Història del descobriment de les vitamines i el seu estudi

Ha estat més de cent anys, ja que, com les vitamines incloses en la vida de gairebé tothom al planeta. No obstant això, poques persones saben que un total de 13 combinacions de substàncies són tals. Els altres es consideren per ser la seva única similitud. El més perillós per al cos per sintetitzar la vitamina? Quina és la història del descobriment de les vitamines i la seva importància?

Quines són les vitamines?

Llavors, què són les vitamines? On s'origina la història del descobriment de les vitamines? Per què són necessaris per a un suport vital complet?

A diferència dels hidrats de carboni, aminoàcids i àcids grassos poliinsaturats, vitamines no són valor d'energia per al cos, però, contribueixen a la normalització del metabolisme. Manera d'accedir-hi en el cos està menjant, suplements i prendre el sol. S'utilitzen per neutralitzar el desequilibri o falta de minerals útils. Les seves funcions principals són: l'assistència kolifermentam, la participació en la solució de metabolisme, la prevenció de l'aparició de radicals inestables.

Història del descobriment de les vitamines ha demostrat que aquestes substàncies són diferents en la seva composició química. Però, per desgràcia, no poden ser produïts pel cos en la quantitat adequada.

Quin és el paper de les vitamines

Cada vitamina és únic, i és impossible trobar un reemplaçament. Tot s'explica un conjunt específic de característiques que són úniques a un pren per separat la substància. Per tant, si el cos experimenta una escassetat de la vitamina, hi ha conseqüències òbvies: deficiència de vitamines, trastorns metabòlics, malalties.

Per tant, és important corregir, nutrició rica i variada, incloent en la seva dieta sobre una base diària, almenys, un mínim de productes enriquits amb oligoelements útils.

Per exemple, vitamines, pertanyent al grup B, afecten el correcte funcionament del sistema nerviós, donar suport al treball del sistema immunològic, ajudar al cos en el moment oportú per reemplaçar i actualitzar les cèl·lules.

Però no tingui por, si vostè nota que el seu menjar està plena de vitamines no és suficient. La majoria de la gent moderna experimenten el seu dèficit. Per compensar l'equilibri adequat no només per menjar, sinó també per aplicar vitamines del complex.

Com la gent ve a les vitamines

Imagineu, abans del final del segle 19, moltes persones ni tan sols són conscients d'una cosa com les vitamines. Ells no només pateixen d'una falta de nutrients, sinó també greument malalt i, sovint mort. Com va ser el descobriment de les vitamines? Breument tractar de dir sobre la feina dels metges, les seves observacions i descobriments en aquesta àrea.

Les malalties períodes "dovitaminnyh" més comuns van ser:

• "Beriberi" - una malaltia que va afectar els residents del sud-est, sud d'Àsia, on s'ha polit la font d'alimentació principal, arròs processat.
• Escorbut - una malaltia va cobrar la vida de milers de mariners.
• El raquitisme, que prèviament van patir no només els nens sinó també els adults.

Persones van morir per famílies senceres, els vaixells no van tornar de la natació a causa de la mort de tots els membres de la tripulació.

Això va continuar fins a 1880. Fins al moment en N. I. Lunin va arribar a la conclusió que molts aliments contenen en la seva composició una substància vital per a la salut humana. A més, aquestes substàncies són indispensables.

Escorbut - una malaltia dels mariners antics

Història del descobriment de les vitamines conté nombrosos fets que indiquen la pèrdua de milions de dòlars. La causa de mort va ser l'escorbut. Si bé la malaltia va ser un dels més terribles i mortals. Ningú ni tan sols es podia pensar que el culpable - la dieta incorrecta i la manca de vitamina C.

Segons els historiadors exemplars, l'escorbut només pel temps dels descobriments geogràfics causar més d'un milió d'marins. Un exemple típic pot ser anomenat una expedició a l'Índia, que es va dur a terme sota la supervisió de Basc de Gamma: la majoria dels malalts i va morir a causa dels membres de la tripulació 160.

J. Cook va ser el primer viatger, que va tornar a la mateixa part de l'equip que va partir del port esportiu. Per què els membres de la tripulació no estan sotmesos a la destinació de moltes persones? J. Cook ha fet a la seva ració diària de xucrut. Va seguir l'exemple de Dzheymsa Linda.

A partir dels 1795 productes d'origen vegetal, llimones, taronges i altres fruites cítriques (font de vitamina C), s'han convertit en un component obligatori de "cistella d'aliments" dels mariners.

Per la veritat va sortir empíricament

Poca gent sap quin és el secret manté una història del descobriment de les vitamines. En poques paraules podem dir això: tractar de trobar un camí a la salvació, científics, metges van experimentar en els éssers humans. Feliç: eren bastant inofensiu, però no humana en termes de la moral i l'ètica moderna.

Els experiments en éssers humans s'ha convertit en famós en el 1747 metge escocès John. Lind.

