fetge de porc - en la seva pròpia classe única de despulles, a on la utilitat extraordinària. Conté una gran quantitat de nutrients, vitamines i oligoelements. Es compon de proteïnes, greixos i diversos tipus d'aminoàcids, com ara lisina, triptòfan, metionina. Dels minerals mereixen una atenció especial coure, calci, magnesi, zinc, sodi i fòsfor. A més, hi ha una gran quantitat de ferro. 100 g conté aproximadament 15 mil·ligrams. És gairebé vuit vegades més que en filet de carn magra de porc, i 5 vegades el contingut de l'element en el llom de cap de bestiar.
Però la característica principal d'aquest producte és la presència en la seva composició de proteïnes - zhelezoproteidov. fetge de porc conté ferritina proteïna. Es compon d'aproximadament 25 per cent de ferro, que exerceix un paper important en la formació d'hemoglobina i molts altres components sanguinis importants. És per això que molts nutricionistes rang com el subproducte de la important en la lluita contra les manifestacions d'anèmia per deficiència de ferro. fetge ric i vitamines B, A, NE és un fetge de porc per menjar per a les persones que pateixen d'anèmia, dones embarassades, nens, gent gran, així com símptomes d'esgotament general. És molt útil per als pacients que pateixen d'una capacitat reduïda per a l'hematopoesi.
Des de l'antiguitat les persones són molt apreciats aquest producte. Les cuines dels diferents països tenen almenys un àpat, el component principal dels quals és el fetge de porc. Els beneficis és obvi, d'altra banda, que va bé amb molts aliments. Per exemple, és molt saborosa, abundant i saludable resultar plats del fetge, complementat amb patates i arròs. S'aconsella als cuiners per extingir-lo amb crema agra, el que fa que el producte sigui més tendra i sucosa. Quan es compara amb el fetge de vedella, es caracteritza per fibres gruixudes de tela i té la petita amargor específic. Abans de cuinar subproducte que és millor per a remullar en la llet d'un parell d'hores. Aquest senzill truc li donarà excel·lents resultats culinaris: fetge de porc no es limita a deixar de sabor amarg, i es torna molt suau i delicat. La combinació més reeixida considera fetge estofat amb verdures, carbassons, pastanagues, bròquil, cogombre, coliflor i enciam. Però no es recomana per servir amb salses greixos i pastes perquè en si és molt alta en calories. Amants encanta cuinar pancakes farcits de fetge i pastissos, ja que resulta un gran farciment per pastissos de casa. Preparar el fetge molt ràpidament cuinar no ha de ser més de cinc minuts, en cas contrari es perdrà sabor i posar-se durs.
Per alguna raó, molts creuen que el fetge de productes de mala qualitat i prefereixen filet, filet de pollastre o altres productes carnis. No obstant això, és l'opinió absolutament equivocat. fetge de porc d'animals criats en un entorn ecològic saludable en el compliment de totes les regles de l'alimentació i la cura, té un marge màxim de vitamines i minerals als minerals del cos humà. Els nutricionistes diuen que no és inferior al fetge de res. Ells són, com ja s'ha esmentat, es recomana incloure-ho en la dieta dels nens petits, els ancians i els que es preocupen per la seva figura i s'adhereix als principis d'una alimentació equilibrada.