals. Però no us oblideu de perforar la gruixuda d'una agulla!

Quan el suc es converteix en el vi

Següent - segon - etapa de transformació del most en la beguda dels déus - fermentació. Pren una hora i mitja fins a 2-3 mesos. Els recipients per a líquids haurien d'anar en un lloc fresc, tal com un soterrani. La temperatura ha d'haver no més de 5 graus. Sovint s'ha d'observar com surt activament el diòxid de carboni ampolla. Receptacles omeses on tubs es renten periòdicament, canvi d'aigua. Si el gas surt malament, verificar l'estanquitat dels embussos. Altrament, el vi caurà en l'aire, i és renéixer en vinagre. Típicament, una producció de begudes va venir a casa comença a finals de setembre-octubre. Per tant, per a les celebracions de Cap d'Any, que seria fet!

L'etapa final

Quan el vi en ampolles deixa de jugar, que pren la forma d'clara i transparent, i el sediment es diposita en el fons, es pot drenar de nou, s'aboca en ampolles de plàstic i la beguda en una taula festiva. La seva força - uns 5 graus, que correspon a assecar al gust. No obstant això, si t'agraden les begudes dolces més, el producte ha de ser "millorat". Per fer això en un contenidor fusionar la totalitat o una part del vi (només sense sediment) disponibles. Després, per cada litre de líquid, afegir 150 g de sucre (o menys poden - depenent del seu gust). Dissoldre completament, esbandida bé amb els de l'ampolla en la qual estava abans del vi, i s'aboca de nou, i connecti el permís "per acabar el joc." El procés es completarà en un mes, quan les parets de les llaunes s'aturaran les bombolles desapareguin. L'alcohol - 10-13 graus. Embotellat, emmagatzemar en un lloc fresc i beure a la seva salut.