Però això no ha vingut per la seva pròpia voluntat. Va ser obligat circumstàncies: en el vaixell en el qual es va exercir, una epidèmia de escorbut. Tractant de trobar una manera de sortir d'aquesta situació, Lind va triar dues dotzenes de mariners malalts, que es divideixen en diversos grups. El tractament es va dur a terme sobre la base d'aquesta divisió. El primer grup, juntament amb menjar alimentat sidra habitual, segon-terç aigua de mar - vinagre, quarta - cítrics. L'últim grup - l'únic que va sobreviure a terme de les 20 persones.

No obstant això, els sacrificis humans no van ser en va. A causa dels resultats publicats de l'experiment (el tractat "El tractament del escorbut") s'ha demostrat per neutralitzar el valor de l'escorbut cítrics.

L'aparició de l'expressió

Història del descobriment de les vitamines compte breument dels orígens del terme "vitamina".

Es creu que progenitor és C. Funk, singularitzat vitamina B1 en forma cristal·lina. Després de tot, va ser ell qui li va donar el nom de la vitamina drogues.

canvis bastó pròxims en el camp de la "vitamina" ha pres el concepte de D. Drummond, assumeixen que no és apropiat per a cridar a tots la paraula micronutrients que contenen la lletra "i". Explicant pel fet que no tots ells contenen àcid amina.

Exactament vitamayny adquirida nom habitual "vitamina" per a nosaltres. Es compon de dues paraules llatines: "vita" i "Amén". El primer mitjà de "vida", i el segon inclou el nom del grup amino dels compostos nitrogenats.

L'ús constant de la paraula "vitamina" només es va incloure en 1912. Literalment, significa "una substància necessària per a la vida."

Història del descobriment de les vitamines: Fonts

Nikolai Lunin va esdevenir una de les primeres persones a reflexionar sobre el paper de les substàncies derivades dels aliments. La comunitat científica de l'època la hipòtesi d'un metge rus ha tingut una recepció hostil, ella no va ser pres seriosament.

No obstant això, el fet de la necessitat d'un cert tipus de compostos minerals descobrir per primera vegada per res menys que Lunin. El descobriment de les vitamines i altres substàncies que són indispensables va identificar empíricament (mentre que les vitamines no han desgastat els seus noms moderns). Els ratolins experimentals van ser. Alguns dieta consistent en la llet natural, i altres - de fibres artificials (ingredients lactis: el greix, sucre, sal, caseïna). Els animals que pertanyen al segon grup, de sobte va caure malalt i va morir.

Basant-se en aquesta NI Lunin va concloure que "... en la llet, a més de caseïna, greix, lactosa i sals de contenir altres substàncies essencials per a la nutrició."

El tema va aixecar bioquímic de la Universitat de Tartu, KA interessats Sosina. Es van dur a terme experiments i va arribar a una conclusió idèntica a Nikolai Ivanovich.

Posteriorment teoria Lunin reflecteix, confirmació i un major desenvolupament en els treballs d'acadèmics nacionals i estrangers.

Divulgació de les raons de la malaltia "beriberi"

A més la història de la doctrina de vitamines per continuar el treball del metge japonès Takaki. En 1884, va parlar sobre la malaltia que assola japonesos residents "beriberi." Els orígens de la malaltia s'han trobat en els últims anys. En 1897, metge irlandès Christiaan Eijkman va arribar a la conclusió que, per polir l'arròs, les persones es priven dels nutrients necessaris, que són part de les capes superiors de grans no tractats.

Després d'un llarg de 40 anys (el 1936) es va sintetitzar escassetat de tiamina que causen "beriberi." A més, què és científics "tiamina" també no vénen immediatament. Història del descobriment de les vitamines B va començar amb el llançament dels grans d'arròs, "la vida Amén" (o en cas contrari vitamina vitamayn). Va succeir en 1911-1912. En el període de 1920 a 1934, els científics han deduït la seva fórmula química i l'anomenat "Aneirin".

Obertura de vitamines A, H

Si considerem un tema com la història del descobriment de les vitamines, s'adonarà que l'estudi ha estat lent però constant.

Per exemple, la deficiència de vitamina i per tant estudiat en detall només des del segle 19. Stepp (Stepp) va revelar un creixement motivador, que és una part del greix. Això va succeir en 1909. I ja en 1913, Mac i Dennis Koller assenyalats "factor A", anys més tard (1916) que va passar a denominar-se "vitamina A".

L'estudi de la vitamina H es va iniciar el 1901, quan Uilders va revelar una substància que promou el creixement del llevat. Es va oferir a donar-li el títol de "bios". En 1927 va ser seleccionat ovidin anomenat "Factor X", o "vitamina H". Aquesta vitamina inhibeix l'acció d'una substància continguda en alguns productes. En 1935, la biotina es va cristal·litzar en Skittles rovell d'ou (Kégl).

