Com cuinar els filets de tonyina: receptes. filet de tonyina. Com cuinar la tonyina fresc congelat

Tonyina - un peix que no és només un gran sabor, però també és fàcil de preparar. Hi ha diverses maneres de com preparar els filets de tonyina en què els plats preparats es poden comprar diferents sabors.

propietats útils

A causa del gust de tonyina sovint es diu la "vedella marina." Conté una petita quantitat de greix, de manera que el peix sovint es diu la dieta. Els plats en els quals els ingredients enumerats tonyina, sovint s'inclouen en la dieta diària dels que estan a dieta.

Els estudis científics han demostrat que les persones que mengen regularment menjars amb filets de tonyina, poques vegades tenen problemes amb el sistema cardiovascular i l'activitat cerebral. Amb l'ús freqüent d'aquesta varietat de peixos visió normal i redueix el risc de càncer.

Quines substàncies útils conté en la seva composició de filets de tonyina? En primer lloc, és l'Omega-3 - un dels àcids més minerals. Dels minerals i aminoàcids estan en ell fòsfor, ferro, calci i magnesi, i seleni.

Tonyina calories petita - 100 grams de comptes de productes acabats per només 140 calories.

El que per preparar la tonyina

Hi ha un munt de plats que es poden cuinar filet de peix. A causa de la gran grandària del seu cos mort, fer excel·lents filets. es pot cuinar una sopa deliciosa i baixa en greix és d'aquest tipus de peix. No voltes menys reeixits tonyina a la graella.

Aquest peix és millor comprar en forma de gelat en fresc - pel que estalvia una quantitat màxima de nutrients.

filet de tonyina amb herbes provençals

Aquest plat és molt senzilla de preparar. Tots els ingredients apareixen a la recepta, dissenyat per a quatre porcions.

Al començament de la preparació ha d'estar preparat espècies i herbes, que han de rodar els filets de tonyina abans del procés de fregit. Per a això, prendre una mica de pebre negre (un quart de culleradeta), una mica de sal, un parell de culleradetes de barreja d'herbes de Provença. Aquests ingredients s'han de barrejar a fons. Cada filet de tonyina cal tacar un oli d'oliva i arrebossat poc en les herbes i espècies preparades.

Mentrestant, ha de ser paella calenta, a continuació, fregir els filets de peix en ella (3-4 minuts a cada costat) fins que les rodanxes lleugerament daurats - serà un indicador de plats de preparació.

filet de tonyina es veurà més impressionant, si en el moment de la presentació per decorar les fulles d'amanida i rodanxes de llimona.

Tonyina, a la graella marinat "pesto"

La recepta original per preparar tonyina a la graella, pre-marinat a pesto.

En primer lloc, hem de fer un adob, que es prepara en una liquadora. Amb aquesta finalitat, la copa impedit alfàbrega fes picat mig i va aixafar 3-4 grans d'all - que necessiten per batre fins suau, en el procés d'addició a una cullerada d'oli d'oliva. Un terç de la salsa de separar i afegir la mitjana de cogombre pelat i picat. En aquesta part de la massa de ser posat a la nevera.

Ara hem de preparar els seus filets de tonyina. Per a aquest plat és millor prendre inicialment un tros de filet de peix. S'ha de lubricar bé amb la salsa de soja i abocar la massa de l'alfàbrega i l'all (sense el cogombre). Ara els peixos tenen marinar a la nevera durant 6 hores.

Quan el filet està a punt, s'ha d'escalfar la graella i, fregant la seva graella amb oli, poseu el peix sense adob. Ha de ser al forn a calor alt, girant de tant en tant i ruixant amb la marinada. Cuinar filets de tonyina d'aquesta manera només dura uns 15 minuts - l'últim en peixos lleugera escorça de color marró ha de formar. Ara la carn s'ha de tallar en trossos petits a la carta i abocar la salsa de la nevera.

filet de tonyina farcits de verdures

La quantitat d'ingredients especificats en el present document, calculat sobre 2,5 kg de peix.

La carcassa ha d'estar ben rentada i separada de les pells de manera que ella ha conservat la seva integritat. Després que s'ha de tallar en trossos de mida mitjana.

Ara bé, és necessari per cuinar verdures. És necessari en una paella pastanagues fregits 300 g i 400 g de tomàquets pelats, portat en un ratllador, i per l'altre - els anells de ceba picada. Un terç de les cebes, s'ha d'afegir a altres verdures, afegir una mica de gust de (al gust) i portar a ebullició. D'altra banda, cal fer la salsa d'un sol tomàquet.

filets de tonyina preparada ha de ser triturats en un molinet de carn i afegir la resta de la ceba. Aquesta massa també cal afegir sal i pebre i coses amb ells pell, presa amb un peix.

