Per què cada mestressa de casa sap com a mínim una recepta per cuinar les cols de Brussel?

Cada mestressa de casa, que es preocupa pels seus familiars i amics per menjar no només saborós, sinó també en benefici per a la seva salut, cal que conegui almenys una recepta per cuinar les cols de Brussel.

Les cols de Brussel són una planta molt poc habitual. La seva part superior està coronada amb un munt de fulles, i la tija està densament clavada amb petits tocats, semblants a col blanca, però amb una grandària d'una noguera a un ou de gallina gran. Kochanchikov semblant en una sola planta és de cent peces. Aquests petits kochanchiki són més agradables i tendres que la col blanca, a més, contenen molt més sals minerals, vitamines i proteïnes.

La pàtria de les coles de Brussel·les es considera que és Bèlgica, no és per res que aquest col es nomena després de la capital de l'estat belga -la ciutat de Brussel·les. Fonts històriques diuen que ja en el segle XV es van servir les coles de Brussel a la taula dels aristòcrates belgues. Tots els cuiners respectuosos, que van servir en una família noble, necessàriament tenien la seva pròpia recepta original per cuinar les cols de Brussel. Molt més tard, a finals del segle XIX, aquesta verdura va ingressar fermament al menú dels residents d'Anglaterra, França i els Estats Units, espremant la col blanca habitual.

Entre totes les plantes de col, les coles de Brussel són el propietari del contingut de sals de potassi, que són molt útils per a persones que tenen problemes amb el sistema cardiovascular. Els plats de cols de Brussel·les es recomanen per obesitat, inflamació, anèmia i també per restaurar la força després de la malaltia, per a la curació primerenca de ferides i la coalescència dels ossos en les fractures. La quantitat de vitamina C en aquesta col és al voltant de tres vegades més que en la llimona, hi ha vitamines del grup B, la vitamina PP i el carotè.

Al preparar brots de Brussel, no llenceu un munt de fulles situades a la part superior, ja que no hi ha substàncies menys útils que el col de col i pot servir d'excel·lent base per a caldos de verdures. La millor manera de separar kochanchiki d'un tija comú abans de cuinar les cols de Brussel, si no, es deterioraran ràpidament. Tallar-los acuradament, de manera que no s'enfonsen en fulles separades i estropeu l'aspecte dels plats preparats.

Les coles de Brussel·les són adequades per a tot tipus de processament culinari: pot ser bullit, fregit, cuit, guisat. Abans de fregir i coure, es recomana blanquear la col per desfer-se de la seva amargor inherent i, quan es cuina, és convenient posar una culleradeta de sucre en aigua bullint. És molt important no digerir les coles de Brussel, d'una altra manera, immediatament es torna sense formes i perd el gust.

Aquí teniu una recepta senzilla per cuinar les cols de Brussel, que segurament us agradaran tots els coneixedors d'aquest producte.

Per a la recepta que necessiteu: ½ kg. Cols de Brussel; 2 gemmes; 150 gr. Formatge dur; Un got de crema agra; Molles de pa; Sal.

Trieu el cap fort i petit de les cols de Brussel·les i bullir-les en aigua salada bullint uns 10 minuts. Després d'això, escórrer l'aigua i estirar els polis en un forn d'oli ric.

Prepareu la salsa: barregeu el formatge ratllat amb crema agra i gemmes, per obtenir una massa espessa i homogènia, sal. Aboqui la salsa sobre la col, espolvoreu-ho amb pa ratllat a la part superior i coure-lo en un forn preescalfat a 220 ° C, durant un quart d'hora.

Aquesta recepta per cuinar les cols de Brussel·les es pot modificar lleugerament preparant-la sense salsa àcida i holandesa, amb la qual cosa el plat serà més nutritiu i picant.

Per a la salsa necessitaràs: 2 gemmes primes; Aigua freda; ¼ pack de mantega; Suc de llimona; Sal.

Aboqui les gemmes i l'aigua freda en una cassola o paella. A continuació, afegiu la mantega tallada en trossos i bull aquesta barreja, remenant constantment fins que s'esmultiix. A continuació, deixi de escalfar i afegiu suc de llimona i sal a la salsa. A més, si ho desitja, podeu afegir a les salses unes quantes talls d'all picat.