Com fer melmelada. Consells i trucs

Jam - és un plaer qualsevol dent dolç. En la societat moderna, on la indústria alimentària ha assolit un alt nivell de producció, es pot comprar gairebé qualsevol embús a la botiga. No anem a jutjar la seva qualitat, ja que depèn del fabricant. Però es pot preparar aquestes postres i de forma independent. Això és el que les nostres mares i àvies encara més recentment. Com fer melmelada, pel que era saborosa i aromàtica?

melmelada adequadament preparat evita que l'àcid i el sucre, que en grans quantitats contingudes en la fruita. A més, té el gust i aroma de fruita fresca.

La primera cosa que ha de fer abans de fer melmelada, que és triar els plats adequats. Anteriorment, l'embús va ser preparat en grans conques alumini o llautó. Es pot utilitzar un recipient d'acer inoxidable. No cal esperar a cuinar un cop al gran nombre de dolços. D'aquesta afectat greument a la seva qualitat. Prengui capacitat calculada per aproximadament 2-6 kg. Amb un volum més gran per remenar constantment les baies, el que condueix a la seva deformació. A més, durada de la cocció i augmenta la palatabilitat, i l'estètica embús deteriori.

Abans de cuinar l'embús, cal rentar i assecar els plats preparats.
Ara per a la fruita. Es necessiten solucionar i rentar. Delicada melmelada de fruites en un colador i es submergeix diverses vegades en un recipient amb aigua. És desitjable que els fruits van ser els mateixos, a continuació, l'embús de bullir de manera uniforme.

Si la fruita són sòlids, que es recomanen per mantenir uns minuts en aigua bullint o perforats en diversos llocs. Cal que estiguin ben xops amb el xarop.

bullir l'embús de diverses maneres. A vegades la preparació del xarop, després abocar sobre les baies o fruits cuinats. A continuació, es bullen. Algunes receptes de com fer melmelada, impliquen múltiples cervesa. Però les baies delicades es cuinen una vegada, per la qual cosa conserven la seva forma i aparença.

Xarop de embús de la presa de la següent manera. La capacitat s'aboca la quantitat necessària de sucre. Llavors es va afegir a aigua i es va bullir fins a la dissolució completa. Aquest xarop s'aboca la fruita i cuinar. Durant la cocció formes d'escuma, que han de ser eliminades.

La disposició a encallar en l'absència d'escuma i la densitat del líquid. Si la fruita no és àcid, gust a continuació, més rica va afegir poc de llimona o àcid cítric.

Adequadament preparat melmelada i relació transparent de xarop i la fruita en ella proporcional.

I ara unes quantes receptes d'aquest menjar.

Aquí és com cuinar melmelada d'albercoc. La recepta és un un quilogram de fruita. Primer ha de preparar el xarop. Per això es va dissoldre en 1,5 tasses d'aigua 5 tasses de sucre. Li donem un bull. Preparar la fruita. Podeu utilitzar albercocs sencers amb els forats i l'os es pot treure. Fixeu-vos, que, en presència dels ossos, preserva la vida útil es redueix. A continuació, aboqui la fruita xarop preparat. Cuinar durant uns 3 minuts, i després retirar del foc. Remull durant 7-8 hores. Aquest procediment es repeteix 3-4 vegades. Al final d'afegir la meitat d'una culleradeta d'àcid cítric i una mica de vainilla. Jam ha de tenir un color transparent, gairebé ambre.

I, finalment, com cuinar melmelada de gerds. Aquest delicat baia, i pel que aquest dolç està fet per molt temps. gerds preparats han d'omplir amb el sucre i deixeu reposar per 5-6 hores. S'ha de deixar que el suc. Un quilogram de baies prendre 1-1,5 kg de sucre. A continuació, posem el recipient sobre el foc i cuinar. Quan es forma l'escuma, que ha de ser eliminat. Després es redueix l'embús, cuinar durant uns 20 minuts. Per aquest temps l'escuma desaparegui. Després s'aboca en els bancs.

Cuinar procés que consumeix embús. Però deliciosa llaminadura feta a casa val la pena el temps i esforç.