És possible tenir un riu musclos? Com cuinar aquests mol·luscs

A les ribes de nombrosos rius, rierols i rius en matolls densos, cadascun capaç de reunir un determinat nombre de cloïsses en les petxines. Però sorgeixen moltes preguntes sobre la comestibilitat, la seva utilitat ... i en general - el que els rius musclos? Com cuinar ells a fi de no enverinar i obtenir plaer d'aquest tipus de plats inusuals?

musclos de riu: no aconseguiria enverinat ...

L'aliment bàsic de musclos de riu són nombrosos microorganismes en tota la seva diversitat. Per tant, aquests crustacis són una espècie de filtre, purificant estany nativa. Es creu que la presència de musclos al riu indica una certa puresa de les seves aigües. No obstant això, per a més seguretat, es recomana abstenir-se de menjar aquests mol·luscs, si l'aigua en el seu hàbitat sembla sospitós en aparença, color i olor.

Comestible?

Comestible són gairebé els musclos de riu. Es pot menjar i els que van al riu, i aquells el hàbitat és un pantà, i els que viuen al llac - el més important, que l'aigua a l'estany era fresc i net. I un dels requisits més: atrevir-se a consumir aliments d'aquests mariscs han de ser precisament i s'adhereixen estrictament a la tecnologia de la seva preparació, ja que (com vivint filtres naturals) musclos de riu acumular una gran quantitat de desagradable i molt perjudicials per al cos. Per tant, la preparació inadequada de musclos de riu pot portar a conseqüències tràgiques.

preparació Pre-producte

Els musclos es poden muntar independentment, es poden comprar a un estat congelat (sense closca i sense raspallar). El menjar congelat ha de ser descongelada. Els musclos s'han de rentar a fons, i els de la petxina, - lliure de brutícia, sorra i la brutícia en totes les ranures, fil dental a la unió de les vàlvules ha de ser eliminat.

Per cert, totes les petxines no s'han obert després del tractament tèrmic primari, s'han de llençar sense pesar - el producte interior encara és deficient.

Quan el processament es va obrir després de "tractaments" tèrmics (cocció, fregir i així successivament. N.) petxines de mol·luscs òrgans interns s'eliminen en general, encara que hi ha ventiladors que consumeixen aquest menjar per complet.

Tot per a un pícnic!

Imagineu que durant la recreació a l'aire lliure sobte va descobrir els musclos de riu. Com preparar simple, fiable i saborós? Ell, residus marisc pelat rentat ha de ser amarat en una barreja d'aigua i vinagre (l'últim ha de ser de 2 vegades més) i una bona quantitat de sal. Aquest llim adob i olor destrueixen microorganismes nocius. En 20-30 minuts que estigui llest per cuinar - a rostir a la graella sobre el foc. Els musclos oberts fregit lleugerament ruixats amb oli i afegir una mica de sal. Bé, si la motxilla d'estiba o cistella de pícnic disponibles rave "Wasabi" i un parell de paquets de qualsevol vegetació - això és el condiment perfecte per a aquest plat.

sopa del musclo

Aquesta sopa cuinar bé de la naturalesa dels mariscs acabats de pescar - si s'aboquen al lloc assolellat calenta després de 10 minuts, que són lleugerament oberta. Queda per inserir un ganivet a la cleda, girar i obrir la closca. Tallada des del peu musclos - i és la major delicadesa. El notable i tots dos musclos marins i fluvials. Com cuinar a - ja no és un problema. Carn preparada ha de ser rentat almenys tres vegades en aigua neta. De musclos fileychikov purificats carn cuinada-te, on una de les cloïsses tenen a 2 parts d'aigua. Espècies poden afegir qualsevol, i preferiblement més. El brou s'ha de cuinar durant almenys 20 minuts, de manera que la calor va matar totes les plagues i paràsits possibles. Diuen que aquesta sopa és un augment sostingut de la vitalitat.

musclo de riu al forn

Hi ha moltes opcions de com preparar musclos riu. Receptes varien com els mètodes de processament i la qualitat de les matèries primeres comprades - musclos es poden utilitzar o no purificada, petit i mitjà. Però n'hi ha prou de les lletres, és el moment de treballar.

Prengui uns trossos de escalunyes, rentar i picar finament finament. Peleu i esprémer un parell de grans d'all, formatge parmesà (100 g) de graella, picar el julivert biga.

La safata profunda (necessàriament amb un gruix inferior) bullir l'aigua, s'aboca tassa de vi blanc sec, afegir la ceba picada i musclos inferiors. Cuini en el màxim de calor durant uns 5 minuts, cobert, i després d'aconseguir, treure un (!) Doblegar en tots aquest intent de petxines.

En un recipient a part barrejar el formatge, all, julivert, pols de cullera chili pebre-tercera preparat i mig quilo de molles de pa blanc, afegir 3 cullerades d'oli d'oliva i barrejar bé.

En pica de cocció es va ficar al llit musclos, cadascun d'ells per omplir la barreja resultant i posar en un 200 ° C forn preescalfat durant 15 minuts.

musclos al vapor riu

Aquí ajust i pelats i congelats, i les petxines dels musclos de riu. Com preparar a la salsa? Aquesta és la qüestió que ara són objecte d'especial atenció. musclos Quilogram cuits en aigua amb sal, escórrer el, posar a la paella, vidre de coberta de blanc vinya- "galeta" (rosa substitut o sidra) i bullir uns 10 minuts.

Api, una ceba de mida mitjana, romaní fresc i farigola, finament picat. Api i cebes fregir fins transparència en oli vegetal (preferentment - d'oliva), a continuació se sumen a les herbes picades i bullir durant 2-3 minuts.

Dos rovells d'ou a Lliura amb un got de crema agra i s'aboca als musclos, a continuació, afegir zazharku acabat, un quart de culleradeta de pebre vermell picant, sal al gust, el safrà i barrejar bé. A continuació, té a foc lent el plat a foc mitjà fins espessir, regulyarnopomeshivaya i no deixar que bulli a foc lent el plat.

Aquests musclos amb salsa estigui ben patates.