Fruita de mostassa - No amargor, però a gust

Mostassa - producte salat s'utilitza per impartir plats especials sensacions gustatives que sense ella no és tan bona. Amb la compra de mostassa preparada a la botiga, de vegades decebut. No és que no és amarg, per contra, l'amargor en la seva moneda corrent, però el sabor característic d'aliments ben cuinats, no. Quina és la mostassa de fruita, i com es tracta?

Per tant, hem de preparar la mostassa de fruita:

1. Mig quilo de pomes i peres tant;
2. Un parell de llimones;
3. copa de vi, preferentment de color blanc;
4. Cinnamon - dos pals;
5. varietats de raïm de la llum - 300 grams;
6. Mostassa - nítida i brillant.

La fruita ha de ser netejat i triar les llavors. A continuació, retiri la closca i les llavors, juntament amb el nucli per cuinar. Per a això, posem en un bol, afegim la llimona, la canyella i el vi lleuger. Coure durant deu minuts. El suc de llimona cuit, submergeixi finament fruita picada. Atès que els raïms fan això: Tallar cada baia a la meitat, Arribem als ossos i llençar a les pomes i les peres. A partir d'aquest mostassa de fruita ha d'adquirir gust i un sabor inusual.

El brou resultant es va passar a través d'un tamís, que es posa llavors en una fruita i bullir durant deu minuts. Bullida amb mostassa i posar en els bancs. Els bancs tancats i posats en un lloc fresc per refrescar-se. Ara, la carn, el pernil i el joc es tornarà una marca nova, deliciós sabor, gràcies a la mostassa de fruita.

Per aprendre com fer la mostassa, pensa, coneix totes les mestresses de casa. Encara que una vegada que ho van fer. Després de tot, la mostassa, elaborada a casa, molt millor que comprats a la botiga. Es necessita pols de mostassa, mel, gingebre, clau d'olor. A més de l'oli, vinagre, sal i sucre. Les proporcions dependran de la quantitat que desitja fer la mostassa.

Prendre mitja tassa d'aigua bullint i s'aboca pols de mostassa. I, fer-ho lentament, remenant tot el temps. Assegureu-vos que l'estat de la barreja ha adquirit la consistència de puré de patates. Després de la missa es va fer homogènia, es reposava amb aigua bullint - dos gots - i posar en un sediment durant 24 hores. Paral·lelament a això, cal preparar una infusió d'espècies i omplir-lo amb aigua bullint. Un cop passat el dia, hem des del tanc amb aigua per abocar mostassa. Afegiu-hi la mel, el sucre i la sal. Després afegir unes quantes visites, a poc a poc posar en l'oli de mostassa i espècies, sense oblidar a moure. La collita a la nevera. Després d'un parell de dies, la mostassa es pot menjar. Ara sabem com fer mostassa, ja que s'emmagatzema i quins plats per servir.

Mostassa té tantes formes de cuinar. En comparació amb les receptes de Baviera, Anglès, mostassa russa, mostassa fruita té alguns avantatges: es pot utilitzar com a condiment, com salsa, menjar entrepans. A Itàlia, es prepara així: la base es pren el vi blanc, el qual és un tipus de salsa. Inclou una varietat de fruites - pera, poma, a continuació, afegir la mel i espècies. Aquesta salsa està ple de pols de mostassa. Tot i que la mostassa no del tot és el mateix, que estan acostumats a això, creiem que és un bon condiment per a plats de carn.

Encara hi ha una recepta basada en les baies. Per cuinar es necessita dos tipus de vi: mitja tassa de vi de Porto i qualsevol vi negre - un quart de tassa. Les baies es poden utilitzar de 80 a 100 grams. mostassa de Dijon, mostassa en pols, pebre i sal al gust.

En un bol, barrejar les dues varietats de vi i començar a bullir. Un cop bullida el contingut, fer el foc al mínim i li donen al vi una mica més per estar al foc. Quan el contingut de, per exemple, bullit baix, afegir les baies, i donen als cuiners en la mesura fins que la barreja es redueix en volum. Després es va filtrar a través d'una gasa o d'un tamís fi. Barrejar tot amb la mostassa, sal al gust i es tanquen en un flascó segellat. La collita a la nevera. Després de dos o tres dies de mostassa amb gust de fruita està llista per al seu ús.