Cuinar la sopa d'Uzbekistan

Shurpa - és suficient menjar ric i espessa en una sopa. Es refereix a la cuina nacional de l'Uzbekistan. Aquest plat també es diu shorpo, SHOREVIEW, Shurpa, chorpa, shurvo. Sopa uzbek és un del primer curs. Receptes per cuinar molt, perquè en totes les regions de l'estat per mantenir els seus secrets de cuina.

Com es prepara la sopa d'Uzbekistan: Característiques

Aquest plat té les seves pròpies característiques:

- totes les verdures tallades en bastant gran;
- Gairebé totes les receptes presenten un tomàquet;
- verdures es couen durant molt de temps i a una baixa temperatura, de manera que el gust del brou saturat.

La presentació d'aquest plat també és força original: és possible separar (carn i verdures - alguns plats, brou - en l'altre), o tots junts. Sopa uzbek, així com tots els àpats, decorar diversos verds.

Ingredients necessaris, especialment de cuina

Per preparar una sopa uzbeka de primera classe, es necessita:

- 1.8-2 litres d'aigua (Shurpa finalment ha d'aconseguir d'espessor);

- 250 g de ceba;

- 1-2 peces. pebrots morrons;

- 5-6 peces. patata petit (aproximadament 200-230 grams);

- 400-500 g xai (pot filets o costelles), en forma i carn de boví;

- una o més petites culleres de tomàquet pasta de tomàquet (en funció dels lots i la saturació desitjada);

- 180-200 g de pastanagues;

- condiments (negre, pebrots dolços, sal, all, etc., és possible d'acord a les preferències individuals ..);

- diverses herbes (julivert, coriandre, anet, i més - al gust).

Depenent de la quantitat de porcions del nombre de components es pot ajustar segons els gustos personals, el principal que shourpa una gruixuda i rica.

Cuinar la sopa uzbek més. kuharnichestva passos:

1) la carn o costelles, tallades en trossos petits i posar a bullir en un petit foc durant 20-25 minuts. Immediatament sal, després de navegar a gust.

2) després d'una mica brous de carn, afegir verdures (picades en trossos grans o mitjanes - anells). Aquest pebrot moniatos, pastanagues, cebes.

3) Tot això cuini a foc molt lent durant 15-20 minuts. El brou ha d'estar ben alimentat amb carn i verdures.

4) Després d'això, prendre els tomàquets, treure'ls la closca d'ella (que haurà de abocar aigua bullint), tres i afegir el brou. Si, en lloc d'afegir la pasta de tomàquet de tomàquet, és desitjable cullera 1. Si afegiu més, s'obté un sabor molt ric, i això és un aficionat.

5) Quan tot està a cuinar uns 50 minuts, i preferiblement durant aproximadament 15 minuts abans de la cocció final (que és una hora o una hora i 20 minuts), afegir a poc a poc espècies favorites - pebre, marduix, all sec - d'acord amb les preferències individuals.

Quan shourpa està a punt, s'adquireix un vermell daurat, intens color i sabor. La carn i les verdures són suaus, però les verdures romandran intactes. A cada porció afegir favorits tipus de vegetació. És important afegir sabor als millors, a sentir el gust del brou de verdures i en el primer lloc. És menjar molt saborosa i nutritiva, sovint se serveix per dinar.

Sopa uzbek amb blat

Encara hi ha un menjar saborós i nutritiu amb el nom d'Hermas. Aquesta és també la sopa uzbek, però amb l'addició de blat (mitja tassa). La seva particularitat és que la carn i fregir la ceba fins que estigui suau, i després abocar aigua bullint i juntament amb altres components per preparar completa.

Una de les etapes més importants en la preparació - la preparació de blat. Per tal de separar-lo de la closca picat en un morter i amortiment gradualment aigua. Després es renta i es va colpejar una altra vegada - a estovar. blat Preparat s'ha d'afegir al brou després de deu minuts de cocció a foc lent. I ia continuació, afegir el pebre, pastanaga, ceba i sal.

La característica excepcional d'aquest aliment - subministrament. Presenten juntament amb sopa o crema de iogurt (katyk), però que no es dissolen al plat principal, i en prihlebku pres de plats separats.

Les estimacions dels plats, gustos

El uzbek cuina nacional just en el clau en gran mesura a causa de la seva riquesa. Sopes són coneguts pel seu sabor i densitat nutricional. M'alegro que podem prendre per preparar carn de boví i be, i la saturació per ajustar el gust de la seva pròpia una certa quantitat d'espècies. Entre els gourmets uzbek sopa porta més popular dels primers llocs.