Les vitamines C i E

Després d'experimentar amb Linda sailors un segle ningú va pensar en la raó per la qual una persona es malalta d'escorbut. Història de l'aparició de vitamines, sinó més aviat la història de l'estudi del seu paper ha estat desenvolupada només en el segle 19. VV Paixutin va trobar que es produeix la malaltia mariners causa de la falta de certes substàncies alimentàries. En 1912, a causa de celebrada el experiències de menjar de conill d'Índies, Holst i Frolich aprendre que prevé l'aparició de substància escorbut que després de 7 anys que es coneix com vitamina C. 1928 va marcar la cria de la seva fórmula química, el resultat es va sintetitzar àcid ascòrbic.

La vitamina E la funció i importància va començar a aprendre l'última. Tot i que juga un paper crucial en el procés reproductiu. L'estudi d'aquest fet no va començar fins a 1922, de manera experimental va trobar que quan la dieta de les rates experimentals van ser exclosos greix, llavors l'embrió va morir a l'úter. Aquest descobriment va fer Evans. Els fàrmacs de primera coneguts que pertanyen al grup de la vitamina E van ser ekstraktsinirovany de mantega de brots de fesol. La droga s'ha anomenat alfa i beta-tocoferol, aquest esdeveniment va tenir lloc el 1936. Dos anys més tard, Carrer celebrar el seu biosíntesi.

L'obertura de les vitamines B

En 1913 va ser el començament de l'estudi de riboflavina i àcid nicotínic. Va ser aquest any marcat per l'obertura d'Osborne i Mendel, qui va demostrar que la llet conté una substància que promou el creixement dels animals. El 1938 La fórmula de la substància, sobre la base a la qual s'ha detectat de síntesi produït. Així que va ser descobert i lactochrome sintetitza ara riboflavina, també coneguda com vitamina B2.

L'àcid nicotínic es va aïllar grans d'arròs Funk. No obstant això, en aquest estudi i es va aturar. Antipellagrichesky únic factor, més tard anomenat àcid nicotínic (vitamina B3) es va obrir el 1926.

Es va aïllar la vitamina B9 com una fracció de la fulles d'espinacs en els anys 30 i Mitchell Snell. La Segona Guerra Mundial va frenar el descobriment de les vitamines. Breument l'estudi addicional de la vitamina B9 (àcid fòlic) pot ser caracteritzat com de ràpid desenvolupament. Immediatament després de la guerra (en 1945), la seva síntesi es va dur a terme. Això va ocórrer després d'aïllament a partir de llevat i l'àcid pteroilglutamico del fetge.

En 1933 va ser desxifrat la composició química de l'àcid pantotènic (vitamina B5). I el 1935 les conclusions van ser refutades per Goldberg sobre les causes de la pel·lagra en rates. Resulta que la malaltia es deu a l'absència de pirodoksin, o vitamina B6.

L'última vitamina seleccionada del grup B és un cobalamina o vitamina B12. L'extracció de factors antianèmic de fetge només es va produir en 1948.

Assaig i error: el descobriment de la vitamina D

Història del descobriment de la vitamina D es caracteritza per la destrucció dels descobriments científics preexistents. Elmer Makkolum estava tractant d'aclarir en els seus propis escrits sobre la vitamina A. Tractant de refutar les conclusions assolides pel veterinari Edward Mellanby, es va dur a terme un experiment amb gossos. Amb raquitisme animals li va donar oli de peix, de la qual s'ha eliminat la vitamina A. La seva absència no va afectar la recuperació d'animals de companyia - que encara es curen.

La vitamina D es pot obtenir no només d'aliments, sinó també gràcies als raigs del sol. Es va demostrar AF Hess en 1923.

En el mateix any, el començament dels aliments grassos enriquiment calciferol artificials. La irradiació ultraviolada es practica en els EUA d'avui.

El valor de Kazimira Funka a les vitamines de l'estudi

Després de la comunicació dels factors que dificulten l'aparició de la malaltia "beriberi", seguit per l'estudi de les vitamines. No menys important paper en aquesta interpretat per Casimir Funk. La història de l'estudi de vitamines afirma que va crear preparació que consisteix en una barreja de substàncies solubles en aigua de diferent naturalesa química, però similar en presència de nitrogen en el mateix.

A causa Funk va veure la llum d'un terme científic com beriberi. Ell no només li va portar, i va trobar maneres de superar-lo, i advertències. Va arribar a la conclusió que les vitamines són una part d'alguns enzims, el que contribueix a facilitar la seva absorció. Funk va ser un dels primers a desenvolupar un sistema adequat, la dieta equilibrada, especificant els requeriments diaris de vitamines essencials.

Casimir Funk creat alguns anàlegs químics de les vitamines que contenen els productes naturals. Però ara la bogeria de la gent en aquests anàlegs espanta. Durant l'últim mig segle s'ha incrementat el nombre de càncer, al·lèrgies, malalties cardiovasculars i altres malalties. Alguns científics raó de la ràpida propagació d'aquestes malalties s'observen en l'ús de vitamines sintètiques.