Salmons salats - un magatzem de nutrients

Salmó - el peix més suau, requereix un enfocament delicat. Si voleu apreciar realment el seu sabor i obtenir el màxim benefici del seu ús, no ho exposi a un tractament tèrmic, i prendre avantatge de la nostra deliciosa receptes de solució salina. Salmó delícies salades i sorprendre a les seves característiques de sabor distintiu.

Salmó o el salmó de l'Atlàntic, un resident de l'Atlàntic i el Pacífic. Aquest representant de la família del salmó ha establert a llarg com una veritable font de nutrients

Salmó comprèn melatonina en grans quantitats, el que contribueix al rejoveniment de les cèl·lules del cos i proporciona un somni profund. La presència d'elements traça continguts en el peix redueix la possibilitat d'aparició de malalties cardiovasculars, i millora el funcionament del cervell. També salmó ric en els valuosos àcids grassos poliinsaturats omega-3, que contribueixen a reduir el colesterol en el cos.

Els mètodes per preparar el salmó és diferent - salmó fregit, a la graella a la graella, vapor, sopa de salmó, que va a satisfer tots els gustos. No obstant això, el procés de cocció, o qualsevol altre tractament de calor mata substàncies més útils. Aquí, per tal de preservar tots els minerals valuosos salats salmó o sotmesos a fumat en fred manera. Però els veritables amants d'aquest producte preferiran el salmó amb sal.

Per al salmó amb sal va resultar com el que és necessari, en primer lloc s'ha de seleccionar correctament. En el procés de compra s'ha de prestar atenció a la condició de la pell dels peixos, que ha de ser llisa i brillant. Ulls de peix en tot cas no ha de ser avorrit, però la carn en si no té una olor desagradable.

Si ha adquirit el salmó fresc congelat, s'adhereixen a les regles de la seva descongelació - Poseu el peix fora de la nevera congelador a habitual i esperar fins que el salmó estigui tendre. Es triga aproximadament un dia o dos. En cap cas, no descongelar el peix congelat en l'aigua, és empitjorar el seu sabor. alguns fins i tot tallar i l'abdomen, ja que és suficient greix en la preparació addicional dels peixos. Salmó preparat per solució salina.

Cuinats salats salmó tres maneres:

• "En sec" mètode - la reixeta i s'aboca la sal;
• mètode "humit" - salmó es va col·locar en una solució saturada de salmorra;
• mètode "mixt" - primer mitjançant el mètode sec, i després mullat.

Salmons salats a la llar es prepara habitualment pel mètode "sec" és la més senzilla. El mètode "humit" s'utilitza generalment en empreses especialitzades.

La següent recepta és molt bo, l'endemà quan té convidats, i vol tractar el seu deliciós peix salat, aquí i venir a ajudar el salmó amb sal ràpidament.

Es necessita:

• salmó - 1 quilogram;
• sal - 4 cullerades;
• de sucre - 2 cullerades;
• Vodka - 1 cullerada;
• anet fresc - 1 cullerada.

La carcassa es talla en dos filets, treure els ossos amb pinces (de manera convenient) i treure la closca. Sal, el sucre, vodka i anet fer la barreja de recobriment de sal, que es fregui la canal. Deseu-los en un recipient d'esmalt amb una tapa i posar a la nevera. Salmons salats estarà a punt dins de les 24 hores.

I els aficionats dels peixos amb gust es recomana tenir una recepta per cuinar el salmó en una salmorra picant.

Llista d'ingredients:

• salmó (filet amb la pell) - 750 grams;
• Llimona - 1 peça;
• Sal - 1 culleradeta;
• mostassa - 3 cullerades;
• L'oli d'oliva - 1 cullerada;
• sucre, pebre blanc, coriandre - 0,5 culleradetes.

Tallar les llesques de filet, el gruix d'aproximadament 2-3 mil·límetres. Per facilitar el procés de tall, prendre el salmó encara no es descongelen completament. Fer una barreja de sal, sucre, pebre, coriandre, mostassa, suc de llimona i la pela. A continuació, distribuir l'adob sobre les plaques, i sobre d'ella hi havia un filet. Embolicar la placa en paper de plàstic, posar, l'un a l'altre, i en la part superior d'una altra placa del jou. pressiona suaument i posar a la nevera a 40 minuts i tot el salmó picant delectarà amb el seu exquisit sabor i aroma!

Gaudir de tot el menjar!