Els aliments amb proteïnes - la base d'una dieta equilibrada

Tot el que mengem es compon de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. L'alimentació saludable implica el seu equilibri, però cada dieta recomana reduir el greix i els carbohidrats en la dieta i, per tant, augmentar la proporció de proteïna en la dieta. Els aliments amb proteïnes contribueix a la descomposició del greix i l'augment del to muscular. Recordeu que la nostra pell, els músculs, els teixits connectius es componen de proteïnes, de manera que la manca d'ella en la dieta afecta directament a l'aparença, inhibeix el metabolisme i, finalment, condueix a l'esgotament físic i nerviós.

Però què passa amb els vegetarians? Després de tot, verdures, fruites i baies no poden proporcionar quantitats adequades de proteïnes. Contràriament a la creença popular, els bolets en proteïnes i pair una mica malament.

El fet que existeixen els aliments de la proteïna en dues formes: proteïnes vegetals i proteïnes animals.

de proteïna vegetal és més trobar en els llegums (mongetes vermelles i blanques, pèsols, cigrons, mongetes, soja).

El requeriment diari de proteïnes i poden proporcionar productes com el blat sarraí, sèmola, civada, ordi perlat, arròs, pasta, fruits secs. Sinó també el contingut de carbohidrats en ells és molt alta, de manera que les dietes dels esports i les dietes per baixar de pes són exclosos.

Rica en proteïna de la llet, formatge, mató, i una varietat de productes làctics, però la majoria dels aliments rics en proteïnes - es tracta de carn, peix, vísceres (fetge, ronyons, cor), ous.

La decisió de "seure" a la dieta rica en proteïnes, cal recordar que aquests productes proteics tenen diferents continguts de greix, que ha de ser considerat en la preparació d'un menú dietètic.

aliments rics en proteïnes recomanades, la taula es presenta a continuació, gairebé satisfà els requeriments de nutrició saludable. Aquesta taula permet triar els aliments que són rics en proteïnes i baixa en greixos. El contingut de proteïna s'indica en grams per 100 g de producte.

• La carn de pollastre, conill, vedella 20-23 --------------------
• carn de res magra -------------------------------------- 18,9
• Formatges amb greix reduïda ------------- 25
• Baixa en greix formatge cottage ------------------------------------------ 16.7
• La llet, iogurt ----------------------------------------- 2,8
• Les clares d'ou 12,7 -------------------------------------------
• Els peixos marins amb carn blanca (bacallà, lluç) --------- 15
• vermell peix (salmó, tonyina, salmó) ------------ 21
• fruita seca ------------------------------------------------- ------- 25
• faves ------------------------------------------------- ----- 22
• pèsols ------------------------------------------------- ------- 23
• ------------------------------------------------- de soja ---------- 34

Els aliments amb proteïnes són gairebé sempre requereix tractament tèrmic. Per a això, es prefereix l'ús d'una olla a pressió, forn, barbacoa. decocció de vapor, fregir sense oli i greix, fornejat - la millor manera de cuinar la carn, el peix. Ous, clares d'ou també millor utilitzar bullits o al forn, no fregit.

la manera d'alimentació, en el qual la proteïna d'origen animal aliments és la principal, si no l'únic component, és molt perjudicial. De mitjana, un adult per dia ha de ser només 100-120 grams de proteïna. I la seva sobreabundància condueix a una mala digestió dels aliments, l'estancament dels residus, el desenvolupament dels bacteris de putrefacció en l'intestí. Per evitar això, aliments rics en proteïnes s'han de combinar amb un gran nombre de fibres. Amb proteïnes vegetals es digereixen més completament, però els carbohidrats inhibeixen els processos de digestió de proteïnes per als aminoàcids. I és per ells que mengem carn, peix, formatge. Dels vint aminoàcids que necessita el cos que componen la proteïna, només la meitat es sintetitza, i la resta que obtenim dels aliments, però cal assenyalar que la proteïna vegetal conté un conjunt suficient d'aminoàcids.

La necessitat és particularment aliments rics en proteïnes en la infància, adolescència, quan es conrea l'organisme, estructura muscular format. Per a les dones que planegen l'embaràs, especialment important inclusió en els aliments de la dieta rica en proteïnes. Sobretot perquè, a més de la funció de la construcció, la proteïna està implicada activament en l'enfortiment del sistema immunològic del cos.

Les proteïnes són essencials per a totes les persones, però amb l'edat, la demanda d'ells disminueix, cal tenir en compte en una dieta equilibrada.