Cecina de pit de pollastre a casa

T'agrada carn seca? La majoria de les persones van respondre positivament a aquesta pregunta. És molt difícil renunciar a aquest menjar. Però si vostè no sap el que el pit de pollastre assecat humit i la forma de cuinar a casa, llavors aquest article és per a vostè.

És una excel·lent selecció d'aperitius freds, que poden presentar-se a la taula de festa i convidats sorpresa. Pit de pollastre es pot assecar com un plat separat, i la base per a entrepans. Espècies i herbes afegides durant la cocció, li donen una aroma suau i sabor lleugerament picant.

El que es necessita

Assecat de pit de pollastre a casa preparant-molt fàcil. Ingredients requereixen una mica, que no és el moment. Començar a preparar el plat que necessita un parell de dies abans de la celebració. Necessàriament han pel·lícula d'aliments, gasa o tovallola i el fil culinari (pot substituir convencional, però no són primes). Espècies triar al seu gust. El més important és que són expressius i fragant. Vols fer un sabor picant, afegir pebre. Si necessita un color saturat brillant, utilitzeu pebre vermell. Tot depèn de la seva imaginació i preferències.

delicada aroma d'all

L'all li dóna a qualsevol plat una aroma meravellós. Per tant, és convenient utilitzar-la per aconseguir un saborós assecat pit de pollastre. Recepta simple i requereix un nombre mínim d'ingredients.

Per tant, calen dos pits de pollastre de grandària mitjana, 4 culleradetes de pebre negre, una gran cullera de pebre vermell, dues cullerades de sal i dos grans d'all. Triem només productes d'alta qualitat. pit de pollastre ha de ser fresca, refrigerada o congelada. D'això depèn el resultat.

Primer pas: marinar

Abans de preparar un pit de pollastre seca, barrejar la sal, pebre i pebre vermell. Serà una barreja per marinar carn. A continuació, rentar el pit amb aigua corrent i assecat completament. Per aquesta tovallola de paper perfecte. Llavors el frega amb una barreja de sal i pebre.

Ho fem qualitativament, en cada costat. Corre la mama en un recipient i tancar-lo amb film transparent. Posar a la nevera durant un dia. En el procés de la carn proporcionarà el suc necessari per al marinat. No us oblideu de un parell de vegades al dia per lliurar les peces de manera que s'empapin en una barreja de suc i espècies.

L'etapa final

pits de pollastre de la nevera i completament rentats. Seca amb tovalloles de paper. A la carn no han de romandre espècies, i la seva consistència ha de ser de gruix. L'all aixafat i va empastifar els seus pits. Embolicar cada peça en un drap net o una gasa.

Posar a la nevera durant almenys un dia més. A continuació, tiri cap a fora i lligar fil, penjat a assecar. És millor si l'habitació es ventila. Com més llarga que la carn estigui sec, de manera que serà més difícil. Com a resultat, tindrà un pit de pollastre de pastrami - assecat, saborós aperitiu amb un delicat aroma d'all. Aquesta és la recepta més fàcil.

carn tendra

La següent recepta és original, però aquest plat només es guanya. Carn tendra i saborosa és la seva obra mestra culinària. Es durà a dues o tres de carn de pit de pollastre (600 grams), 200 grams de sal (al voltant de dues culleres grans), 2 culleradeta de pebre negre, pebre vermell 1,5 culleres ardents i 50 grams de conyac (es pot substituir qualsevol licor). Sal per cuinar i tenir una gran no iodada. La seva quantitat pot ser ajustada en el futur. Utilitzeu aquesta recepta com a base, però si la carn salada sembla, llavors la propera vegada reduir la quantitat d'aquest ingredient.

