Cuina Espanyola: plats i receptes

Amb ganes d'enriquir la dieta casolana, moltes mestresses de casa estan experimentant amb la composició, el disseny i la pròpia representació dels plats familiars. Més alliberada a la cuina reticents a introduir plats extravagants, degustació dels plats i begudes més inusuals. La guia perfecta en la jornada gastronòmica serà una acolorida cuina espanyola. Gràcies a les combinacions apassionats de verdures, marisc i pertorbadors receptes de gust espècies, que és el més amigable per als estómacs neizbalovannyh de persones a Europa i Àsia.

La sociabilitat - la carta de triomf, que protegeix a la cuina espanyola. Receptes de plats complicats poden ser fàcilment transformats en les capaços mans d'un simple mestressa de casa, només ha afegit al producte una mica d'imaginació.

L'essència de la cuina espanyola

Tres pilars de la cuina mediterrània és un oli d'oliva d'alta qualitat, pebrots cruixents i sàlvia. Molts argumentaran amb aquesta declaració, que apunta a una gran quantitat de carn, l'all i les verdures al menú dels restaurants més cars al país. Però en el seu nucli cuina espanyola manté el sabor dels vells temps, quan la gent sap el preu d'aquest oli, i el bon gust i el sol aboca pebre.

El que ha canviat al llarg dels segles d'existència?

Durant molts segles de la seva cultura alimentària existència espanyols calents van patir transformació permanent: els francesos van portar amb si un gran vi, que era una excel·lent base per a guisats, els africans comparteixen els secrets d'aparellament de les espècies, "amistat" amb els italians els va donar als locals de bicarbonat de riquesa i moros plats endolcides amb l'ús de la llet d'ametlles i cuscús. Tal influència de tradicions foranes de l'espanyola cuina nacional amb delicadesa absorbida i hàbilment presentat el millor d'ells en el seu propi estil inimitable.

Els plats més populars

Primers plats es distingeixen per un sabor incomparable, el millor sabor i unes vistes impressionants. Notables entre ells són quatre:

• esplèndida samfiana - simfonia de tomàquets madurs, pastís d'albergínia i saborosa pebre;
• Amb gust Piccadilly - colorit trio d'all, moderadament ametlles torrades i herbes sucoses;
• lacònic sofregit - composició d'all, pebrot, tomàquet polposa i verds;
• incomparable allioli - all suau amb oli d'oliva.

cuina espanyola. receptes

La introducció ha de començar amb els menjars simples. no ha de precipitar-se immediatament gambes Varganov o el pop: l'encenedor del menjar, més ràpid s'acostuma a la gastronomia espanyola a casa. Receptes senzilles són més fàcils de recordar. Això vol dir que per implementar. Per començar, es pot preparar una sopa freda llum anomenada gaspatxo, que no requereix tant:

• 1 kg de tomàquet pulposa;
• 200-220 g per cogombres frescos;
• 100-120 g de pebre;
• 100 g de bulb de la ceba vermella;
• 2 grans d'all mitjanes per fresc;
• bona cullerada de vinagre de vi;
• 2 cullerades. oliva l de mantega;
• un grapat de les seves galetes preferides;
• sal, gust de llimona i saharok completament al seu gust.

cuinar la sopa

Gaspatxo, encara que són representatius de plats freds, però assaborir en qualsevol època de l'any, a causa que és una espècie de picada espanyol: refrescar durant el període de calor, i en l'hivern i l'estiu recorden sensual apassionada.

En primer lloc, anem a començar la neteja de les verdures: tomàquets han de ser alliberats de la pell rígida i eliminen suaument la tija. Cogombres pateix la mateixa sort - que "odezhka" també vola a les escombraries. Es renta bé els pebrots han de tallar les peces robustes de tomàquets i cogombres - en trossos petits, aixafar la premsa d'all o vidre, i tota l'empresa per posar en una liquadora. Tallar les verdures per valor de fins a un total homogeneïtat. Després de la necessitat d'abordar l'equilibri de sabor sopa: si els tomàquets eren agre, és millor afegir una mica de sucre. A més, una sopa domeshivaem vinagre sal vi de degoteig i oli d'oliva. Barrejar bé, la sopa es pot posar a la nevera perquè es refredi. Servir colorits llocs plat amb pa ratllat cruixents belles i herbes (també es pot decorar amb menta peix fresc).

paella

cuina espanyola no tolera el malbaratament innecessari tants recepta coneguda paella amb marisc raonable disponible. Per a la preparació de plats inusuals mestresses de casa necessiten adquirir els següents:

