Infància beguda preferida: suc de tomàquet, cuinar a casa

El suc de tomàquet - una de les begudes més útils, que està segur d'estar a la nostra taula durant tot l'any. Ell - una valuosa font de vitamina C i altres nutrients continguts en els tomàquets. A més, el suc pot servir com un farciment o una base per a la preparació de salses, carns i plats de verdures. A causa que el consell amfitrions: tractar de proveir d'ells a l'hivern en grans quantitats!

La tecnologia de preparació

Com tancar per a l'hivern suc de tomàquet? Cuinar a casa que, igual que les begudes similars, que s'associa amb alguns matisos. En primer lloc, baies pelades, fruites o verdures s'han de tallar, picar o un ganivet fi fuet. I pot aixafar un morter de fusta. massa massa densa típicament va diluir amb aigua bullint: aproximadament 100 g per quilogram de producte. Però tomàquets - verdures sucosa, de manera que afegir l'aigua no solen necessitar el suc de tomàquet. Cuinar a casa en les etapes posteriors és lleugerament diferent de com altres preparats amb ingredients de begudes naturals. Preservat amb la polpa a través d'una gasa no es filtra. La preforma ha de bullir durant 35-40 minuts a una temperatura no superior a 45 graus (a foc lent), agitant, l'eliminació de l'escuma. Després cal bullir el líquid, s'aboca a la capacitància pre-esterilitzats de la riba del coll and roll.

Suc de tomàquets madurs en el mètode accelerat

De forma ràpida i sense complicacions, pot tancar un suc de tomàquet. Cuinar a casa és la següent: Rentar els tomàquets, tallar la liquadora o a través d'una picadora de carn. Les matèries primeres col·locats en un recipient d'esmalt o en una olla de cocció i, l'eliminació de l'escuma cap amunt fins que ja no es formen. A continuació abocar el suc en una forma llista va escalfar de mig litre i litre pots, esterilitzar durant 15-20 minuts i roll.

El suc de tomàquet sense pell

Per obtenir una beguda més consistència tova, es pot cuinar el suc de tomàquet de manera. Cuinar a casa comença amb el fet que els tomàquets rentats s'omplen amb aigua calenta. Quan es va trencar la pell, que ha de ser eliminat. verdures i després moldre la massa Bullir resultant. En el següent pas de com preparar suc de tomàquet casolana, cuinat RUB tomàquet a través d'un tamís, de manera que els grans de la beguda no inclòs. massa Sobrecàrrega va tornar a posar a l'olla i bullir, l'addició de sal (per litre d'1 culleradeta), i, si es vol, el gust del sucre. El temps de cocció - 25 minuts. El líquid calent s'aboca en els bancs i enrotlli. Des del. L'àcid en el suc té el seu propi i conservants en forma de sal i sucre que posar-la a fermentar el líquid no s'ha de fer sense pasteurització addicional. Però per ser segur, càlid flascons en un bany d'aigua durant mitja hora.

consells útils

Finalment, un parell de consells sobre com, com fer que el suc de tomàquet, i no només a ell. Després de la pasteurització, els contenidors amb la beguda no retiren del bany d'aigua i deixar que es refredi allà. Quan l'expulsió, no porten llaunes directament al soterrani, tot i que s'aixequen 2 setmanes a temperatura ambient. Comprovar periòdicament per veure si hi havia floridura en el líquid. Si tot va bé, a continuació, després de 14 dies per presentar el seu suc en l'emmagatzematge a llarg termini.

Beure a la seva salut!