Farina "Sokolnicheskaya": descripció, composició, tipus, productor i ressenyes

Rebosteria casolana: què pot ser més deliciós? I aquest criteri depèn de la farina: el principal ingredient d'un muffin favorit i deliciós. La seva qualitat afecta directament el plat preparat, seran simples pancakes o pastissos complexos.

Una mica sobre el fabricant

Farina "Sokolnicheskaya" produïda a OAO "Molí de molí a Sokolniki" a la ciutat de Moscou. Aquesta institució es va establir després de la transformació en 1993 de l'empresa estatal "Molí de Moscou número 1 nomenat després de l'AD Tsyurupa", que va ser fundada el 1881.

Fins ara, OAO "Melkombinat in Sokolniki" té una poderosa producció i base científica i és un productor automatitzat, modernitzat i automatitzat de farina d'alta qualitat a partir de sègol i blat.

La combinació va desenvolupar tres marques comercials de productes de farina, incloent TM "Sokolnicheskaya".

Tipus de farina TM "Sokolnicheskaya"

Aquesta farina "Sokolnicheskaya" es produeix al molí:

1. Grau especial de forn de blat.
2. El blat és una prima tradicional.
3. El forn de blat, el grau més alt.
4. Blat, el grau més alt.
5. El sègol despullat i sembrat.
6. Farina per pancakes.
7. Blat de moro.

Composició de farina

Els productes de blat de blat del molí de Sokolniki es realitzen d'acord amb GOST R 52189-2003 i compleixen les especificacions generals. Així, el component principal dels productes tradicionals de blat i fleca és el blat, el blat de moro, el despullat de sègol, la farina de soja de la varietat corresponent.

La "Sokolnicheskaya" de farina a la seva composició, a més de la farina de blat de grau més alt, conté llet en pols desnatada, sucre en pols, pols per a la cocció - bicarbonat de sodi, sal de taula, pols d'oli d' aliments i regulador d'acidesa - àcid cítric. De fet, aquesta és una preparació completa per a la preparació de panqueques, que només es dilueix amb aigua en la proporció correcta.

La farina "Sokolnicheskaya" és principalment el producte del grau més alt, el que significa que, segons GOST, no ha de contenir més del 0,55% de la fracció massiva de cendres en forma seca i no inferior al 28% de la fracció massiva de gluten cru. La humitat pot estar present a la farina. El seu percentatge de la fracció de massa no ha de ser superior a 15, en cas contrari la farina es deteriorarà ràpidament. A més, els productes es poden enriquir amb la norma establerta amb substàncies minerals, vitamines i productes de millora de la fleca, com ara el gluten sec. És ella qui imprimeix la porositat a la cocció, més gluten, més magnífic el muffin. Si el fabricant realment ha enriquit els seus productes, s'indicarà en el seu embalatge.

Descripció

El blat "Sokolnicheskaya" de farina es ven en embalatges en paper per embalatge de 2 kg i 1 kg. També a les prestatgeries es pot veure aquesta farina en un recipient cilíndric que pesa 800 g amb una tapa de plàstic adjacent. Aquest paquet és pràctic i pràctic a la llar. La farina pelada de sègol només es ven en una bossa de paper que pesa 900 g.

La farina de blat a la gerra està feta de varietats de blat tou, té un color nevat, una fina mòlta i un contingut reduït de greixos. A 100 g hi ha 69 grams de carbohidrats, 10,3 g de proteïnes, 1,1 g de greixos i 334 kcal. És bo per cuinar la cocció: creps, pastissos, pastissos. L'any s'emmagatzema en un lloc fresc i sec.

El sègol pelat es fa amb gra d'alta qualitat d'acord amb GOST R 52809-2007, tenint en compte les tecnologies modernes i l'ús d'equips moderns. Des d'allà coure pastissos, pa, galetes, forns originals i elaborar kvass de sègol. S'emmagatzema durant sis mesos a una temperatura no superior a +20 graus i una humitat relativa no superior al 70%. 100 g del producte conté 298 kcal, 8,9 g de proteïnes, 1,7 g de greixos i 61,4 g d'hidrats de carboni. La sembra de sègol: aquest és el grau més alt, que, a més de la farina de sègol, conté molta fibra, vitamines, aminoàcids i minerals.

