Espasins apetitoses a la casa de Capelan: receptes per a tots els gustos

Espasins sempre han estat i seran sempre un visitant freqüent de les nostres taules. Fins i tot un simple sandvitx amb ells en comptes alegres i saboroses durant el berenar. Per als seguidors d'aquest tipus de peixos, conscient que això no és una espècie de "rock", i única manera de cuinar, aprendre a fer-ho per si sol. Els que han seguit el seu exemple, va renunciar a comprar espasins enllaunats com el cuiner a casa és fàcil, aconsegueixen sorprenentment barat i molt saborós. Qualsevol persona pot veure això per si mateix.

animals espasins

Pescaran adequat tant per a fresc i congelat. Aquestes últimes han de descongeli completament. Per preparar els espasins a la llar de Capelan, cada carcassa cal intestí i tall (normal) al seu cap. El peix després s'aclareix bé, l'aigua es drena i hermèticament doblegant cap a enrere la carcassa en una cassola baixa (paella) o paella profunda. Preparació d'ompliment. 800 grams de Capelan elaborada tassa de molt fort te (només negre, no hi ha varietats exòtiques!), Es filtra dels terrenys i es connecta amb un got d'oli vegetal i una culleradeta de sal gruixuda cullera. Es pot abocar "fum líquid", però segueix sent la química, que és millor evitar. Amb el temps, com l'espasí a la llar d'Capelan convertit en habitual perquè preparar, es pot afegir per si mateixos per omplir qualsevol espècies si està segur que no mataran a gust específic espasí. La capacitat es posa a foc lent, i el peix guisat durant dues hores. No cal interferir amb - la carcassa pot enfonsar-se. Espasins frescos tenen la mateixa paella. Només llavors poden ser desplaçats en una pràctica safata i ruixar amb oli.

Espasins a la llar al forn

Aquesta recepta és millor utilitzar, si és que els peixos no està congelat. La meitat d'un quilogram de Capelan pres altres dues cebes i pastanagues. Són tall més gran, i la meitat d'aquests vegetals es van alinear utyatnitsu inferior (o un altre recipient, que s'utilitza quan es cuina al forn). Escampar llorer, clau i pebre de Jamaica (una mica), peix descompost i van tancar la segona meitat dels vegetals. espasins futurs a la casa de Capelan ple d'un munt d'oli de gira-sol i un got d'aigua. El recipient hermèticament tancat; Si hi ha dubtes sobre l'estanquitat de la coberta, les vores acuradament recobert amb la prova més fàcil. Una hora i mitja al forn ajustar-se a dos-cents graus - i els seus espasins llestos.

Espasins en multivarka

Capelan es prepara de la mateixa manera - netejat, eviscerat, escapçat i el més densament distribuïda en el sistema bol. Com en la primera recepta, te elaborat i es va filtrar (si por que no prou fort, per primera vegada utilitzar la relació de cinc cullerades d'un quart de litre d'aigua bullint). S'aboca quatre cullerades d'oli de gira-sol, i tres - salsa de soja. Pot invertir una mica de llorer, clau i pebre - perfumat i negre. Tal composició aboca col·loca en espasins multivarku a la llar de la Capelan s'inclou la manera d'extinció, i el temporitzador es col·loca en dues hores. Traieu el peix de la solució cal només després de refredament complet.

espasí espasí

Molt sovint feta espasins a la casa de Capelan, però això no és un requisit previ. En principi, qualsevol peix adequat; Es diu, fins i tot un riu poc fora de lloc, malgrat la seva angulositat. Però en el segon lloc en popularitat després que el Capelan és l'espasí. Des de la seva espasí cuinera de la casa també és fàcil, i es pot comprar el peix en qualsevol botiga o en un mercat proper. espasí Quilogram eviscerat i privat dels caps; tolstodonnuyu a la paella com utyatnitsu la part inferior s'omple amb un parell de cullerades de mantega i es va estendre una capa de closca de ceba (que pot sense ell, sinó que li donarà els espasins color "correcte"). A més espasí expandit pot estar en múltiples capes, còpies de seguretat i esquitxada espècies: no pebre, clau d'olor, llorer, coriandre i sal. Cada condiment necessiten al voltant de culleres. Espasí va posar abocar un got de te fort, el mateix volum d'oli de gira-sol, dues cullerades de vinagre i una mitja tassa de vi blanc. La safata es col·loca cap per avall al foc i se'n va anar després de bullir-durant quatre hores. Següent es treu la tapa, i languish espasí fins que no hi hagi excés d'humitat. Ells són refredats sota la coberta dreta a la paella.

Espasí d'ombrívol

Animals espasins de Capelan o espasí - és, per descomptat, bé, però també d'altres peixos no han de ser oblidats. La mateixa escombraries, escombraries peixos considerada ombrívol, però és una llàstima que tirar (especialment si està disponible a la Casa de Pescador agafat res més gran). No obstant això, haurà de ser netejat abans de espasins cuinar a casa, però està fet pel·lícula del canell fresca, especialment ja que no necessita intestí, només cal retirar les escates. Altres accions són similars a la preparació de espasí espasí; la diferència rau principalment en el fet que ella només havia omplert amb oli, i tan completament sota d'ell va desaparèixer. Amb espècies, es pot entendre, en funció de les seves preferències. Una altra característica: després de l'ebullició està formada en la superfície de l'escuma - que ha de ser eliminat. Guisat quilogram de peix és al voltant de tres hores (depèn del diàmetre de la safata i, en conseqüència, el nombre de capes). Però quan el procés ha acabat, giri el gust de forma totalment natural i d'alta qualitat espasins.

Unes poques paraules conclusió

Alguns cuiners espasins dominat de Capelan, la recepta utilitzats amb seguretat i per als peixos grans. Principis d'elaboració i cocció passos segueixen sent els mateixos, però necessitaran el temps de cocció s'ha de calcular en funció de la mida de la canal. Per descomptat, en una mena de sandvitx "espasí" no es posa, però amb un plat d'acompanyament, per al segon, es menja amb gran caça.