Es procedeix a la preparació de

Per començar, es renta la mama i eliminar totes les pel·lícules i els ossos. És desitjable que el filet era fresc, a continuació, obtenir una carn seca de pit de pollastre molt saborós. Per separat, barrejar totes les espècies, la sal i el brandi. L'alcohol dóna a la carn un gust inusual i actua com un bon conservant. fregar completament la barreja de mama preparat. Cal per condimentar la carn ben xop, per la qual cosa es fregui amb força. A continuació, posar el pit en un recipient adequat i tancar el film transparent que protegeix d'esquerdes

preforma vaixell en un lloc fresc per un dia. Durant aquest temps, és així promarinuetsya i absorbeix tot el sabor de les espècies. Per marinar uniformement distribuïda, volta a la carn diverses vegades al dia. Al final del dia s'obté de mama i ben rentada. prosolilos carn, i l'excés de sal no és necessari. Llavors també netejar acuradament amb una tovallola de paper, ja que la humitat també serà superflu. Com a resultat de salaó de la carn és molt atapeït. A continuació, fregueu la superfície de l'all picat i pebre. També utilitzem pebre vermell d'aconseguir un bon desigual pit de pollastre. La recepta no és complicat, però requereix una certa quantitat de temps per preparar-se. Embolicar la carn en una gasa i enviar a la nevera durant almenys 12 hores. Però és millor si mama es troben allà per més temps. Llavors posada a assecar cada peça.

sabors inusuals

Com se sap, cada espècia o condiment li dóna al plat el seu sabor i aroma inusual. Preparar deliciosa pit de carn seca, amb algunes espècies. Prendre dos filets de pollastre, 7-8 cullerades de sal gruixuda, una cullerada petita de ginebre, el mateix pebre negre, anís estrellat, la meitat de taronja, pebre de Jamaica, un polsim de fonoll sec, una cullerada gran de sucre, la fulla de llorer i una mica de adzhika. Preparar la mama, retiri la pel·lícula i els ossos. Llavors, estrenyent el seu suc de mitja taronja.

En un morter i fregar el conjunt d'espècies picants, la sal i el sucre i barrejar en un recipient a part. La sal ha de ser suficient per a cobrir tota la superfície de la carn. Tome un recipient adequat i s'aboca una mica cap a la part inferior de les espècies i la sal. Poseu el pit de pollastre en ella i quedar-se dormit a la part superior de les espècies i la sal. reserva d'espècies part. Vostè pot ser capaç de rodar la carn en ells, fregant-a la cara. Ara tanca el recipient amb una tapa o paper d'alumini i deixar per un dia, o una mica més, per al decapatge. Sol durant aquest temps absorbirà la humitat i fer que la carn densa. Després va prendre el si del tanc i acuradament rentat, rentat de la sal i espècies. Llavors carn ben sec. Escampar-hi les espècies restants i fregar adzhika sec. Blanking de la carn amb una gasa i penjat per assecar. pit de pollastre seca a casa li dóna una molt aromàtica causa de la gran quantitat d'espècies.

cuina asiàtica

No és cap secret que la cecina - és un dels principals cuina asiàtica. El serveixen amb cura i utilitzar una varietat d'espècies. Basturma o pit de pollastre cecina - un saborós, apetitosa berenar. Per preparar la necessària pollastre 800 grams, 400 grams de sal, unes fulles de llorer i els pèsols pebre fragant, per mitjà d'una petita cullerada de comí i nou moscada, així com qualsevol espècies a la seva discreció. Les espècies fragants són, el més saborós serà desigual pit de pollastre.

El procés de cocció és similar a la recepta anterior. Freguem la carn preparada amb espècies i enviar en un lloc fresc durant almenys un dia. Llavors eliminar el residu de sal i de nou fregar la mama amb espècies. Després que enviï la carn s'assequi. Això es pot fer de diverses maneres. En primer lloc, simplement penjar-lo a una àrea ventilada, coberta amb una gasa. En segon lloc, utilitzar un assecador especial. En tercer lloc, es pot posar la carn al forn amb una temperatura de 40-60 graus respecte a una porta mig oberta. Però recordeu, la carn ha de ser assecat, no al forn. El plat acabat es talla a rodanxes fines i es va estendre en un plat.

Pot ser alimentat pit de pollastre amb tomàquets assecats al sol. Aquests dos productes són perfectament complementàries entre si. Com la carn a rodanxes fines s'utilitza per cuinar entrepans. pit de pollastre seca combinada amb verdures i herbes. També pot utilitzar-lo per amanides i altres plats. Però sí mama seca ja és una delicadesa i l'ornament a qualsevol taula de vacances. Recordeu, el producte es cuina a casa, sempre és millor comprat.