Preparem vi de melmelada a casa

Sovint les reserves de conservació d'hivern romanen a les prestatgeries de la rebost durant diversos anys. En principi, és inherent al vernís per preservar les seves propietats, tant el gust com el color, durant molt de temps. Però les terres de terra volen rodar alguna cosa d'un nou cultiu, però és una llàstima llençar l'antiga. Tot i així, l'esforç i el temps dedicat.

En aquest cas, hi ha diverses receptes interessants i senzilles de com fer que el vi es produeixi a casa. Aquesta beguda resulta perfumada, tarta i dolça, amb un agradable sabor de baia i regust. I es pot cuinar des de qualsevol embús: cirera, pruna, grosella, albercoc. L'avantatge d'un vi casolà és la seva naturalitat i senzillesa de producció.

Vi de cirera de melmelada a casa

Per a la preparació del vi de cirera, es necessita 1 litre de melmelada, preferiblement encoixinat, 1 litre d'aigua preparada (vegeu més avall) i almenys 100 grams de panses de qualsevol tipus. Comenceu el procés de fabricació de vi casolà amb la preparació d'envasos: això és adequat per a una ampolla de tres litres normal, que s'ha de netejar amb solució de sosa, i després es esterilitza per a una parella i s'asseca. A continuació, necessiteu bullir un litre d'aigua i deixar-lo al costat per refrescar-se a temperatura ambient. La melmelada s'ha de posar en una ampolla preparada i abocar aigua freda. Aquí trepitem un grapat de panses. Tots els components estan ben barrejats, tanqueu el contenidor amb tapó i deixeu-lo en un lloc càlid durant 10 dies. La segona etapa és la recepció de mostres. Per això, cal treure la polpa de la superfície i estirar el contingut de l'ampolla per mitjà de gasa. El teixit ha de plegar-se en diverses capes, de manera que conserva els restes del meszgi. El líquid resultant s'ha d'abocar a una altra ampolla preparada, col·locar un guant de goma al coll i netejar-la durant 40 dies al soterrani o rebost. Tots els 40 dies hi haurà un procés de fermentació, que serà testimoni d'un guant inflat. Quan s'apagui, la fermentació s'acaba. Si el vi a l'ampolla és transparent, llavors ja està llest. S'ha d'abocar amb molta cura en ampolles, per no aixecar el sediment del fons, i deixar-ho per altres 40-60 dies en un lloc fosc.

Vi casolà de melmelada de grosella

Per fer aquesta beguda alcohòlica, necessitaràs un melmelada de grosella vella, vermella o negra (1 l), raïm fresc (200 g), arròs groc (200 g) i dos litres d'aigua. Preparem l'envàs per a vi i aigua amb antelació, tal com s'ha descrit anteriorment. El melmelada, l'arròs (sense rentar) i el raïm es col·loquen en ampolla, s'aboca amb aigua freda, es barreja i es cobreix amb un guant de goma. El procés de fermentació d'acord amb aquesta recepta dura uns 20 dies. Quan el guant s'apagava, i el vi es fa transparent, s'embotella suaument: està llest per al seu ús.

Vi de maduixa de melmelada a casa

Aquesta beguda té un aroma inusual i un sabor picant. Per preparar-lo, necessiteu:

• Melmelada de maduixa de 1 litre.
• Panses de 130 g.
• Aigua de 2,5 litres.

Comencem el procés de preparació, com sempre, amb la preparació del contenidor. Al mateix temps, remullem panses en aigua calenta. La melmelada es barreja acuradament amb aigua, s'agreguen les panses i es deixen sota un guant de goma estèril per a la fermentació. Quan s'acaba el procés, el líquid es filtra a través de gasa i s'embotella. Els contenidors hermèticament tancats es deixen en un lloc fresc durant 3 dies. El vi de maduixa de melmelada a casa està a punt. Si tots els termes i el procés tecnològic són compatibles d'acord amb les regles, la beguda resultarà transparent, ambre, amb un ric sabor i aroma.

Vi casolà elaborat amb melmelada amarga

Si el confeti encara està malmès (vessat o florit), pot servir com a matèria primera per a un bon vi casolà. Per a la seva preparació cal:

• Aigua 1,5 litres.
• Jam 1,5 kg.
• Panses 1,5 cullerades. L.
• Sucre 1 cullerada.

Per a aquestes proporcions necessitaràs una ampolla de 5 litres o més. El procés de fabricació d'aquest vi coincideix exactament amb la recepta del vi de cirera, que es descriu més amunt. Però el procés de filtrar una beguda jove una mica més, és de 2 a 3 mesos.