El caviar de bolets - un gran mos!

Els fongs es denominen "vedella bosc" és el títol que van aconseguir oportunitat. Això és a causa del fet que els fongs en forma seca es componen de proteïna aproximadament 51%, ric en vitamines classe B. Contenen una sèrie de minerals, quitina, ferro, aminoàcids essencials , i altres.

Una característica distintiva d'agàric mel és la presència de grans quantitats de fibra, disacàrids. D'acord amb el nombre de bolets vitamina B1 no són inferiors al llevat, i el calci i el fòsfor en la forma d'un fong no és menor que el peix. Un avantatge addicional és la manca de midó, que és important per a la dieta. D'altra banda, els bolets són prou pesat com per digerir els aliments (a causa de la quitina), per la qual cosa s'utilitzen com un component per cuinar. Per exemple, la micelis.

Caviar de bolets preparats d'acord amb nombroses i variades receptes. A Rússia, una vegada que es va preparar com segueix: 0,4 kg de patates cuites per separat en una sal aigua 4 api i 400 grams de bolets. Els ingredients es combinen i finament tallades amb dues cebes finament picades, afegeixen oli vegetal i una mica de sal.

Un altre plat és útil ous amb xampinyons cuits amb algues. Perquè necessitarà 50 grams de fongs secs (disponibles en paquets), 3 petits cogombres en vinagre, un parell de bulbs, 100 grams d'algues marines (en llauna). Bolets remullades en aigua calenta, bullit fins que estigui cuit, fresc i triturar. A aquests s'afegeixen a glaçons cogombres de mar, la col, la ceba. Caviar de fongs vestida oli vegetal, sal i pebre.

La llista del que pot ser cuinat amb bolets, més que extensa. Inclou fitxes, adobats, farinetes amb guarniment de fongs, salses, pastissos, i, per descomptat, sopes de fongs. Per sopa fragant i saborós cal prendre 0,2 kg de xampinyons frescos, una ceba, 4 creïlles, anet, 80 g de fideus.

Xampinyons rentats i es va bullir durant 10 minuts. En aquest moment, tallar les patates i les cebes. Els fongs es retiren de la paella, afegir les patates en brou. Ceba fregida en mantega fins que estigui transparent, afegir els xampinyons a la mateixa, tot fregit lleugerament. En paral·lel, en una cassola afegir els fideus. Les patates i fideus es cuinen fins a l'oferta, a continuació, afegir els xampinyons brou i cebes, tot protushivaetsya altres 5 minuts. Anet decorat, més crema alimentat, all.

També en la col·lecció de receptes per a cada mestressa de casa a ser una salsa de bolets "d'ús general". Per a la preparació d'una pinta aquest notable cuinar menjars requereixen farina 2 culleradetes, 25 g de mantega, 0,3 kg de bolets, mig una tassa d'aigua calenta, 100 gram de crema i crema agra. Ceba ratllat i fregits en mantega (antiadherent), bolets es passen a través d'una picadora de carn s'afegeixen a les cebes i fregit fins l'evaporació completa del líquid. A continuació, afegir la farina, tot barrejat en la salsa. A partir de llavors bolets ple d'aigua calenta, mescles de salses. Afegit crema agra i la crema. La barreja és millor que no bulli.

No menys interessants són les receptes per a la preparació d'hivern, inclosa la mel agàric de caviar. Per a això és necessari tenir 0,4 kg de mel fresca agàric, un manat de cebes verdes, una ceba, dues art. cullerades d'oli vegetal, una cullerada de vinagre i sal al gust.

Els bolets es bullen fins cuinat, fregit en una cassola d'aigua a l'evaporació. Els bolets es va refredar i es van passar a través d'una picadora de carn. Ceba triturat, fregit en oli, en què va rostir bolets, per minut fins afegit llestos cibulet i vinagre. Zazharki barreja amb bolets.

Caviar dels fongs es va expandir en un flascó net i es va abocar va cremar oli vegetal, de manera que la barreja estava completament coberta. El caviar és adequat per coure pastissos, sopes, zazharok en la temporada d'hivern.