Cuinar melmelada de mandarina

Mandarines - un deliciós, fruita agredolç del gènere Citrus. El més sovint, s'utilitzen en forma fresca, però poden preparar a partir de fina peça, per exemple, un embús.

Hi ha diverses formes de preparar les mandarines melmelada preforma. Per exemple, aquí és com cuinar un dolç de la fruita sencera. Per a aquest embús mandarines utilitzats conrear amb fruites petites i mandarines han de ser prou madur. Peça de treball ha de seleccionar només el fruit perfecte estat de salut i en bon estat.

Abans de cuinar melmelada de fruites que necessita per preparar-se. Cada mandarina necessària per perforar la pell del diàmetre, movent-se al llarg dels lòbuls. Punxades s'han de dur a terme amb un pal de fusta i no un ganivet o forquilla, a partir del contacte amb el metall col·lapsa C. La vitamina A continuació, escalfar el volum d'aigua suficient per submergir-hi mandarines i fruites blanshiruem a una temperatura pròxima a l'ebullició (90-95 ° C) , escaldat durada - 15 minuts. A continuació, treure les mandarines, i el dia a remull en aigua freda.

Ara el que necessita per cuinar el xarop a raó d'un litre d'aigua per quilogram de sucre. Abocar la mandarina xarop calent (per quilogram de cítrics, necessitem un mig litre de xarop) i bullir la melmelada de mandarines cinc minuts. A continuació, retiri la placa de les plaques i es va mantenir 12 hores. Així que cal fer tres vegades, afegint a la melmelada bullint davant de cada 250 grams de sucre per quilo de mandarines.

A continuació, necessita una escumadora per treure les mandarines del xarop i posar en un pot net. Xarop bullir fins l'espessor requerit i calenta s'aboca en els bancs amb mandarines. Si el pla de melmelada de mandarina per emmagatzemar, els bancs necessiten ser esterilitzats. Petits flascons de mig litre suficient per mantenir en aigua bullint durant mitja hora, litres - no menys de cinquanta minuts. Bancs extrets del esterilitzador roden immediatament.

Si el krupnovat fruita, a continuació, mandarines melmelada millor cuinar, compartir els fruits per la meitat. Per preparar la fruita per aquest mètode de cocció cal igual de bé, és a dir, la primera tallada, llavors Blanch i remull en aigua freda. A continuació, tallar la fruita en meitats, posar-les en un recipient per cuinar melmelada i abocar l'almívar calent per ser cuinats en un litre d'aigua i 2.350 grams de sucre. Deixar en infusió durant 8 hores. Bullir en quatre porcions de 10 minuts, de manera que es trenca de vuit hores. Calent s'aboca la melmelada en flascons esterilitzats i rodar immediatament.

Pot fer melmelada i mandarina amb una closca eliminat, en aquest cas, el gust sortirà menys agre. Peel per remoure suaument la fruita amb un ganivet afilat i remullar les mandarines en aigua freda durant un dia. fruites amarat pin exactament de la mateixa manera que en la preparació de la melmelada de mandarina preforma, la recepta dels quals s'ha donat anteriorment. A continuació, ha de començar a escaldat. Per a aquest propòsit, la fruita ha de ser bullida durant cinc minuts, tres vegades, cada vegada després de l'eliminació de l'aigua bullint per immersió en aigua freda. Llavors analitzar mandarines en segments, treure les llavors, abocar xarop. Les proporcions en la preparació d'aquest embús així: per quilogram de mandarines, un litre d'aigua i un quilo de sucre. Bullir l'embús durant cinc minuts, després deixar refredar. Després d'això, drenar el xarop, bullir durant quinze minuts i abocar les rodanxes de nou. Aquesta operació s'ha de dur a terme dues vegades. melmelada bullida empaquetat en els bancs.

Bullir melmelada de mandarina com sigui possible, utilitzant únicament la pela de mandarina. Per a això és necessari recollir un quilo de peles de mandarina frescos i en remull durant un dia a l'aigua (freda). Durant el remull cal canviar l'aigua almenys tres vegades. A continuació, tallar l'escorça "fideus" i la seva Blanch a reflux durant 5 minuts. fugida de brou, guardant per cuinar el xarop. El xarop cuinarà per a dues tasses i mitja de brou sobrant d'escaldat, i un quilo i mig de sucre. El xarop ometre l'escorça preparada i cuinar l'embús en una etapa. Quan és gairebé llest, afegir gust de 20 grams de pela de mandarina fresca i 2 grams d'àcid cítric per quilogram de melmelada. No es pot utilitzar un àcid cítric cristal·lí, i el suc d'una llimona fresc, pel que serà més fragant.