• 250 g de la qualitat de barreja de marisc;
• 350-400 filets de peix preferida;
• 200 g de mongetes tendres;
• 100 g de pebre dolç, cruixent;
• 3 tasses d'arròs gruix (sancochado);
• 250-300 g de tomàquets frescos;
• 2 per a grans d'all fragant fresc;
• 100 ml de vi sec;
• 2 cullerades finament picat julivert;
• 5-6 tasses de brou;
• 4 cullerades d'oli d'oliva;
• 2 pessics (0,5 TSP), safrà, sal, pebre, pebre vermell.

preparació

Sensual cuina espanyola no tolera els aliments congelats, però en les condicions de vida ocupats d'avui, es pot perdre aquesta molt caprici. En primer lloc, anem a escalfar l'instrument principal a la cuina - paella de fons gruixut, es requereix oli d'oliva per a cobrir la totalitat de la seva capacitat. El primer mariscs graella anar i tallar filets de peix. Això no hauria de ser més de 2-3 minuts, de manera que un producte sortirà la quantitat òptima de suc. Després de la peces de marisc prizharennyh dugui a terme, i de per si atractiu de descàrrega picat suc de pebre. Quan les verdures estiguin toves, val la pena per unir els tomàquets de colors ja pelades, tallades en cubs o que poden ser en forma de mitja lluna.

Simmer verdures picades han de ser almenys 10-12 minuts, a continuació, és possible afegir el colorant amb 0,5 culleradeta de pebre vermell, el safrà i sals i pebre mòlt negre. Aquest quartet d'espècies és el mateix per cuinar paella, afegir un conjunt, es pot, però no es descarta.

A continuació, té a veure amb l'arròs - no hi ha necessitat de apresurarlo immediatament per rentar, pols d'arròs dóna plats viscositat, és a dir, és el segell d'aquest plat, que s'enorgulleix de la cuina espanyola. Receptes de variacions actualitzats més lleials a això, però, per primera vegada, la preparació de la paella val la pena confiar en el consell es descriu en les receptes clàssiques.

L'arròs és millor per a abocar en una sucosa vegetal basat en una planxa. Després cal donar-li el suc a guanyar després que la companyia es troba en els productes del mar calent posterior, s'aboca una mica de brou de peix picada vi escalfat i sec.

Paella es barreja només una vegada després de la introducció de vi sec. Bona girant tots els segments d'aliments, per un valor només una vegada i per abastar la tapa d'una olla.

Recàrrega de combustible - el veritable glamour de qualsevol tipus de cuina espanyola. Receptes sovint comencen escriptura és amb ells, perquè no és simplement una barreja d'espècies i herbes - és l'acord final de qualsevol obra mestra culinària. Paella es complementa amb una barreja de julivert acuradament picada i l'all. Dove posar recàrregues de suc d'all es pot afegir a nucli i estofat encara 8-10 minuts de l'empresa, a continuació, assegureu-vos de donar autèntic. Arròs ha de tenir tot el suc i plena la resta. Servir el plat acompanyat de tomàquets cherry i fulles verdes.

torró

Alguna decoració a qualsevol taula? Per descomptat, un deliciós i colorit postres. El segell distintiu d'Espanya per Nadal pot ser anomenat torró - Kozinaki Mediterrani.

Per preparar la versió d'hivern de les mestresses de casa de la dolçor necessari:

• 3 proteïna d'ou netament separats;
• 250 g de sucre en pols;
• un got de la seva mel preferida;
• nous favorites de vidre (disponible de la barreja);
• 5-6 fulls de paper d'arròs d'alta qualitat.

preparació

La imaginació i l'estètica - això és el que impressiona cuina espanyola. Receptes amb fotos, pot desplaçar-se com una cosa màgica. Les postres són tots tan colorit i original, que la majoria dels dolços, llaminadures tractar de nou a Espanya, no pot tenir el costum.

En primer lloc, el necessari per preparar els esquirols (han de pre-refredat, així com els pics es generaran més ràpid). A continuació, el necessari per cuinar el xarop de mel i preparats Sakharkov, la preparació es pot determinar en una densitat atractiu, seguit s'aboca el xarop a la part superior de les proteïnes i fins i tot van colpejar de nou. Una barreja de fruits secs (sencers o triturats) ha enrenou creat en la massa dolça. A la capa de paper d'arròs (confiteria) necessiten per abocar els torrons resultants i permetre que s'assequi, llavors és necessari per cobrir la part superior d'una altra fulla. Servir geomètricament mitjançant la reducció de les capes de paper junts.

conclusió

Ara se sap que és una cuina espanyola. Receptes amb fotos que proporcionen a vostè en aquest article. Esperem que vostè haurà de cuinar aquests plats a casa.