La preparació d'aquest plat al forn, en una paella profunda. El recipient s'ha d'abocar la salsa de tomàquet, va posar a la tonyina. Per sobre de tot s'aboca la salsa de pastanaga, tomàquet i ceba. Com a tal, el peix es cou a una temperatura de 180 graus. El plat acabat s'ha de tallar en porcions.

tonyina al forn

Molt saboroses obtinguts filets de tonyina al forn. Per preparar aquest plat és necessari per rentar i assecar un filet quilogram tovallola i tallar-lo a petites porcions. Han de pebre i sal i cobrir amb l'all picat (3-4 dents) i col·locar en una font de forn ben greixada. El motlle ha de cobrir i enviar en un forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts. Després d'això, els filets es van convertir, bol coberta amb una tapa i enfornar de nou exactament la mateixa. La tonyina és llest.

tonyina a la graella

Molt saborós obtingut fregeixen en una paella els filets de tonyina. Per tant, 0,5 kg de peixos és necessari per rentar i assecar amb tovalloles de paper. Una peça gran ha de ser dividit en porcions, la mida de 3 x 3 cm. Per separat preparar un adob, per a això es barreja 4 cullerades de salsa de soja, per mitjà de culleradeta de sal i pebre vermell i pebre culleradeta. Aquest adob ha de remullar les peces de peix i deixar marinar, tapat durant 30 minuts.

A continuació, el peix es fregeix en una paella amb oli calent durant 3-4 minuts per cada costat. Després d'això, cal cobrir la paella i es retira del foc per un temps - que aconseguirà.

tonyina a la graella pot ser servit amb enciam i verdures fresques.

Com cuinar la tonyina fresc congelat

El millor és comprar la tonyina fresca congelat, ja que aquesta forma d'emmagatzematge del peix conserva la major quantitat de minerals útils. D'aquests peixos es poden cuinar els kebabs fragants. Per a això, seguiu els filets de tonyina congelats i mantenir-la durant un temps a l'aigua. 250 grams de filet, tallada en cubs petits, cal tenir una mica de sal, pebre i una mica d'espècies. El peix ha de netejar aquestes espècies, ruixar amb una mica d'oli d'oliva i embolicat en grans fulles d'alfàbrega cada peça. Ara, el peix s'encadenen en un pinxos pre-amarat en aigua. Kebabs al forn o graella en calor durant 7 minuts.

carpaccio de tonyina

Molt sovint en els menús dels restaurants cars no és un plat italià - filet de tonyina carpaccio. Recepta senzilla, però la sortida és una obra molt original de l'art culinari.

Per a tals aliments s'han de tallar en les rodanxes més fines 100 grams de filet de peix. Per separat, cal preparar la salsa. Per a ell, cal barrejar 100 g d'oli d'oliva, 10 ml de suc de llimona, i 15 ml de salsa de soja. Aquesta salsa s'aboca plat, que es subministra al plat acabat. Després d'això, la salsa s'estén filets de tonyina picat. Carpaccio recepta implica l'addició d'un plat de llavors de sèsam blanc i negre, però aquest ingredient pot ser eliminada.

Durant els filets ha de posar una mica de formatge parmesà ratllat i posar amanida de vegetals, que es fa de tomàquets picats de cirera (15 g), enciam (10 g) i l'alvocat picat (20 g), vestit amb una mica d'oli.

tonyina al forn

Si la pregunta és "com cuinar la tonyina fresca congelat", llavors ell té una resposta senzilla: es pot coure el peix amb llimona. Per a la preparació dels menjars han de prendre una varietat de tonyina, la closca dels ossos, rentar bé i seca amb una tovallola de paper. A continuació, els peixos s'ha de netejar a fons amb una barreja de pebrots amb sal, oli vegetal i suc de mitja llimona.

Com cuinar un filet de tonyina al forn perquè els peixos a la sortida no quedi seca? La resposta està en el paper d'alumini. peix marinat untades han de posar al (costat mat) paper d'embolicar i coure al forn durant 40 minuts a 180 graus.

Amanida amb tonyina enllaunada "italià"

Una altra resposta pràctica a la pregunta sobre com preparar els filets de tonyina - preservació. filets en conserva es poden afegir a amanides variades - amb plats ben muntats, es combina idealment.

