Quinze - la fruita és una cosa semblant a una poma, que creix a l'Àsia Central i és un convidat freqüent a les nostres taules. Però si es vol diversificar l'oferta de preparacions domèstiques, es pot comprar al mercat uns quants quilograms de fruites i cuinar codonyat per a l'hivern. Creu-me, aquest és un dels més deliciosos, fragants, aromàtics i també belles delícies que alguna vegada ha cuinat a la cuina. Sobretot les complexitats de la preparació de la peça de treball es discutiran en el nostre article.
Durant uns flascons que es necessita:
- 2,5 kg de codony molt madura;
- 2 kg de sucre;
- poc més que una simple tassa d'aigua filtrada;
- vidre sense closca nous;
- la grandària mitjana d'una llimona.
Rentar la fruita, tallat per la meitat i treure les beines de les llavors. Aneu amb compte - que es troba enmig d'una festa de quinze és el més sòlid. Pells es poden eliminar, o poden deixar - que tot depèn del seu desig. Després de fruita són preparats a daus oa rodanxes, en un motlle inferior d'aigua i Blanch bullint durant cinc minuts. Després dobla el contingut en un colador i deixar escórrer. Preparar el xarop: prendre 700-800 grams de sucre i dissoldre en 300 ml d'aigua, el millor és prendre l'un que ja està cuit codony. Portar líquid a ebullició, i després que submergir els trossos de fruita. Codony amb nous ha de bullir durant 10 minuts, i després, igual que la majoria d'aquestes preparacions, que necessitava una mica de cervesa. En general, l'amfitriona va deixar l'embús a la nit: durant aquest temps el fruit guanyarà una quantitat suficient de sucre. Així, l'endemà es pot procedir a la segona etapa de cocció: posar en una cassola els següents 700 grams de sucre, barrejar bé i cuinar durant 10 minuts més. Si es formarà la superfície de l'escuma, s'ha de retirar amb cura. Un cop més, cal esperar - després dels segons plats ebullició, on cuinen amb codony amb nous, cobrir amb una tovallola i deixar actuar durant mig dia. I finalment, l'última etapa. Abocar a la paella amb la resta del sucre de fruites, llimona a rodanxes posar amb closca (vos de treure tots els ossos de la mateixa), així com les nous picades (algú els afegeix completament, i alguns prefereixen destrossa en engrunes).
Bullir durant 10 minuts, comprovar la disponibilitat. És fàcil determinar a simple vista: el codony amb nous pot ser retirat de l'estufa quan el xarop es convertirà en un bell color ambre, i portar-goteta no s'estendrà en un plat, amb peces de fruita ha de ser molt suau i translúcid. Fet. Ara queda envasada en flascons esterilitzats, recobriments de corrons i s'envia al magatzem fins a l'hivern. Si de sobte es veu signes de fermentació en els bancs, en aquest cas en un embús, es pot afegir una mica de sucre i bullir de nou. Aquesta collita aromàtic serà una gran addició a esmorzar, així com un farciment inusual per a pastissos o magdalenes. La seva saborosa i tenen un te o extensió en el pa. Ara que ja sap com cuinar amb codony i nous. Assegureu-vos que sigui una vegada, que emmagatzemarà tots els anys aquesta menja fragant, el sabor dels quals cada dent dolç boca aigua.