Com preparar panqueques a la llet amb aigua bullint: una recepta i alguns consells útils

La llet per a la preparació de tortitas delicades ha estat utilitzada no només per especialistes culinaris experimentats, sinó també per mestresses de casa normals. En aquest no hi ha cap secret. Però poques persones utilitzen aigua calenta per a la barreja de la massa. Resulta que pots coure delicioses panqueques amb llet i aigua bullida. La recepta d'aquest mètode és bastant senzilla. A més, hi ha diverses opcions força interessants.

Criant la massa

Per fer panqueques de llet amb aigua bullint, la recepta de la prova habitual s'ha de canviar una mica. Abans de parlar de tecnologia, cal esclarir la composició dels components originals.

Per al treball que necessiteu:

• 4 ous crus, un litre de llet sencera fresca, 2,5 gotes de farina, 50 grams d'oli vegetal, 6 grams de refresc, una mica de sal i 75 grams de sucre.

Una vegada que tots els productes es munten, podeu començar a preparar panqueques amb llet i aigua bullint. La recepta proporciona les següents etapes:

1. Aboqui un got de llet al recipient de mescla.
2. Afegiu sucre, sal, ous i mantega, i després barregeu bé.
3. A poc a poc introduïu farina per evitar l'aparició de grumolls.
4. Llet calent, lleugerament no bullint.
5. Continueu barrejant, afegint-hi un producte calent. Si a la prova es formen tots els bultos, es pot eliminar extingint la composició a través d'un tamís.
6. L'última etapa és la més responsable. Abans d'afegir el refresc, s'ha d'extingir amb aigua bullint. Això es fa en un recipient separat, i després s'afegeix la solució a la mateixa massa.
7. Cuinar aquestes panqueques hauria d'estar sobre una paella molt escalfada sense afegir greixos. Una vegada que un costat està daurat, la peça es pot tornar immediatament.

El procés és molt ràpid i sense problemes.

Opció alternativa

És possible preparar pancakes en llet amb aigua bullint d'una manera diferent. La recepta en aquest cas proporciona el següent conjunt de productes:

• Per a 120 grams de farina, un got ple de llet, 5 grams de sal, 25 grams de sucre, 2 ous, ½ tassa d'aigua bullint, 35 grams d'oli vegetal (més una mica més per fregir) i una mica de mantega (per a lubrificar les creps preparades).

En aquest cas, la seqüència d'accions serà lleugerament diferent:

1. En primer lloc, els ous han de ser batuts amb sal i sucre, utilitzant un batut.
2. A continuació, afegiu gradualment la llet. És desitjable que es faci a temperatura ambient.
3. A poc a poc afegiu la farina tamizada. Intenta fer tot perquè no es creïn grans grumolls.
4. Amb una agitació constant, aboqui aigua freda bullint.
5. En conclusió, afegiu l'oli vegetal. Si la barreja es transforma una mica de líquid, es fa bé.
6. En una paella engreixada, una fina capa de abocar una mica de massa i cuinar-la a banda i banda fins a l'aparició d'un matís característic.

Després d'això, les creps daurades han de ser apilades en un plat, promazyvaya cadascuna d'elles amb mantega. El sabor d'aquest plat és simplement increïble.

Megachipsia

Si canvieu una mica la recepta de les pancakes a la llet amb aigua bullint, podeu obtenir un producte cruixent original que s'assemblarà a xips gegants.

Això requerirà:

• 0,5 litres de llet, un got d'aigua bullint (200 mil·lilitres), 25 grams de sucre, 2 ous, una cullerada de llevat (10 grams), una mica de sal i 50 grams d'oli vegetal refinat.

Per implementar aquesta idea, és senzill:

1. El primer en un plat profund és batre els ous amb llet, afegir sal i sucre. Feu-ho amb cura, per no esquitxar la barreja a tota la cuina.
2. Aboqui la farina i remeneu bé. Els grumolls formats es poden trencar fàcilment amb un mesclador.
3. Introduïu lentament l'aigua bullint mentre continueu prenent aigua a baixa velocitat. L'escuma apareix a la superfície de la massa.
4. Després de l'addició d'oli, la composició ha de ser ben barrejada i es deixa durant uns 15 minuts en repòs.
5. Al final del temps, aboqui la pols per coure i esmorteixi per convertir la massa en una barreja homogènia.

Per cuinar aquestes pancakes, és millor fer servir una paella de ceràmica, oliar-lo lleugerament amb oli.

Aditiu aromàtic

Cada propietari té la seva pròpia forma d'assecar panqueques amb llet i aigua bullint (una recepta). Els espais prims són excel·lents per embolicar diferents farciments. Per fer-les més fragants, podeu afegir només un ingredient. El resultat no trigarà a arribar.

Per pastar aquesta prova, necessiteu:

• Per 1 got de llet sencera, 2 ous, 2 gotes d'aigua i farina, 75 grams de sucre, una cullerada d'oli vegetal i un terç d'una culleradeta de vainillina.

Els trets calats i olor molt fragants es preparen de forma senzilla:

1. Mentre l'aigua es bull en la tetera, les rovells d'ou han de ser assotats en una espuma gruixuda.
2. Després d'això, han de ser abocades a una cassola i barrejar-les amb aigua bullint, sense deixar de bategar.
3. Separar les proteïnes i afegir la seva massa cuita juntament amb el sucre i la vainilla.
4. A poc a poc, deixeu caure la farina, remeneu la massa perquè s'assembli a una crema agresa líquida.
5. Després d'afegir oli vegetal, podeu començar a coure.

Les pancakes són primes, delicades i molt suaus. Les persones d'aquest plat estaran encantats.

Doble efecte

Si la recepta de pancakes amb llet cuita amb aigua bullint es complementa amb una petita quantitat de llevat, el resultat serà simplement deliciós. El producte acabat serà suau, exuberant i, per descomptat, molt saborós. Per a aquesta opció, es requerirà la següent relació de component:

• Mitja gerra de farina de 6 grams de llevat sec, 1 got d'aigua i llet, 5 grams de sal, 1 ou, 25 grams de sucre i 35 grams d'oli vegetal.

La tecnologia d'aquest plat serà la següent:

1. Primer cal escalfar la llet una mica, i després abocar el llevat i esperar 15 minuts. Aquesta vegada serà suficient que comencessin a "treballar".
2. En una barreja bullint, ompliu la sal, el sucre i trenqueu l'ou. L'agitació es continua fins que els components estan completament dissolts.
3. A poc a poc dormiu amb la farina. Després de la barreja, la massa s'ha de col·locar durant un temps curt en un lloc càlid.
4. Tan aviat com la massa comença a pujar, cal abocar aigua bullint immediatament.
5. Afegiu oli en l'últim lloc. Això es fa per no lubricar constantment la paella. Així que serà més ràpid i més fàcil de treballar.

La formatge de panqueques es fa com de costum, en una paella molt escalfada.