La farina "Sokolnicheskaya" (2 kg) - blat, tradicional, especial i fleca - està feta sense impureses, ben purificada, té un color blanc neu. No té olors i sabors estrangers. És adequat per a la cocció de pa i altres pastisseria, confiteria. Pot ser utilitzat no només en l'economia privada, sinó també en la producció de forns massius. Els productes elaborats a partir d'aquesta farina són voluminosos, exuberants, elàstics, estables en forma i aspecte correcte.

La farina de panqueques "Sokolnicheskaya" es realitza en un paquet de paper amb un pes de 1 kg, fet de blat d'alt grau. És de color groguenc i té una consistència fluixa. 100 g del producte conté 10 g de proteïnes, 2 g de greixos, 65 g de carbohidrats, 330 kcal i vitamines B1, B2, PP. El producte s'emmagatzema durant un màxim de 10 mesos a una temperatura no superior a 25 graus i la humitat no supera el 70%. La recepta per a la preparació de pancakes d'aquesta farina es descriu amb detall, tot el que es necessita a més d'aigua o llet per a la criança.

El blat de moro "Sokolnicheskaya" està elaborat amb multa fina segons GOST 14176-69. Es realitza en un paquet de paper amb un pes de 1 kg. El producte conté vitamines, un mínim de greixos - 1,5 grams per 100 g de farina, 71 g de carbohidrats, 7 g de proteïnes i 330 kcal. S'emmagatzema 3 mesos en una habitació fresca i seca.

Preu:

El preu de la farina "Sokolnicheskaya" és bastant acceptable, depèn del seu tipus i volum d'envasos. Per exemple, un blat de forn amb un pes de 2 kg costarà entre 70 i 80 rubles, respectivament, 1 kg - uns 40 rubles. Un parell de quilograms de farina especial de forn de la més alta qualitat tindran un cost de 100-130 rubles. L'embalatge dels costos de farina de sègol costa fins a 45 rubles. Es ven un paquet de farina de pa amb 60-70 rubles. El preu d'un paquet de dos quilograms de farina de blat de grau superior oscil·la entre els 70 rublos. La fleca de blat en una llauna de 0,8 kg costa al voltant de 80 rubles.

Comentaris dels clients

Els comentaris sobre la farina "Sokolnicheskaya wheaten" són en bona part positives. Els consumidors gaudeixen del seu preu i bona qualitat: el color blanc de neu, la textura fluixa, sense impureses, el nivell de gluten sec, lleuger, net i normal. Qualsevol pastisseria i plats a partir d'ella resulta excel·lent, començant pel pa i acabant pelmeni. La massa s'adapta perfectament, no hi ha cap gust desagradable, una olor.

La farina de blat de moro és molt popular entre els fanàtics de la farinola, també produeix saboroses truites, panqueques i pa, s'utilitza com espessidor per a salses de salsa i salsa. És dietètic, útil, ja que conté minerals i vitamines. La farina de sègol és apreciada pels amants dels aliments útils i fàcils, que dóna un sabor picant. Es couen pa, diversos productes de fleca i rebosteria.

Comentaris de la farina "Sokolnicheskaya" per a les panqueques

Des de la farina de panquequeu preparar pancakes fines, poroses i suaus sense grumolls, que són fàcilment i ràpidament amasades per la composició preparada. La comoditat és que la barreja del paquet s'ha d'emplenar amb aigua en la proporció correcta (la recepta està indicada al paquet) i, sense esperar, com de costum, dissoldre els grumolls, procediu a la fregit de pancakes. Els consumidors assenyalen que la farina per creps és cruixent, petita i neta.

Avaluació de Roscontrol i Rockiness

El 2016, Roskontrol i Roskaschest van provar la farina "Sokolnicheskaya wheat bakery". Roskontrol ho va posar a la llista negra perquè l'indicador de la quantitat de caigudes i la fracció de massa de gluten no van complir l'estàndard. Es va trobar que la mostra no té bones propietats de coure. Un altre motiu per a la llista negra va ser la presència d'un bastó de papa a la mostra, que és inacceptable per a la farina de coure.

El mateix any, la farina es va provar a Roskach. Segons les seves proves, és segur, ben netejat, té rendiment normal, microbiològic i propietats de cocció.