Per preparar amanida "italià", cal prendre el rentat i assecat de fulles d'enciam, a l'esquinçament d'ells i posar en un plat. Cal fixar a la part superior d'una amanida de formatge ratllat Mozzarella (150 grams), i preveu la part superior del formatge picat olives petits anells (100 grams). petits tomàquets Seguit - Cherry (200 grams), que pot estar opcionalment tallen en meitats. El peix després es va afegir a l'amanida, que era anteriorment necessari per estrènyer i estirar la salmorra de la forquilla (200 grams).

L'ideal per vestir aquesta amanida serà el suc d'una llimona barrejat amb una mica d'oli. Superior d'abocar una petita quantitat de pinyons (40 grams). Ara bé, el plat està llest - cal enviar en un lloc fosc i fred, així que va a saciar el suc - prendrà al voltant d'un parell d'hores. Just abans de servir l'amanida ha d'estar llest per barrejar suaument per distribuir uniformement els ingredients.

fideus freds amb tonyina

Vostè no sap com cuinar un filet de tonyina? Intenta combinar amb fideus. No és una recepta molt original, en el qual aquests dos ingredients es combinen perfectament.

Per a la preparació d'aquest plat original ha primer preparar la salsa. Per fer això en un petit tanc ha de ser connectat a dues cullerades d'oliva i oli de sèsam, i la salsa de soja. Cal afegir una culleradeta de pasta de "Xile" - que proporcionarà la nitidesa necessària.

Ara és el moment de prendre fins cocció de la pasta. Per a aquest plat és fideus de soba perfectes o pasta italiana llargs. Pasta cal bullir fins a mig cuinat estat, i després esbandir bé en aigua amb gel.

Llavors 150 grams de filets de tonyina a tallar tires molt primes de manera que l'espessor de les tires no excedeix el gruix de la pasta. Després d'això, els peixos s'ha de connectar amb la pasta restant i el reg, barrejar bé la salsa, sinó perquè els ingredients no estan enganxades. El plat està llest. Ara ha de ser dividit en porcions i poseu en plaques. Cada porció es pot escampar llavors de sèsam torrades.

Sopa amb la tonyina

Quan l'amo pensa què cuinar la tonyina, una excel·lent opció podria ser una sopa amb aquest peix. Les més delicioses sopes s'obtenen amb la tonyina enllaunat.

Per preparar tal un deliciós, nutritiu, i el més important, sopa útil ha de ser netejada i es talla en cubs de mida mitjana de tres patates de mida mitjana. Patates necessiten per cuinar a foc alt, disminuint gradualment a la meitat (uns 20 minuts).

Mentrestant, vostè pot preparar zazharki. Per a això, tallada en cèrcols fins de ceba i pastanaga - juliana. Els vegetals han de fregir en una paella calenta, a la mantega, fins que estiguin daurades en color. Després d'això, cal afegir-ne un ratllat en el tomàquet ratllador (sense pell). En aquesta composició, les verdures han encara s'allunyés una mica, a continuació, afegir a la sopa. A partir de llavors, al mateix banc ha d'enviar la tonyina enllaunada (200 grams) i per portar el contingut de l'olla a bullir. Quan això succeeix, al plat afegir condiments i la fulla de llorer. A continuació, una olla de sopa s'ha de treure de la calor i deixar en infusió durant un temps.

Trucs en la preparació de tonyina

Com es pot veure a partir de les receptes dalt, tonyina - un peix que és fàcil de preparar. No obstant això, en el procés han de complir amb alguns ajustos.

En primer lloc, val la pena recordar que els més deliciosos plats estan fets de tonyina fresca. El peix fresc es considera també, que es trobava a la nevera durant no més de quatre dies.

Quan la cocció d'aliments ha de bullir aquest tipus de peix, val la pena recordar que les millors qualitats gustatives s'adquiriran després de 10-12 minuts de cocció - després que comença a perdre la brillantor de gust, i el plat acabat no tindran la saturació desitjada.

Si hi ha una necessitat de tonyina marinada, el millor és fer-ho en la soja, l'oli d'oliva, oli de sèsam, suc de llimona o de taronja, així com en les seves espècies favorites. En el cas de les espècies han de ser conscients que no han de ser molts, de manera que el sabor dels peixos no es va perdre.

Si ha de fregir la tonyina, a continuació, donar el tractament de les qualitats més cridaneres de gust, prou per fregar la carcassa amb sal. En el cas que abans del procés de torrat, es processa la salsa de soja, es dedueix necessàriament sal per preservar la suculència.