Ektor hímens Bravo: receptes amb fotos

Aquest home ha aconseguit convertir-se en el xef més jove de la història de la cadena d'hotels Hilton. Els seus plats es combinen la tradició culinària d'Amèrica Llatina, la delicadesa francesa i el performance d'Àsia. En aquest article, es presenten els millors receptes de Ektora Himenesa Bravo amb fotos i descripció pas a pas. Els plats que el xef té un diferent nivell de dificultat, però gràcies a les instruccions detallades que serà fàcil per a preparar-se.

Receptes de Ektora Himenesa Bravo: amanides cada dia

Entre les receptes Ektora Himenesa Bravo una gran quantitat d'amanides com difícil d'implementar, i més simple. Oferta per cuinar 2 amanida completament diferent, però en els seus propis saborosos i saludables, així com tots els plats d'autor.

• Amanida amb les peres i els espinacs es preparen només tres ingredients simples. No obstant això, en l'apòsit pot ser afegit, i formatge i nous i fruits secs. A partir d'aquest sabor i valor nutricional dels aliments es beneficiaran. Pomes i peres (2 u.) Es tallen a rodanxes fines, posar en un bol i barrejar amb els espinacs. L'oli d'oliva (1/4 tassa) de mostassa Dijon i mel (1 cullerada. Spoon) per mitjà de la corol·la està preparant salsa (com la maionesa). Després de 2 minuts, s'afegeix al suc de llimona i romaní (1 cullerada. Spoon). guarniment per a amanides aboca i s'empolvora amb nous i formatge de cabra.
• Amanida "Cole Slow" preparat a partir de la col finament picada, pastanagues (3 u.), Pomes verdes (2 u.) I julivert. Vestida amb maionesa casolana. Per a la seva preparació a través d'una batedora d'immersió ha de assotar 1 ou cru i una culleradeta de sucre, la sal i la mostassa seca. Durant el batut en un raig fi fluxos d'oli vegetal (200 ml) i 1 suc de llimona. Al paladar, es pot afegir sal i pebre.

amanides simples i delicioses són perfectes per al menú diari.

Recepta de creps amb ceba i coriandre

En les receptes guardiola Ektora Himenesa Bravo es poden trobar no només tradicional, sinó també fortificada pancakes, per exemple, la ceba verda i el coriandre. No menys original es pancakes verds amb espinacs, que l'autor ha preparat específicament per a Angelina Jolie en el moment en què l'actriu estava de vacances a les Maldives.

Pas a pas creps amb cebes i coriandre cuinar:

• La ceba verda triturat (100 g) es mol bé amb una forquilla per alliberar el suc.
• Coriandre finament picat amb un ganivet afilat.
• Es va afegir la farina tamisada (200 g) a la sal (1 h. Spoon) i es va abocar en aigua (100 ml).
• La massa es torna gruixuda i elàstica. Ha de ser així pastar sobre la taula i ruixar amb oli d'oliva.
• De mica d'un petit tros de massa (4-5 cm de diàmetre) i llançat amb un corró sobre la taula.
• Cada pancakes fregit en una paella.

Ektor hímens Bravo recepta de creps d'espinacs obrir en una de les classes magistrals, marcar el Maslenica. En batedor tradicional pancakes preparat a partir d'ous (2 PC.), Llet (350 ml) i la farina (200 g) cuiner afegeix puré d'espinacs. Per preparar-lo, 100 g de fulles verdes purs de la planta es van moldre en un mesclador amb 100 ml d'oli vegetal. S'afegeix el puré resultant a la massa es barreja, després es va abocar en el centre de la paella, untada amb mantega (1/2 tassa). Pancakes amb espinacs Hèctor presa farcits de pollastre i verdures.

