Paté de mongetes - els entrepans més deliciosos

En el nostre temps, els pates d'hortalisses i bolets s'han tornat molt populars, ja que molts intenten menjar aliments saludables i prefereixen la cuina vegetariana.

Paté: una molt picant carn picada, verdures, peix o bolets, que es prepara de manera especial. Per a la seva preparació, les patates, les albergínies, els bolets, els fesols i la col són perfectament adequats. Preparem aquests pates de diferents maneres: bullar les verdures fins que estiguin preparades, ratllar-les a través d'un tamís o fer servir un molí de carn, posar-lo en un motlle i deixar-lo congelar o simplement cuinar al forn.

Normalment s'utilitzen per elaborar entrepans, com a farcit de tartaletes o com a plat separat. Les patates procedents d'hortalisses són molt saboroses, i en forma calenta poden servir-se com a plat lateral al plat principal. Serviu-los amb una crema cremosa, tomàquet o crema agra. Si el paté cuit està destinat a una taula festiva, llavors intenta decorar-la amb rodanxes de llimona, llavors de magrana, raïm o espolvorear amb herbes. Proveu les receptes de paté proposades i diversifiqui el seu menú diari.

Paté de faba

Necessitem els següents ingredients: un got de fesols, un got de nous, un bombeta, dues culleres de vinagre del 9%, 50 grams de mantega, un grapat de julivert fresc, oli vegetal, espècies, sal.

Cuinem el paté de les mongetes. A la tarda, aboquem els fesols amb aigua i surtem durant tota la nit. L'endemà, bullir-lo amb aigua lleugerament salada i moldear-lo a través d'un molí de carn. No digereixis fortament els fesols, sinó el paté dels fesols es tornarà sec.

Les nous es freguen en una cassola sense oli, netegeu la ceba i tregui-la a través d'un molí de carn. Espolvoreu les mongetes amb espècies, sal, afegir mantega i verdures picades. El paté de mongetes s'adapta, es posa en un motlle i es refreda a la nevera.

Paté de llenties

Productes necessaris: un got de llenties (verd), mitja tassa de nous (pelades), cinc trossos de pruna, una ceba mitjana, tres alls, tres cullerades d'oli vegetal, sal.

Les llenties s'ordenen, es renta sota aigua corrent i es bull. A la paella abocar l'oli vegetal i posar-hi els anells de ceba. Fregir amb un foc molt lent. En un minut, afegim una pruna sencera i els dents d'all. Després de la ceba lleugerament fregida, apagueu el foc.

En la liquadora, posem nous, molleu-ho bé, afegiu el rostit, la sal al gust i torneu a moldre de nou. A continuació, estén la llentia acabada i torni a moldre fins que s'aconsegueixi una consistència homogènia. Si la pasta és massa seca, afegiu-hi més oli vegetal.
Si les llenties no es cuinen fins que l' aigua s'evapori completament , potser no es necessiti la mantega per a paté. Enganxeu el pa i serviu com a aperitiu per a la taula.

Paté de bolets

Necessitem els següents ingredients: mig quilogram de bolets bullits, una cullerada de farina tamisada, dos ous, quatre daus d'all, pebre negre, tres cullerades de mantega fosa, un parell de culleres de maionesa, una cullerada de sal i unes herbes fresques.

Bullir els bolets finament en un molí de carn. Els dents d'all i les herbes fresques són triturades i combinades amb bolets. Ous ben picats i abocats als bolets. Aquí afegim farina, pebre, sal i barrejarem tot. A continuació, prenem una paella, fondem la mantega fosa en ella, estirem el farcit de bolets i ho fregui durant uns cinc minuts amb un foc moderat, remenant ocasionalment amb una espàtula de fusta. Ara poseu l'embotit en una tassa, afegiu-hi la maionesa o la crema agra i barregeu bé de nou. Aquest paté és perfecte per als entrepans d'esmorzar.

Bon appetit!