Kvas - una beguda tradicional russa que treu la set meravellosa en la calor. És molt més saludable que els refrescos o suc de botiga amb molta sucre. A més, el kvas recepta de pa de sègol no és tan difícil - la beguda és molt possible de fer a casa. Fins i tot amfitriona sense experiència serà capaç de fer front a la preparació de la beguda amb gust. La condició principal de l'èxit - el llevat.
Fent llevat d'origen
Per descomptat, vostè pot fer kvas de pa de sègol comprat en una botiga. Però saborosa i saludable tractarà de fer la seva pròpia massa mare i coure el seu propi pa casolà. Cuinar que triga gairebé una setmana, però no només por - el procés val la pena, a més de sostenir que és necessari només una vegada. Llavors sempre es tindrà en estoc un gran plat. Vostè necessitarà una gran quantitat de banc, quatre-cents grams de farina de sègol i quatre-cents cinquanta - aigua neta. Estigui preparat per al fet que el llevat pot causar olor desagradable. Aquest fenomen és normal i no vol dir que alguna cosa està malament.
Per tant, per fer una base des de la qual una massa i després una cervesa de la casa de pa de sègol en el primer dia de la cocció, es barregen cent grams de farina i cent cinquanta mil·lilitres d'aigua tèbia. En cap cas no ha d'estar calent. La temperatura ha d'estar per sota de quaranta graus, o bacteris de l'àcid làctic presents en la farina de sègol, morir, i per tant, no llevat, ni kvass de pa de sègol no aconseguir-ho. La barreja s'assemblarà a una pasta amb la consistència de crema agra. Cobreixi el recipient amb una tovallola i enviar-la en un lloc càlid fins al dia següent. En el segon dia de la agitar la barreja i afegir altres cent grams de farina i un centenar de - aigua tèbia. Agitar de nou i emmagatzemar en un ambient càlid, cobert amb una tovallola. Repetir en el tercer dia, el mateix procediment que en el segon. En el quart, fer el mateix. Finalment, en el cinquè dia de l'arrencada pot ser utilitzat per a la cocció de pa. S'usa com una esponja, deixant una porció del líquid per a la propera vegada. També pot deixar per a més ferment només un tros de pa acabat de fer.
Fent que el kvas de pa de sègol fet amb les seves pròpies mans
Per kvas casa , tindrà la capacitat d'un volum molt gran. Prendre tres quilograms de pa sec, de divuit litres d'aigua bullint, i cinquanta grams de llevat fresc i dues cullerades de sec, mig quilo de sucre, una llimona i panses al gust. Tallar principiant ranci pa de sègol a rodanxes i doblegar en el recipient. Aboqui tota l'aigua bullint i cobrir amb un drap. Deixar reposar la mescla resultant durant vuit hores. Després d'aquest temps, colar el líquid en un altre recipient. El pa pot ser rebutjada. El pa líquid, afegir el llevat, el sucre i la llimona. S'agita la beguda i després es deixa durant vuit hores, el cobreix amb una tapa. Després de vuit hores, el líquid haurà de ser segur a la tensió a través d'un tamís amb una gasa. Kvas de pa de sègol es troba llest per al seu ús després d'abocar-sobre l'ampolla, el va posar en cada pocs passes, novament tancats i esperar fins que va poder estar a l'ombra durant diversos dies. Creu-me, el resultat superarà totes les seves expectatives.