Mandonguilles de carn, patates i bolets

Un dels plats favorits Ektora Himenesa Bravo - boles de massa bullida, malgrat el fet que aquest no és el plat de Colòmbia. El xef té els seus secrets de boles de massa de cocció. Per exemple, Hector mai s'afegeix ous a la massa, ja que, segons l'autor, aquest ingredient fa sòlid mandonguilles. Per a la massa resultar un exuberant, es recomana afegir-hi quan es barregen sense llet i el iogurt. És un consell que dóna Ektor hímens Bravo. Receptes de farcit de boles de massa bullida de reconegut xef impliquen l'ús de patates, carn o bolets, així com tots els ingredients junts.

Pas per boles de massa bullida pas de cocció:

• La farina tamisada (340 g) es va abocar en 115 ml de iogurt afegit una mica de sal i una cullerada d'oli vegetal. Amassar una massa suau.
• Preparar el farcit de patates cuites i refredades, pit de pollastre bullida i xampinyons. La quantitat d'ingredients s'ajusta al seu gust. Només té al voltant de 400 grams d'ompliment.
• La massa es lamina en una capa prima. Amb l'ajuda de cercles de tall de vidre al centre del farcit es presenta, i després zaschipyvaem vora.
• Cuinat boles de massa bullida en aigua bullint amb sal de no més de 5 minuts.

Recepta per pasta "Carbonara" d'Hector

Pasta per al plat del xef prepara una recepta molt senzilla. En un recipient profund es barreja la farina (250 g), una mica de sal i 3 rovell. A poc a poc la barreja flueix en la llet (100 ml) i oli d'oliva cullerada afegit. La massa es va a la pilota enfarinada i deixat sobre la taula a les 3:00.

Després del temps especificat de la massa es lamina en una capa fina, tall i assecat. La pasta resultant es cou en aigua amb sal de no més de 3 minuts. En aquest moment, crema (500 ml) va ser assotat ous (4 PC.). cebes Oli d'oliva rostits, all, cansalada (200 grams). Després, en una paella abocar la crema amb els ous, afegir sal i pebre al gust. En l'última volta a la salsa desplaçat pasta cuita.

Els plats de carn de Ektora Himenesa Bravo: Filet Recepta

La base de tots els plats de cuina de carns, peix i marisc frescos. Però va ser filet de carn prefereix Ektor hímens Bravo. Xef Cookbook conté una gran quantitat d'opcions interessants. Els següents representen només dues maneres de cuinar el filet de carn de boví.

• Filet de carn "Nova York" amb salsa mediterrània. Principalment Llom de filet (180 g) es decapa en una sal barreja, pebre, oli de romaní i durant 20 minuts, a continuació, fregit fins cuinat en una graella. En aquest moment, s'està preparant la salsa. Per a aquesta ceba i l'all es fregeixen en oli vegetal, i després de 5 minuts olives afegits (50 g), tàperes (30 g) i la mostassa cullerada. Després d'altres 3 minuts a una barreja d'agregat de tomàquet, herbes, sal, pebre i mantega. Steak s'alimenta a una placa de salsa Mediterrani.
• filet de vedella amb crema de crema de poma de porros i salsa de Dor blau. Abans de res, la carn es fregeix en una barreja d'oli d'oliva i la mantega. Crema cebes Passer i l'all en oli vegetal, a 3 minuts afegeixen pruna i la poma. Ingredients aboca vi blanc (100 ml) i la tapa extingeixen 15 minuts després que una polpa triturada. La salsa es prepara a partir porros mantega rostit en estofat de crema i el brou de pollastre (50 ml). salsa Ready va filtrar a través d'un tamís. Al moment de servir carn col·locat sobre puré de patata, cobert amb salsa i decorat amb Dor blau.

gall dindi festiu amb xampany

Plat per a aquesta recepta Ektor hímens Bravo està preparant des de fa 15 anys específicament per al Dia d'Acció de Gràcies i l'Any Nou. Segons l'autor, el secret de carn tendra és la gran quantitat de julivert, que s'utilitza en la preparació. Ektor hímens Bravo receptes de gall dindi festiu i salsa perquè s'obri al públic.

