Amanides - un plat que està representat, potser, a cada cuina del món. En algun lloc només es preparen a partir d'hortalisses, en algun lloc amb pasta, fesols i embotits, també hi ha opcions força exòtiques amb mango verd, formatge amb motlle o peix d'anxova sec. Entre aquesta amanida de col varietat, amb les pastanagues i el vinagre pot semblar molt habitual, però quin altre plat a la temporada de tardor o d'hivern li pot donar tantes vitamines i fibra útils, alhora que és molt baix en calories, és fàcil de preparar i assequible. I si observeu una xifra o fins i tot voleu desfer-se d'un parell o tres quilos més, llavors aquesta barreja vegetal és el que necessiteu. Substituïu-les amb la segona habitual, o bé, si no podeu refusar una porció de carn per a dinar, després amb un tallat o pollastre estofat, no utilitzeu patates bullides o arròs, sinó l'amanida que s'ofereix com a plat lateral. Per tant, reduirà el contingut calòric de la seva dieta, i la seva utilitat, per contra, augmentarà. És en la temporada freda que és tan important mantenir una immunitat excel·lent.
Amanida "col amb pastanagues": recepta amb vinagre, poma i altres ingredients
Aquest plat és fàcil de preparar, ja que els seus ingredients són més freqüents a la nevera de qualsevol hostessa, i un agradable sabor cruixent, com ara adults i nens. Només cal tenir en compte que, sota el vinagre, en totes les opcions de receptes proposades, s'entén la varietat de poma natural o balsàmic o de vi, però en cap cas és essencial. A més, podeu afegir el suc de llimona al vestit, que serà encara més deliciós. Per a diverses parts d'aquesta "vitamina bomba" necessitaràs:
- mig quilo de col blanca;
- 300 grams de pastanagues fresques i cruixents;
- per repostar: oli, oliva o verdura, sobre una cullerada de vinagre de poma i all a gust.
Repollar finament picar, lleugerament salar i recordar amb les mans que va donar suc. Les pastanagues es poden rallar amb un gran ratllador. Connecteu les verdures entre si i aboqui un condiment de vinagre, suc de llimona i espremes d'all (si ho desitja). Barregeu-ho tot i deixeu-ho durant un quart d'hora per posar-se dret. Amanida de col i pastanagues amb llauna de vinagre i lleugerament diversificació, afegint-hi una poma agredolça, pebre vermell picat finament. També serà bo combinar amb els ingredients principals i el cogombre fresc. Un petit consell: si es cuina aquest plat com a part de la seva dieta per baixar de pes, no es pot afegir oli, omplir el suc de llimona, les herbes i el vinagre balsàmic faran que les verdures siguin saboroses i sense afegir greixos. Podeu calcular quantes calories contenen enciam: la col, les pastanagues i el vinagre en les quantitats especificades a la recepta contenen 257 kcal en total, no 100 grams, sinó gairebé un quilo d'amanida preparada (una lliura de col més tres-cents grams de pastanaga). Assegureu-vos de prendre nota d'aquest plat, si vas a perdre pes. La combinació de gust, benefici i preu és simplement increïble.
"Provençal": amanida de col i pastanaga amb vinagre
Aquesta és una recepta molt interessant, on els vegetals que ja hem esmentat s'ofereixen com a ingredients principals. No obstant això, trigarà una mica més de temps a preparar-se: en primer lloc, heu de fer una salsa per al plat i, en segon lloc, deixar que la farina d'amanida durant almenys 12 hores. Però, per què no intentar-ho? Agafeu:
- 2 quilograms de col blanca;
- 3 pastanagues mitjanes;
- per adobar - 2 copes d'aigua, 1 culleradeta de sal i 0,5 tsp. Sucre i també 0,5 copes d'oli vegetal, 8 cullerades de vinagre natural de poma.
Retirar picar finament, afegir sal i barrejar amb les mans, ratllar les pastanagues en un gran ratllador. Per a l'embotit, combineu en una cassola 2 tasses d'aigua, sal, sucre, oli i vinagre, posem-hi un plat i bullem. A continuació, aboqui el líquid resultant a les verdures i deixeu-los reposar a temperatura ambient durant 12 hores. Després d'això, la nostra amanida de col i pastanagues amb vinagre, que té un bonic nom "Provansal", s'ha de posar en un recipient i posar-la a la nevera, on es pot emmagatzemar durant 10 dies. Recordeu que cada part d'ella és un magatzem complet de vitamines, de manera que no deixeu de costat l'hivern fred amb aquestes verdures senzilles i assequibles.