Farina d'arròs dolç coreana

Corea - un país amb una cultura antiga i tradició, que els residents de culte fins als nostres dies. cuina coreana és una part integral de la primera i segona, i és considerat un dels útils en tot el món. Bé plats tan especials preparats pels xefs coreans?

Les característiques de la cuina coreana

El principal ingredient de la cuina coreana, així com cuines a través d'Àsia - arròs. S'utilitza com un plat principal bullida, en forma de farina i es cuina fideus fora d'ell, va afegir a les salses, i fer-ho en els seus dolços coreans de base. Receptes de plats nacionals dolços molt, però alguns es destaquen entre la multitud.

Chimpeni

pastissos dolços de farina d'arròs. Chimpeni - aquest és un dels dolços favorits com els nens i els seus pares. Timpeni (segon nom) té la forma de petites coques rodones, al vapor, amb una decoració al centre d'una flor vermella.

Hi ha diverses receptes per als que s'estan preparant farina d'arròs dolç coreana.

mètode clàssic. Per preparar necessitat chimpeni prendre arròs blanc, esbandida a fons i deixar en remull. En la temporada de calor serà suficient quatre hores de remull a l'estació freda - almenys vuit. Després del temps desitjat, l'aigua drenada, i la figura sec en una tovallola durant una hora. Després cal moldre els cereals en farina. Com a resultat d'això, s'ha d'aconseguir una mica humida, de manera que el pastís està ben aferrat.

Ara podem procedir a la preparació dels menjars. Es necessita:

• farina d'arròs - 600 g;

• McCauley - 70 ml;

• Sal - 1 mica;

• Sucre - 200 g;

• aigua - 250 ml.

Barrejar tots els ingredients i deixar la massa durant sis hores. A mesura que passa el temps, formar coques i enviar en un vapor durant dues hores.

El segon mètode de preparació implica un mètode per preparar farina d'arròs. Arròs remullat en aigua durant dos dies, i després es drena l'aigua i l'arròs cuit al vapor en un bany d'aigua fins que estigui completament cuit. cereal cuit es mol en una massa homogènia, i la formació de grànuls de la mateixa mitjançant l'addició d'ingredients requerits.

Yakkva

Galetes en una recepta tradicional amb fesols, mel, adequats per menjar flors i arrels anomenats yakkva. El resultat és un deliciós dolços coreans, foto que confirmen parcialment aquest.

Aquestes postres és considerada una de les principals especialitats de la cuina tradicional coreana. Yakkva esmenta en les cròniques de la dinastia Koryo, que va servir com el plat principal de les festes religioses.

Per a la preparació es necessita:

• gingebre - 20 g;

• Sucre - 300 g;

• aigua - 400 ml;

• Honey - 300 g;

• de farina - 1 kg;

• oli de sèsam - 30 ml;

• vodka o alcohol culinari - 100 ml;

• pinyons - 100 g;

• oli vegetal - 200 ml.

Preparació d'una dolços coreans, cal prendre l'arrel de gingebre, que es neteja i es talla a rodanxes fines. Preparació ½ xarop de sucre de la quantitat total de sucre i 200 ml d'aigua s'afegeix a ella gingebre preparat, i tota l'ebullició de massa durant 15 minuts. Refredar i reservar.

En un recipient a part barrejar un got d'aigua, 50 g de xarop de sucre acabat, gingebre residu de sucre. Tot el bullir a foc mitjà-intensitat, l'agitació i l'eliminació de l'escuma. Després de engrossiment afegir la mel i es deixa bullir durant un parell de minuts.

En la farina tamisada afegir oli de sèsam, alcohol dolç, el sucre i el xarop de mel, barrejar i pastar la massa. Rodar és de 5 mm de gruix i tallades a una mida de rombes tres per a cinc centímetres. Escampar-hi galetes nous triturades de cedre blanc.

Preparar els futurs dolços coreans a la paella, untada amb mantega, fins que estiguin daurades.

TTOK

pastissos deliciosos a base de farina d'arròs ple de grans dolços. Per preparar TTOK necessita farina d'arròs - una tassa, mitja culleradeta de sal, tres i mitja tasses de sucre, una tassa d'aigua, una mica més de la meitat de la pasta de mongetes dolces i midó de blat de moro.

Barrejar en un bol la farina, la sal, el sucre, afegir l'aigua i pastar la massa elàstica. Cobreixi el recipient amb film transparent, situat al microones durant 2 minuts. L'agitació de massa acabat durant diversos minuts fins que estigui uniforme. pasta de mongetes ja feta es forma en boles i deixar la "resta". La massa acabada per formar salsitxes, dividir en parts. Estirar cercles prims, en què entren en el farciment, tancar les costures i posar en un plat. TTOK a punt per subministrar els convidats i familiars.

Indzholmi

Coques de massa d'arròs, o, com se'ls anomena a la llar, és indzholmi - dolços coreans populars. Receptes amb fotos a casa l'ajudarà a preparar els seus molts postres, incloent aquest.

Així indzholmi és suau, dolç, enganxós i viscós. Necessitat de farina d'arròs, sal, sucre, pols de soja i torrades i picades estragó. Barrejar tots els ingredients excepte l'absenta. Amassar la massa, poseu en un bol, i enviar al microones durant tres minuts. Per obtenir, barrejar i enviar de tornada en un minut. Prendre la massa de nou, moldre fins que les bombolles i ductilitat. Estirar sobre una taula empolvorada amb pols de soja, i tallar en trossos. Corea del caramel a punt va ruixar amb absenta.

Mechzhakkva

Per a la preparació de galetes dolces mechzhakkva de preparar:

• gingebre - 20 g;

• sucre moreno - 1 tassa;

• aigua - 1 tassa;

• de farina - 1 tassa;

• oli de sèsam - 10 g;

• alcohol dolça - ¼ de tassa;

• cedre o d'altres fruits secs - un grapat;

• oli vegetal - 200 ml;

• la mel - '30

L'arrel del gingebre es neteja i es frega amb un ratllador fi. Usant el sucre, i aigua per preparar un xarop amb addició de gingebre durant l'ebullició. xarop a punt ha d'estar fred, afegir la mel i barrejar bé fins a obtenir una consistència suau. Tamisar la farina en una diapositiva de bol, afegir oli de sèsam i remenar, abocar l'alcohol, xarop i pastar la massa elàstica. Si el líquid és petita, llavors es pot afegir aigua freda.

La massa acabada s'estendrà a cinc mil·límetres de gruix, tallades en diamants o qualsevol forma convenient. Al mig de cada peça per fer una incisió i treure tres un punta de la galeta. Resulta que la similitud de les cintes. Realitzar una profunda greix de l'oli i fregir fins que les galetes estiguin daurades. Obtenir els productes acabats, permetre que l'oli dreni cap a fora, submergit en almívar i dolços coreans secs.