Al començament de la cocció el gall dindi aproximadament 7 kg van fregar barreja de sal (2 hores. Culleres), pebre i mantega fosa (1/4 tassa). A partir de llavors ocell desplaça a la safata i s'envia al forn durant 30 minuts a una temperatura de 165 °. En aquest moment un recipient profund connectat xampany (2 tasses), brou de carn (1 tassa) 2 cebes finament picades, el julivert vidre, farigola i marduix (1/2 h. Culleres). El gall dindi salsa resultant va donar de beure cada 10 minuts durant les 3,5 hores que l'au es couen al forn.

Recepta de porc farcit amb albercocs

Aquest plat és perfecte per a la taula d'Any Nou. Cuinar és fàcil, però el sabor es torna subtil i suau. Ektor hímens Bravo a les receptes de cuina de porc proposa utilitzar com un dels ingredients, fruites i fruits secs, que fa que el gust de la carn i picant més interessant.

El filet de porc (350 g), es fa una incisió, permetent que el llibre per revelar com es col·loca el gruix de la carn d'al voltant de 1,5 cm. Al centre de la peça de carn albercocs picats secs (1/4 tassa), formatge ratllat Gruyère i Swiss (1/3 tassa) pessigar la farigola, el gra d'all, sal, pebre negre. Llavors, rotllo de carn de porc embolicat, fil al voltant i escuradents de dents fixes lligat. La carn es col·loca en la part superior de la safata lubricat mantega fosa i enviat al forn durant 35 minuts a 190 °.

postres lleugers d'Hector

A més dels plats principals, el famós xef prepara una gran varietat de postres. La seva delicada textura, sabor lleuger i agradable disseny refinat són el segell de Ektora Himenesa Bravo. Receptes de postres del xef presenten a continuació.

• Per preparar el "postres Pavlov" forn pre-escalfat a 150 °. Les clares d'ou (4 u.) Batuda amb sucre en pols (250 g) als alts pics. Sense deixar de batre en la massa esponjosa de midó afegit (1 cullerada. Spoon). En l'últim minut de la proteïna massa injectada vinagre de vi i suc de llimona (1/2 h. Spoon) i el cafè mòlt i vainillina (en 1 h. Spoon). La massa de proteïnes s'estén sobre pergamí delineat per contorn predeterminat, es forma a l'interior de la cavitat. Al forn postres 01:00, però es manté en el forn fins que es refredi. El farciment s'utilitza com una maduixa fresca, mora barrejat amb melmelada i crema batuda.
• Pastís amb flam i caramel·litzada figues sent preparat en lots en petites llaunes (per magdalenes o cistelles). Per preparar el rovell de massa 4 batuda amb sucre en pols (175 g) es va afegir després a la mantega (160 g), farina tamisada (220 g), pols de coure, un pessic de sal. La massa es pasta amb les mans i immediatament es va expandir en formes. Cistelles al forn a 165 ° durant 20 minuts. Per mesclador de rovell de crema batuda 4, a continuació, introduït en pols de sucre i midó de blat de moro (1/4 tassa). Sense deixar de batre, s'aboca la llet calenta (300 ml). Després, la barreja s'envia al foc i cuinat a una consistència espessa. crema refredada es presenta en cistelles i decorat amb figues caramel·litzades.

Pas a pas la preparació de "Tiramisú"

El reconegut xef té els seus secrets de fer una de les postres italians més populars. Recepta "Tiramisú" per Ektora Himenesa Bravo és el següent:

• Ous (6 PC.) Batuda amb sucre (3 cullerades. Culleres) i mascarpone (500 g) en una massa homogènia. En el procés de crema de llet s'afegeix a la espresso, vi dolç i rom (per a 2 cullerades. Culleres).
• En un recipient a part s'aboca en 100 ml de Roma, el vi dolç i cafè.
• Galetes (500 g) es va submergir en preparat per impregnació i es presentaran en una forma rectangular. La capa superior de la crema es distribueix, de nou galetes i crema de nou.
• Top "Tiramisú" està decorada amb cacau i xocolata ratllada.