Restaurant paté de fetge de res a la llar

Fa molts segles, quan el medicament es troba encara en la seva infància, Avicenna recomana per a les persones amb baixa visió a prendre el suc de fetge de cabra al dia. A l'antiga Grècia, Egipte especialitats del producte es considera una menja. Quin és el secret de tanta popularitat del fetge?

Aquesta glàndula, especialment carn de res, és molt fàcil de digerir. És ric en vitamines A, B, C, calci, ferro, magnesi i altres elements traça. Una àmplia gamma de proteïnes que conté, en una quantitat que no es troba en cap altre de les despulles. Es va trobar que només un plat fora d'ell és suficient que el cos rep tots els elements necessaris per al dia.

Tots els restaurants arada vedella fetge, oca o el que es considera una menja. Però aquests marges és fàcil de preparar a casa.

decoració de les taules poden arribar a ser paté de fetge de res a casa. Per cuinar es necessita:

• fetge - quilogram;

• cansalada o cansalada fumada - 200 g;

• Sal de mantega de porc - 50 g;

• all - al gust;

• arc - un cap gran;

• sal;

• pebre;

• sucre - a la punta d'una cullera;

• conyac -80 g

El fetge es bull amb ceba, cansalada. Quan la primera serà de color rosa al mig, l'aigua es drena, barrejat els components acabats, afegint gradualment la sal, aiguardent, sucre, pebre, all. Una petita quantitat de sucre realça el sabor dels aliments. Es pot utilitzar una picadora de carn, però un paté de fetge de res serà més aspre. Gairebé acabat plat de propagació en la forma de la part superior pila de cansalada salada, cobrir amb paper d'alumini. El motlle es va col·locar en un recipient amb aigua, posar tot junt en un forn durant una hora. Empanada cuita al forn es torna suau i brandi li dóna una finor especial.

estil de país per cuinar paté de fetge de res, cal prendre altres productes:

• fetge - quilogram;

• pastanagues - 4 unitats ;.

• cebes - 2 caps;

• Els ous - 4 unitats ;.

• mantega - 100 g;

• sal;

• pebre;

• comí, anís (opcional).

Per separat, bullir els ous, el fetge cuinat amb cebes, pastanagues. Tots els productes són ben barrejats amb sal afegida, espècies, mantega fosa. vedella paté de fetge llestos estès a cassoletes (encara que es pot rentar els plats habituals), es va posar un parell de minuts a la nevera. pastís preparada es pot posar en un paper culinari, rotllo rotllo. Després d'oli (congelat) és millor posar-lo al mig de tota la llesca. Sembla que la pasta que es ven a les botigues.

Sabor paté de fetge porcí. La recepta de la seva preparació no és diferent de l'anterior, tot i que hi ha una opció en la dieta:

• fetge de porc - quilogram;

• pastanagues dolces - 500 g;

• arc - 500 g;

• sucre a la punta d'una cullera;

• sal;

• pebrot (vermell i negre);

• conyac o vodka - 2 cullerades grans.

Per a aquest plat les pastanagues bullides per separat (es triga més temps), i l'arc amb el fetge - sol. paté Ready i rodat corró. Un gran nombre de pastanagues li dóna un sabor dolç característic que, combinat amb el sabor peculiar de fetge porcí fa picant plat únic.

I, per descomptat, la targeta de visita de cada mestressa de casa podria convertir-se en foie gras. Si en una granja habitada oques, llavors un d'ells pot ser obligat nous i ametlles de sobrealimentació perquè el fetge inflat ha augmentat diverses vegades. Després cuinar el fetge foie gras no és difícil. Si la gallina no està a casa, haurà de preparar un paté de foie gras ordinària. D'acord a les seves qualitats de sabor és molt similar a la delicadesa de la cuina francesa.

• fetge d'oca (pot prendre ànec) - 1 kg;

• Mel - una cullerada;

• puré de poma i pera (en casos extrems - suc amb polpa) - una cullera gran;

• suc de raïm - 1 cullera gran;

• pebre - al gust.

En primer lloc paella fetge en una mantega calenta, per cada minut de la mà. En una liquadora, combini tots els ingredients. El suc de raïm pot ser reemplaçat amb xerès.

Aquesta pasta és especialment bo si s'alimenta a banda i banda amb baguette torrat, lleugerament fregat amb all.